RSS srautas
Pollo alla parmigiana — vištiena su sūriu itališkai
Publikuota 03. Lap, 2011, autorius - Audrius kategorija 60min, Apie viską, Itališki, Kelionės, Makaronai, Pagrindinis patiekalas, Troškinys, Vakarienė, Veršiena, Vištiena
Sveiki, gyvi! 🙂
Va, ir baigėsi mano atostogos, ir vėl reikia laukti naujų 🙂 Turbūt daugelis žinote, kad buvau Italijoje. Labai patiko, ypač patiko maistas ir itališkas kaimas, su paprastais žmonėm, naminiu sūriu, aliejumi ir vynu, tikrom picom, keptom akmens krosnyse, čia pat augančiais persikais ir t.t. Prisivalgiau daug ir grįžau tikrai sunkesnis, negu išvažiavau.Galėčiau dar ir daugiau papasakoti, bet gi mano blogas ne apie keliones, o apie maistą. Bet dar labai trumpai, Italijoje labai patiko — kava, pradėjau ją gerti, alyvuogių aliejus, vietinių spaudėjų, visiškai nekartus ir skanus, modenos actas, kurio dar ir parsivežiau, itališki baravykai (funghi porcini), kurių skonis kitoks negu lietuviškų, vytintas kumpis, naminis kietas, labai kietas sūris, limončelas 🙂
Save bloge radau tik vieną itališką receptą pasta ala carbonara, bet dabar bus dar daugiau 🙂 Ir šiandien, kaip ir žadėjau prieš atostogas — itališkas receptas. Patiekalas gali būti gaminamas su veršiena arba vištiena. Nors pagal patiekalo pavadinimą atrodytų, kad patiekalas turėtų būti su parmezano (tarti parmedžiano) sūriu, bet galima gaminti ir tik su parmezanu, ir tik su mocarela, ir su abiem iškart 🙂 Beje, lietuviškas Džiugas yra tikrai ne blogesnis už tikrą itališką parmegiano.
- 2 vištienos krūtinėlės (kartu su mažosiomis filė);
- 1 skardinė konservuotų pomidorų;
- ~600 ml pomidorų tyrės arba konservuotų pomidorų;
- cukraus (jei pomidorai per rūgštūs);
- 100 gr. miltų;
- 1 kiaušinis;
- ~100 gr. duonos džiūvėsių;
- ~100 gr. tarkuoto Džiugo;
- 3 v.š. džiovintų čiobrelių, bazilikų, raudonėlių;
- 3–4 rutuliukai mocarelos;
- druskos, pipirų.
Imam vištos krūtinėlę, atskiriame mažąją file nuo mažiosios, mažąją naudosime visą, o didžiąją padaliname pjaudami išilgai į dvi dalis (arba tris, jei file didesnė). Kiekvieną gabaliuką pamušame plaktuku (visada muškite lygiąja plaktuko puse), pamušę pabarstykite druska ir pipirais.
Paimame tris lėkštutes arba dubenėlius, į vieną dedame miltus, į antrą — plaktą kiaušinį, o trečiame sumaišome džiūvėsius, tarkuotą sūrį ir žoleles.
Įkatiname keptuvę, imame po vieną vištienos gabaliuką, apvoliojame miltuose, tada kiaušinio plakinyje ir prieskonių-sūrio-džiūvėsių mišinyje.
Dedame į keptuvę ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Pilnai iškepti nebūtiną, nes kepsniukus dar kepsime orkaitėje.
Kol kepa vištiena, arba dar nepradėjus kepti, sutriname konservuotus pomidorus, juos sumaišome su pomidorų tyre (aš naudojau savo paties gamintą naminę), jei reikia įdėkime cukraus, truputį druskos. Visą šitą pomidorų masę pilame į skardą (skarda turi būti nei per didelė, nei per maža — tokia, kad tilptų vištienos gabaliukai ir daug laisvos vietos neliktų).
Į šį padažą dedame vištieną, ant vištienos uždedame pomidorų masės, ir dar ant viršaus mocarelos, parmezano arba ir to ir to 🙂
Kepame 180 laipsnių temperatūroje ~15 min ir po to dar porą minučių įjungiame kaitinimą iš viršaus, kad gražiai paruduotų sūris. Valgome su makaronais.
