Žyma: Jautiena

  • Troškinta jautienos krūtininė

    Troškinta jautienos krūtininė

    Tur­būt įsi­vaiz­duo­ja­te, kas yra jau­tie­nos krū­ti­ni­nė (ang­liš­kai brisket). Tai jau­čio mėsa nuo krū­ti­nės – tarp prie­ki­nių kojų ir men­čių, daž­niau­siai par­duo­da­ma be krū­tin­kau­lio. Ypa­tin­go sko­nio jau­tie­nos pjaus­nys. Ne kar­tą esu rašęs, kad kuo rau­muo tvir­tes­nis, tuo jame dau­giau sko­nio, o jei dar yra tru­pu­tis rie­ba­lų, tai mėsa bus dar aro­ma­tin­ges­nė. Krū­ti­ni­nė kaip tik ir yra…

  • Čili troškinys

    Čili troškinys

    Nepa­mir­šo­te, kad šian­dien pasninkas? 🙂 Užtruk­si­te ~60 min Čili troš­ki­nys — patie­ka­las, kurį norė­jau pada­ry­ti jau labai senai, bet vis ruo­šiaus mora­liš­kai, nes įsi­vaiz­da­vau, kad sudė­tin­ga. O kai pada­riau — paaiš­kė­jo, kad labai leng­va ir papras­ta, o ir labai ska­nu 🙂 Pri­si­skai­čiau 327 čili troš­ki­nio recep­tus, iš visų sudė­jau, kas man patin­ka, išme­čiau, kas nepa­tin­ka, ir gavau…

  • Žvėrienos kepsnys su brendžio padažu arba Dianos kepsnys

    Žvėrienos kepsnys su brendžio padažu arba Dianos kepsnys

    Recep­tas skir­tas www.tradicinekolekcija.lt pro­jek­tui. Ar esa­te raga­vę stir­nie­nos arba elnie­nos? Jei ne, tai bus labai gera pro­ga tai pada­ry­ti, o jei esa­te – dar kar­tą para­gau­ti. Jei prieš tai val­gė­te žvė­rie­ną ir jums nepa­ti­ko jos sko­nis, kva­pas ar dar kas – paban­dy­ki­te šį recep­tą, nustebsi­te, kad žvė­rie­na gali būti tokia ska­ni. Žino­ma, recep­tui pui­kiai tiks…

  • Burgundiška jautiena — Boeuf Bourguignon

    Burgundiška jautiena — Boeuf Bourguignon

    Užtruk­si­te 3–4 valandas 🙂 Jau išsi­gan­dot? Nerei­kia. Nors patie­ka­las gami­na­mas ilgai, bet dar­bo paly­gin­ti yra labai mažai. Matyt vie­nas iš ska­niau­sių troš­ki­nių. Labai ska­nus, aro­ma­tin­gas ir ypa­tin­gas. Nuste­bin­si­te ne tik sve­čius, bet ir save. Tai vie­nas iš kla­si­ki­nių pran­cū­zų vir­tu­vės patie­ka­lų. Nie­ko nau­jo jame nepri­gal­vo­si, bet ir nerei­kia, nes jis yra tobu­las. Nors blo­gą rašau jau…

  • Švediški mėsos kukuliai arba 22 kotletai

    Švediški mėsos kukuliai arba 22 kotletai

    Užtruk­si­te 30 min Paste­bė­jo­te, kad man patin­ka skai­čiai? 🙂 Bet apie tai gal kitą kar­tą. O dabar apie vie­ną nau­jie­ną. Su šiuo recep­tu pri­sta­ty­siu vie­ną žmo­gų, kuris padės man pil­dy­ti šį blo­gą, nes irgi mėgs­ta val­gy­ti ir gamin­ti 🙂 Tai bus mano pus­bro­lis Pau­lius, pagal kurio recep­tą jau yra paga­min­tas ir įdė­tas čia šoko­la­di­nis  pyra­gas. Blo­ge…

  • Škotiškas elnienos troškinys su raudonaisiais serbentais

    Škotiškas elnienos troškinys su raudonaisiais serbentais

    Paža­du, kad tai geriau­sias mano ragau­tas bei gamin­tas troš­ki­nys, Ever. Ar žino­te kaip pasi­ren­ku kokį patie­ka­lą gaminsiu? Daž­niau­siai mano pasi­rin­ki­mas būna nulem­tas pag­rin­di­niu patie­ka­lo ingre­di­en­tu, pvz. turiu jau­tie­nos ir tada jau gal­vo­ju ką ir kaip su ja dary­ti. Dar kar­tais tai būna kaž­koks konk­re­tus, mano kaž­kur maty­tas, ban­dy­tas patie­ka­las. Bet šįkart ren­kant patie­ka­lą turė­jau tik…

  • Triušiena

    Triušiena

    Per­spė­ju, kad vege­ta­rai, mėsos neval­gy­to­jai, toliau neskai­ty­ki­te, nes gali būti nema­lo­nių vaiz­dų jūsų akiai. Pri­si­pa­žin­siu, kad triu­šie­ną pir­kau ir pjaus­čiau pir­mą kar­tą, bet gavo­si vis­kas gerai, taip kaip reikia 🙂 Tai­gi, triu­šie­na, labai lie­sa, svei­ka mėsa. Labai tin­kan­ti vai­kams ir pagy­ve­nu­siems žmo­nėms, nes netu­ri daug rie­ba­lų, visai netu­ri cho­les­te­ro­lio, mėso­je nesi­lai­ko che­mi­nės medžia­gos ir sun­kie­ji meta­lai, beto…

  • Terijaki jautiena

    Terijaki jautiena

    Jau senai bega­mi­nau ką nors iš jau­tie­nos. Šį kar­tą jau­tie­na kiniš­kai, gal japo­niš­kai, o gal ir tai­lan­die­tiš­kai — vie­nu žodžiu jau­tie­na azi­jie­tiš­kai. O dabar svar­biau­sias daly­kas 🙂 Pir­mą kar­tą gami­nau iš jau­tie­nos diaf­rag­mos. Kol dar nepra­dė­jot žiau­p­čiot sku­bu nura­min­ti, kad diaf­rag­ma nor­ma­li mėsa. Net­gi saky­čiau labai ska­ni. Tai­gi, apie vis­ką detaliau. Diaf­rag­ma — rau­muo lai­kan­tis…

  • Makaronai su mėsos padažu

    Makaronai su mėsos padažu

    Užtruk­si­te 25 min Jums nepa­si­vai­de­no 🙂 vėl nau­jas recep­tas 🙂 Grįž­tu be fejer­ver­kų, be įmant­rių ir sudė­tin­gų recep­tų, o tik su papras­tu, žino­mu, bet pamirš­tu recep­tu. Tikiuo­si sekan­tis bus įspū­din­ges­nis, o dabar pats tas įsi­va­žia­vi­mui, sugrį­ži­mui po atostogų. O aš tru­pu­tį buvau pra­din­gęs — ato­sto­ga­vau 🙂 Ato­sto­ga­vau tik šia­me blo­ge, bet ne gyve­ni­me 🙂 Smar­kiai netu­rė­jau…