Kategorija: Jautiena
-
Mėsainis (hamburger)
Užtruksite 15 min Turbūt daugelis sveiko maisto šalininkų yra smarkiai nusiteikę prieš McDonald’us, Hesburger’ius, Burger King’us ir visus kitus greito maisto restoranus (man iki šiol nepaiškinamas dalykas, kodėl jie vadinasi restoranais? 🙂 ) Tuo tarpu man jie visai patinka. Kartais 🙂 Taip taip aš žinau, kad ten vietoj mėsos — kanopos, odos ir uodegos, kad bulvės…
-
Antrekotas
Užtruksite 30 min. Pirmiausia žinoma reikia pradėti nuo to, kas tai yra antrekotas 🙂 Antrekotas — tai mėsos šmotas iš jaučio/karvės nugaros, dažniausiai su kaulu, bet jei ji išpjauni — be kaulo 🙂 Jei rasti gerą, jauno gyvulio tai bus pakankamai minkštas ir sultingas. Labai tinka kepsniams tiek ant grotelių tiek keptuvėj. Žinoma rasti gerą sunku,…
-
Tiršta jautienos šonkaulių sriuba su alumi
Trisdešimtasis receptas — valio! 🙂 Užtruksite 2,5 valandos, darbo 20 min. 🙂 Ne per seniausiai pamačiau labai gražių mėsingų jautienos šonkaulių ir net nežinodamas, ką su jais galima daryti nusipirkau jų. Kainavo pigiai, pigiau nei kiaulienos šonkauliai. O pasirodo pigūs jie dėlto, kad yra baisiai kieti 🙂 Reikėjo, ką nors sumąstyt ir skaniai pagaminti šonkaulius. Prisiminiau, kad nesenai valgiau…
-
169 koldūnai
Aš labai mėgstu koldūnus, ypač darytus mamos. Patinka ir kai kurie parduotuviniai 🙂 Taip pat patinka ir pasigaminti namie. Pats koldūnus pradėjau daryti kai iš tėvų parsivežiau formą — seną tarybinę, turbūt daug kam matytą. Mama vistiek koldūnus daro kitaip ir formos nenaudojo. Beje dar vieną formą pirkau savo kolegai Kalvarijų turguje. Apžiūrint formą priėjęs…
-
Velingtono kepsnys
Norėjosi kažko klasikinio ir jautieniško, bet ne strogonovo 🙂 Internete jau senai buvau pastebėjęs ši patiekalą, bet vis nesiryžau daryti. Bijojau sugadinti jautienos išpjovą 🙂 Pribrendau. Pažiūrėjau Gordon Ramsay siūlomą šio patiekalo variantą ir dariau beveik pagal jį. Nors patiekalas ir prabangus (išpjova, vytintas kumpis (prosciutto)), bet buvo verta. Gaminimas gal kiek ir sudėtingas, bet…
-
Jautienos kepsnys su vyno padažu
Užtruks — marinavimas 8 val., gaminimas — 30 min. Šį kartą nusprendžiau išsikelti sau iššūkį — iškepti jautienos kepsnį, ir ne iš bet ko, o iš jautienos kumpio. Iškepti jautienos nugarinės, išpjovos ar menties kepsnį, jau būtų iššūkis man, o čia iš karto iš kumpio 🙂 Kumpis, kaip žinia, yra kietas. Nenuostabu, nes pas jauti turbūt…
-
Jautienos strogonovas
Užtruks — 15–20 min Strogonovas arba befstrogenas senas klasikinis patiekalas. Galima rasti keikvienam restorane ar valgykloj. Žinoma, būna tokių bajerių, kad meniu galima rasti ir kiaulienos befstrogeno 🙂 Strogonovas gaminamas iš jautienos. Galima naudoti menties arba kumpio mėsą, aišku tiks ir nugarinė arba išpjova. Mentis arba kumpis pigesni, tačiau mėsa kietesnė negu nugarinės, bet skonis išraiškingesnis…