Buon Appetito!
14 komentarai straipsniui “Pollo alla parmigiana — vištiena su sūriu itališkai”
Palikti komentarą
Naujausi Komentarai
pospichal:
Dobrý den, jsem soukromý věřitel a nabízím půjčku s nízkou úrokovou sa...
Aromatinga kava namų sąlygomis
Juozapas:
Aš asmeniškai mėgstu grikių košią, girdėjau iš ne vieno šaltinio, kad ...
Perlinių kruopų košė su mirkalu
strnadova hana:
Dobrý den, potřebujete naléhavou půjčku od paní Strnadové Hany, je to ...
Aromatinga kava namų sąlygomis
Populiariausi
hipster.lt
Paremkite ‘Ką Suvalgyti?’ aplankydami rėmėjo hipster.lt puslapį!
5% nuolaida Jums su kodu „kasuvalgyti.lt“
Net seilė tįsta skaitant aprašymą ir žiūrint nuotraukas.….Ryt teks gaminti,nes laaaaabai norisi paragaut.….
o kaip gaminote pomidoru tyre?
nesudėtinga. Reikia sutrinti pomidorus ir virti kol kažkiek nugaruos vanduo. Tada viską pervaryti per sietelį, įdėti druskos, cukraus ir užkonservuot.
Manau vertetu ideti cesnako, nes truksta kazkokio astrumo. bet siaip skanu 🙂 svarbiausia nepagaileti surio 🙂
Puikus receptas,skanus patiekalas.…Dėl sūrio sutinku –reikia dėti daug.….
“mam vištos krūtinėlę, atskiriame mažąją file nuo mažiosios, mažąją naudosime visą, o didžiąją padaliname pjaudami išilgai į dvi dalis“
mažąją nuo mažosios 🙂
Vsio kviesiu svecius, ipilsiu cerkas ir skanausim!
Ačiū už puikų receptą ir … nostalgiją Italijai;-)
užsikabinau už pesto padažo receptuko, kuris ŽIAURIAI patiko, o paskui pradėjau skaityt kitus, skaityt, skaityt…
Mano komplimentai ir ovacijos Jums ( kas bebūtumėte), nes ko gero tai pats geriausias blogas apie maisto gamybą. Manau, turite ne tik kulinaro, bet ir plunksnos draugo talentą.
kaloriju bomba
Danute nezinote kas ta yrai kaloriju bomba„nebent per diena valgaote obuoly ‚tada suprantama.Vistos krutinele yra sveikas maistas,pamidorai taip pat jei nepatinka konservuoti galima ir is svieziu viska padaryti,o mocarelos gabalelis tikrai kuno formas nesugadins,jei su saiku valgysite.gero apetito.Jolanta
Tikrai, nematau nieko baisiai nuodemingo. Turetu buti skanu. Kaip tik gavau kaimiska visciuka, ismeginsiu. Nors ir sportuoju. Skanus maistas yra vienas didziausiu malonumu. Jau verciau sunaudoti kalorija kita daugiau ir pasportuoti, nei badauti be sporto, pirmuoju atveju rezultatai bus nepalyginamai geresni, kaip ir bendra savijauta. Zinoma, sportuoti reikia taip pat protingai, padarius ilgesne pertrauka po intensyvios treniruotes aplankys raumenu skausmas https://alfasteps.com/patarimo-kategorija/raumenu-skausmas/ ir vel noras dings. Tad reikia konsultuotis ir viska daryti protingai
Atrodo nepaprastai skaniai, na ir žinoma, ganėtinai nuodėmingai. Turiu naują skaičiuotuvą https://eurobiuras.lt/lt/153-skaiciuotuvai tačiau kartais galima leisti neskaičiuoti kalorijų ir pasimėgauti puikiu patiekalu.
Svajoju ne tik apie rytinę kavą, vakaro arbatą, tačiau ir savaitgalio pietus lauko terasoje, kuri kitais metais iš svajonės jau taps realybe. Tikiu, jog pasirinkome patikimus gamintojus https://wpclentos.lt/terasu-irengimas/ ir pavasario saulutę gaudysiu savo jaukioje oazėje.