Žyma: mėsa

  • Kiauliena su svogūnų laiškais rytietiškai

    Kiauliena su svogūnų laiškais rytietiškai

    Tai pats geriau­sias ir ska­niau­sias stir fry tipo patie­ka­lo  recep­tas, kurį esu daręs. Labai grei­ta, ska­nu ir papras­ta. Mėsą pama­ri­nuo­ja­te sojos, cuk­raus ir krak­mo­lo miši­ny­je, ir pake­pa­te ant kep­tu­vės. Soja suteiks mėsai sūru­mo, nedi­de­lis cuk­raus kie­kis padės kara­me­li­zuo­tis mėsai, taip suteik­da­mas papil­do­mų sko­nių ir kva­pų, o krak­mo­las neleis mėsai išdžiū­ti ir perkepti. Dar labai svar­bu,…

  • Plovas

    Plovas

    Užruk­si­te 1,5 valandos. Iš kar­to pasa­kau, kad žemiau pateik­tas plo­vo recep­tas nebū­ti­nai gali būti toks kokį žino­te jūs, ar koks yra “tik­ra­sis”. Tai­gi, plo­vas — arti­mų­jų rytų patie­ka­las. Tur­būt labiau­siai žino­mas uzbe­kiš­kas plo­vas, gami­na­mas su avie­na arba ėrie­na. Bet rei­kia nepa­mirš­ti, kad ispa­niš­ka pael­la arba ita­liš­kas risotto irgi labai pri­me­na plo­vą. Tai kaip atskir­ti tik­rą…

  • Jautienos kepsnys su rudenišku padažu ir karamelizuotais burokais

    Jautienos kepsnys su rudenišku padažu ir karamelizuotais burokais

    Pui­kus recep­tas šal­tam dar­ga­no­tam orui. Juo labiau, kad visi pag­rin­di­niai patie­ka­lo ingre­dien­tai labai rude­niš­ki ir lie­tu­viš­ki – buro­kė­liai, sly­vos, svo­gū­nas. Kaip vėliau pama­ty­si­te, šio patie­ka­lo esmė visai ne keps­ny­je, t.y. mėso­je, o pada­že. Pada­žas labai gerai tin­ka prie jau­tie­nos keps­nio. Jo gali­te pasi­da­ry­ti ir dau­giau, šal­dy­tu­ve galė­si­te lai­ky­ti bent savai­tę. Šis pada­žas dar ypa­tin­gai gerai…

  • Veršienos muštinukai

    Veršienos muštinukai

    Labai ilgai gal­vo­jau, kaip rei­kia pava­din­ti šį patie­ka­lą, nes daug kur jis vadi­na­mas eska­lo­pais, lan­ge­tu. Matyt visi šie pava­di­ni­mai jam tin­ka 🙂 Tiek eska­lo­pai, tiek lan­ge­tas yra gami­na­mi iš ver­šie­nos arba jau­tie­nos kum­pio. Ver­šie­na — tai jau­na jau­tie­na 🙂 Nors ir turė­tų būti labai pana­ši mėsa, bet yra gan skir­tin­ga nuo jau­tie­nos — švie­ses­nė, nerie­bi…

  • Aštrūs amerikietiški vištienos sparneliai

    Aštrūs amerikietiški vištienos sparneliai

    Ar esa­te kada val­gę KFC viš­tie­ną? Aštrius spar­ne­lius? Jei pati­ko, tai šis recep­tas kaip tik jums, o jei neban­dėt ar nepa­ti­ko, tai bus pui­ki pro­ga šį patie­ka­lą pasi­da­ry­ti patiems, taip kaip jūs norė­tu­mė­te.  Beje, nors mano nuo­mo­nė čia nega­li būti labai objek­ty­vi, bet man šie viš­tie­nos spar­ne­liai pasi­ro­dė labai pana­šūs į tuos kuriuos par­da­vi­nė­ja KFC,…

  • Traškios bulvės

    Traškios bulvės

    Ir vėl sun­ku parink­ti tin­ka­mą pava­di­ni­mą patie­ka­lui. Nei tai bul­vės, nei tai traš­ku­čiai. Bet labai ska­nu 🙂 Dvie­se suval­gėm 7 bul­ves, nors jei būtų buvu­sios vir­tos nie­kaip tiek nebū­tu­me įvei­kę. Reko­men­duo­ju išban­dy­ti visiems, nuste­bin­sit daug ką 🙂 Bul­ves val­gė­me su viš­tie­na. Kepiau vie­nu metu tik kito­je skar­do­je ir ilgiau. 7 švie­žios bulvės; ~70 gr. svies­to…

  • Kepta vištiena medaus odelėje

    Kepta vištiena medaus odelėje

    Ilgai sukau gal­vą kaip pava­din­ti patie­ka­lą, tai nie­ko gud­riau ir geriau nesu­gal­vo­jau už tą, kurį per­skai­tė­te. Žino­ma, pava­di­ni­mas nėra svar­bu, svar­bu — ar ska­nu 🙂 Šis — labai ska­nus. Paban­dy­ki­te. Ir papras­tas, o kaip kitaip, gi vasa­ra, todėl jei jau gamin­ti, tai rei­kia grei­tai iri paprastai. Jau tur­būt paste­bė­jo­te, kad retai be para­šau, bet tai…

  • Troškinta jautienos krūtininė

    Troškinta jautienos krūtininė

    Tur­būt įsi­vaiz­duo­ja­te, kas yra jau­tie­nos krū­ti­ni­nė (ang­liš­kai brisket). Tai jau­čio mėsa nuo krū­ti­nės – tarp prie­ki­nių kojų ir men­čių, daž­niau­siai par­duo­da­ma be krū­tin­kau­lio. Ypa­tin­go sko­nio jau­tie­nos pjaus­nys. Ne kar­tą esu rašęs, kad kuo rau­muo tvir­tes­nis, tuo jame dau­giau sko­nio, o jei dar yra tru­pu­tis rie­ba­lų, tai mėsa bus dar aro­ma­tin­ges­nė. Krū­ti­ni­nė kaip tik ir yra…

  • Makaronai su saulėje džiovintais pomidorais ir gražgarstėmis

    Makaronai su saulėje džiovintais pomidorais ir gražgarstėmis

      Duok­lė mano skai­ty­to­jams vege­ta­rams (kažin ar tokių yra 🙂 ). Recep­tas įkvėp­tas kelio­nių po Ita­li­ją. Papras­tas, grei­tai paga­mi­na­mas (10 min) patiekalas. Tai­gi, apie vis­ką nuo pra­džių. Šiais metais vėl buvau Ita­li­jo­je. Ita­li­ja man patin­ka: patin­ka žmo­nės, kul­tū­ra, aplin­ka, isto­ri­ja ir žino­ma mais­tas. Šiais metais važi­nė­jo­me po pie­tų Ita­li­jos mažus mies­te­lius ir kai­mus. Žmo­nės ten…