Užtruks — 15 min
Ar jūs žinote, kad visi makronai, tiksliau jų formos turi savo pavadinimus? Ir netik spagečiai ar vermišeliai, bet ir kriauklytės, sraigteliai, kaspinėliai ir t.t. Ir aišku visi itališki 🙂 Kadangi makaronai kilę iš Italijos, o vienus juos valgyti nėra skanu, tai italai yra prikurę įvairių padažų, vienas iš jų carbonara. Labai populiarus ne tik Italijoj bet ir Lietuvoj. Gaminamas iš kiaušinių ir parmezano. Tiktai. Jokios grietinėlės 🙂 Kalbant apie makaronus dar reikia paminėti, kad makaronai turi būti nepervirę tvirti, bet ne kieti — al dente. Ši kart norėjosi ir kitokių negu spagečių makaronų. Taigi tagliatelle su carbonara ir cukinijom.
Cukinijos gali ir nebūti, bet ji čia labai tinka. Aš kaip tik turguj nusipirkau mažų saldžių lietuviškų cukinijų. Pjaustyt cukiniją labai patogu su skutuku — gaunasi vienodi ploni griežinėliai.
- Makaronų tagliatelle;
- kiaulienos šoninė;
- 2 kiaušiniai;
- tarkuotas parmezanas (Džiugo);
- 1 svogūnas;
- 3 česnako skiltelės;
Uždedam virti vandenį, kuriame virsime makaronus. Pasūdom. Kiaulienos šoninę, plonai pjaustytą, pakepam ir gerai paskrudinam. Jei vanduo užvirė, dedam makaronus ir verdam, bet neperverdam (makaronai turi būti al dente).
Pakepam svogūną, česnaką kol gražiai paruduos, dedame cukiniją, druską, pipirų ir viską troškinam, kol išverda makaronai.
Makaronus nusunkiam, ir ant jų dedam mėsą ir daržoves. Greit suplakam du kiaušinius su tarkuotu sūriu ir viską pilam ant makaronų, greitai maišome su mediniu šaukštu arba lopetėle. Nuo makaronų karščio padažas sutirštės. Šis paskutinis etapas vyksta puodą nukėlus nuo ugnies. Dedam į lėkštę, pabarstome tarkuotu parmezanu.
Komentuoti: Pollo alla parmigiana – vištiena su sūriu itališkai | kasuvalgyti.lt Atšaukti atsakymą