Ką Suvalgyti?

Kalakuto krūtinėlė su žolelėm ir žaliais žirneliais
Publikuota 10. Vas, 2011, autorius - kategorija 30min, Apie viską, Kalakutiena, Padažai, Pagrindinis patiekalas, Troškinys, Vakarienė, Vištiena

Užtruk­site 30 min

Sveiki :) Rašau tik­rai po ilgo laiko. Turė­jau labai daug viso­kių užsi­ėmimų ir nebuvo laiko ką nors naujo gaminti. Beto, pas mane jau visai nema­žai pri­ga­minta, tai tuos pačius recep­tus ban­dau dar ir dar. O šian­dien tai visiš­kai nau­jas recep­tas su kala­ku­tiena, su kuria, receptų mano bloge dar nebuvo. Taigi, kala­ku­tiena savo sko­niu laba panaši į viš­tieną. Krū­ti­nėlė gana sausa (jei netin­ka­mai bus paruošta :) ), tačiau šlaunų mėsa sul­tin­gesnė ir aro­ma­tin­gesnė. Šiaip, daug kas sako, kad kalu­tiena yra svei­kesnė už viš­tieną, nes kala­ku­tus augina svei­kiau. Bet tai visiška nesą­monė. Jei kala­ku­tas ir višta užau­ginti fer­moj, tai tiek vie­nas tiek kitas bus lygiai tokio pat svei­kumo, nes val­gys tą patį maistą, paga­mintą tų pačių Kauno ar Kre­tin­gos grūdų. Ir aišku, jei jie auga kaime, tai tiek vie­nas tiek kitas bus tiek svei­kas, kiek svei­kas mais­tas jiems yra patie­kia­mas. Tai, kad kala­ku­tas nepa­si­sa­vina žalingų medžiagų, o višta pasi­sa­vina, yra pra­si­ma­ny­mas paskleis­tas pačių kala­kutų augin­tojų. Taigi, kala­ku­tiena man patinka ne dėl to, kad jis svei­kes­nis, bet dėl to, kad ji skani, bei jos galima nusi­pirkti tur­guje iš ūki­ninkų arba nedi­de­lių fermų.

Kaip jau rašiau kala­kuto krū­ti­nėlė yra gana sausa mėsa, todėl pavyz­džiui šaš­ly­kams rin­ki­tės geriau kala­kuto šlau­ne­lių filė — tik­rai bus ska­niau. Bet krū­ti­nėlė pui­kiai tiks troš­ki­ni­mui arba šian­die­nos mano recep­tui :) Taip paga­minta krū­ti­nėlė bus labai sul­tinga, minkšta — paban­dy­kite. Beje recep­tas labai papras­tas ir grei­tai pagaminamas.

  • kala­kuto krū­ti­nė­lės (~1 kg);
  • 1 v.š. miltų;
  • 1 v.š. sviesto;
  • 1 v.š. džio­vinto mai­rūnų (arba čiobrelių);
  • 300–400 ml viš­tie­nos sul­ti­nio (natū­ra­laus arba iš pakelio);
  • drus­kos, pipirų.

Žir­ne­liai

  • 2 stik­li­nės žalių šal­dytų žir­ne­lių (arba švie­žių jei jų turite);
  • 1 v.š. sviesto;
  • 1 v.š. miltų;
  • 200 gr. grie­ti­nė­lės (aš pamir­šau nusi­pirkti todėl nau­do­jau grie­tinę :) );
  • 1 v.š. tar­kuoto par­me­zono (Džiugo);
  • drus­kos, pipirų.

Ištri­nam krū­ti­nėlę druska, pipi­rais ir žole­lėm. Lei­džiam tru­putį pasto­vėt, pvz. kol nusku­site bul­ves (arba žinoma ilgiau, bet mari­nuoti ir kažko laukti nebūtina).

Tada gerai gerai įkai­ti­name kep­tuvę (žinoma jei ji stora ir plie­ninė :) ), pilame šla­kelį alie­jaus ir dedame krū­ti­nėlę. Gra­žiai paskru­di­name jos vieną pusę, po to ver­čiam ant kitos ir pada­rom tą patį. Var­tant krū­ti­nėlę nenau­do­kite šaku­tės — tik žny­p­les arba men­telę, nes kitaip pra­dur­site apke­pusį sluoksnį ir visi mėsos ska­nu­mai išbėgs :) Pro­ce­sas trunka maž­daug 5 minu­tes. Apke­pus abiem pusėm į kep­tuvę supi­lame sul­tinį (šįkart aš turė­jau natū­ra­laus :) ), kep­tuvę užden­giame dang­čiu, suma­ži­name ugnį ir palie­kame ~ 20 min (žinoma vis­kas pri­klauso nuo krū­ti­nės dydžio). Sul­ti­nys turėtų apsmepti ~1/3 krūtinėlės.

Po 20 min, krū­ti­nėlę išimam į lėkštę, o į kep­tu­vėje likusį sul­tinį supi­lame šal­tame van­de­nyje ištir­pin­tus mil­tus, viską gerai pamai­šome, lei­džiame pada­žui sutirš­tėti. Tada gesi­name ugnį, į padažą dedame sviestą, ir jį ten ištir­pi­name. Pada­žui nei drus­kos, nei pipirų turėtų nebe­trūkti, bet jei trūks — įdėkite.

Krū­ti­nėlė pjaus­tome sker­sai rau­me­ni­nėms skai­du­loms ir įstri­žai sta­lui :) dedame į lėkštę, užpi­lame padažu. Šalia dedame žirnelius.

Žir­ne­liai. Kol kep­sime krū­ti­nėlę pasi­ga­minsime žir­ne­lius. Šal­dy­tus žir­ne­lius sudėti į van­denį ir pavirti ~10 min. Imame mažą puodą (puodą pada­žams), jame ištir­pi­name sviestą, į kurį dedame mil­tus ir viską gerai pamaišome.


Tada supi­lame grie­ti­nėlę ir vėl pamai­šome (aš paban­džiau su grie­tine, tai irgi gavosi ska­niai :) ).  Beriame išvir­tus ir nusunk­tus žir­ne­lius, sūrį, druską, pipi­rus, viską dar kartą išmai­šome ir palie­kame ant silp­nos ugnies gol bus paruošta kalakutiena.

Ska­naus

Žymos: , , , , , , , , , , , ,



11 komentarai straipsniui “Kalakuto krūtinėlė su žolelėm ir žaliais žirneliais”

  1. Birute2011.02.10.

    labai jau lau­kiau nauju tavo ban­dymu! buti­nai ban­dy­sim, gaminsim!

  2. astyte2011.02.12.

    Liuks žirniukai!Man labai patiko toks jų paruošimas.…Ačiū už pui­kią idėją.

  3. Paulius2011.02.17.

    Nerei­kia miltų dėt į tokį padažą… Geriau natū­ra­liai redukuoti — visai kitas sko­nis.. (daug geres­nis ;D)

  4. Simona2011.02.19.

    Labai gerai gavosi, minkš­tutė mėsytė. Liuks

  5. virgis2012.02.01.

    Pali­kite koman­tarą čia…krūtinėlė siose nutrau­kose neiskepusi,pjūvyje matosi rausva spalva.

  6. sonata2013.03.30.

    Kur antie­nos recep­tai:) aciu

  7. vilma2014.11.21.

    skanu labai…

Palikti komentarą

 

Naujausi Komentarai

Populiariausi

      

hipster.lt

Paremkite ‘Ką Suvalgyti?’ aplankydami rėmėjo hipster.lt puslapį!

5% nuolaida Jums su kodu „kasuvalgyti.lt“

1a

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