Ką Suvalgyti?

Souvlaki
Publikuota 12. Sau, 2010, autorius - kategorija 30min, Graikiški, Kiauliena, Pagrindinis patiekalas, Vakarienė, Vištiena

skanaus

Tre­čioji serija.

Štai ir trčioji Graiki­jos serija. Kaip gi recep­tai iš Graiki­jos be žymiųjų souv­laki. Souv­laki — tai Graikiški šaš­ly­kai, daž­niau­siai viš­tie­nos arba kiau­lie­nos, bet žinoma mari­nuoti kitaip, nei mums įprasti. Būti­nai su citrina, rau­do­nė­liu, čiob­re­liu. Ska­niau­sią souv­laki val­giau kaž­ku­riame Kre­tos kai­me­lyje. Ten nebuvo nei turistų, nei vieš­bu­čių. Vidury kalnų kelio­lika namų ir viena taverna. Taver­noje kele­tas seno­lių vynuo­gių pavė­syje gurkš­nojo rakę, o mes sėdė­jom prie ką tik paruošto stalo ir lau­kėm souvlaki’ų. Šei­mi­nin­kas net ang­liš­kai nemo­kėjo :) Bet mais­tas buvo labai ska­nus ir nė kiek neadap­tuo­tas turi­s­tams :) Ir pasi­rodo, kad pana­šius souv­la­kius galima pasi­da­ryti ir pačiam. Aš dariau su kala­ku­tiena, bet tiks bet kokia mėsa. Prie souv­laki būti­nai rei­kia tzat­ziki ir pitos, arba graikiškų bulvyčių :)

  • kala­kuto krūtinėlė;
  • 5 nedi­de­lės čes­nako skiltelės;
  • 1 citrina;
  • 4 v.š. aly­vuo­gių aliejaus;
  • 1 v.š. raudonėlio;
  • 1 v.š. čiobrelio;
  • medi­nių pagaliukų.

Pir­miau­sia rei­kia pasi­da­ryti mari­natą, kuriame mėsa rei­kia palai­kyti bent 4 valan­das, o dar geriau per naktį.

česnakas citrina sumaišom
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Taigi, išspau­džiame citriną, į sul­tis pilame aliejų, išspau­džiame čes­naką, sude­dam prie­sko­nius, drus­kos ir pipirų. Viską gerai sumaišome.

krūtinė supjaustom
sumaišome marinuojame
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Mėsą supjaus­tome nedi­de­liais gaba­liu­kais (maž­daug 2cm kube­liais), sude­dame į mai­šelį, į kurį dar supi­lame ir mari­natą. Mai­šelį užrišame/užspaudžiame ir dedame į šal­dy­tuvą. Laikome :)

Gerai pama­ri­nuota mėsa bus labai šviesi. Paukš­tiena atro­dys lyg jau iškepta, nes bus beveik balta. Tai nuo citri­nos sulčių.

sumauname kepame iš visų pusių
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Medi­nius paga­liu­kus prieš nau­do­jant rei­kia pamir­kyti kokį 30 min van­de­nyje, kad jie kepant nepra­dėdų degti, ir kad mėsa prie jų neliptų. Veriame mėsą ant paga­liukų. Mėsą geriau­siai kepti ant gro­te­lių, bet jei nėra gali­my­bės, galima kep­tu­vėje be rie­balų arba orkaitėj.

skanaus
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Man gerai, nes aš turiu keps­ninę špi­žinę kep­tuvę, kuri tokiems rei­ka­lams pats tas :) Iškep­tus ieš­me­lius dedame į lėkštę, val­gome su tzat­ziki, pito­mis arba bul­vė­mis. Alus — būtinas :)

IMGP1640_26

Žymos: , , , , , , , , , , , , ,



24 komentarai straipsniui “Souvlaki”

  1. Giedrė2010.01.13.

    čia kaip trijų dalių novelė.. su lai­minga pabaiga 😀
    ska­niai atrodo, ačiu­kas už receptus 😉

  2. Giedrė2010.01.13.

    nu va, nebuvo įspė­jimo apie tęsinį kaip kitose dalyse ir pama­niau kad vis­kas 😀
    tai tuo geriau!

  3. alka2010.01.14.

    o ant ugnies kepti galima?

  4. Toma2010.01.17.

    tik­rai gaminsiu, nes die­vinu graiki­ska virtuve…bet mano souv­laki grei­ciau­siai bus su vistiena

  5. Eitnė2010.01.22.

    Labai liuks recep­tu­kas — šį vakarą pagaminau 😉

  6. Dil2010.02.26.

    Labai norė­jau paklausti ar mėsytė nebuvo iške­pus rūgštoka,dėl mari­nato su citrina? beje labai šau­nus puslapis:)

  7. Ruta2010.03.01.

    Ex… :( nela­bai man pavy­kos , kepiau gri­lio funk­cija , bet neap­skrudo , gavosi tokia balta , sko­nis kaip gar­suose tro­skinta mesyte :( bet taip tai skanu turetu buti ! Prie­sko­niai jega ! tik su tuo kepimu nenu­skilo kita karta gal ban­dy­siu kep­tu­veje kepti

    • Audrius2010.03.01.

      Jei orkai­tėj kepate su gri­lio funk­cija, tai skardą rei­kia įsta­tyti į pačią aukš­čiau­sią padėtį. Šiaip vis­kas turėtų gau­tis ir orkai­tėj, tik kepti rei­kia ilgiau nei keptuvėj.

  8. asta2010.10.12.

    Tik ka dariau.Pamirsau pamir­kyt ies­mu­kus van­deny, bet vis­kas ok, mesa nepri­kibo, tik kai kurie galiu­kai uzjuodo.
    Mesyte siek tiek rugs­toka gavosi, bet su padazu nesi­jaute rugs­tumo. Ces­nako trai­skyk­les netu­riu, tai ces­na­kiuka smul­kiai supjaus­cius buvau.
    Cia mano pir­mas mesos patie­kalo kepi­mas orkaiteje:)))

  9. A.K.2011.03.10.

    Kiek maž­daug gramų svėrė ta kala­kuto krū­ti­nėlė? Gal­voju išban­dyti šį receptą su viš­tiena, tai gerai būtų žinoti kokio kie­kio reiktų :)

    • Audrius2011.03.14.

      na, ji svėrė gerus 700–800 gr. o gal net visą kilo­gramą. Bet nebi­jo­kit, mari­nato užteks :)

  10. jovita2012.01.14.

    kur ieskoti tesinuku?:)))

  11. aistra2012.02.13.

    Atrodo labai ska­niai, reiks buti­nai isbandyti

  12. kvartetas2012.04.04.

    Jei jau buvai Graiki­joj, ir ypač ne turis­ti­nėje vie­toje, tai tik­rai nema­nau, kad jie ten gurkš­noja rakę, nes jie turi savo tra­di­cinį gėrimą — OUZĄ 😀 (labai panašų iš sko­nio į rakę :D)

    • Liucija2013.08.07.

      nemai­šyk. graikai turi savo rakę. ji visiš­kai nėra any­žių sko­nio kaip jums žinoma rakė ar ūzas. ji labiau pri­mena lie­tu­višką „samanę”. šiuo gėrimu daž­niau­siai vai­šina kiek­vie­nas res­to­ra­nas graiki­joje. patys graikai rakę mėgsta labiau nei ūzą.:)

  13. […] Souv­laki [Ką suval­gyti ?] (3 porcijos) […]

  14. Rokas2013.05.03.

    Išties ska­nus daly­kas. Kai aš buvau Graiki­joje taip pat val­giau, bet dabar noriu pats pasi­ga­minti :D.
    Ačiū už receptą :)

Palikti komentarą

 

Naujausi Komentarai

Populiariausi

      

hipster.lt

Paremkite ‘Ką Suvalgyti?’ aplankydami rėmėjo hipster.lt puslapį!

5% nuolaida Jums su kodu „kasuvalgyti.lt“

1a

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