Kiniška žuvies sriuba
Publikuota 16. Bal, 2010, autorius - Audrius kategorija 15min, Apie viską, Kiniški, Sriubos, Vegetariška, Žuvis

Užtruk­site 15 min.

Kaip senai beda­riau kinišką maistą. Tur­būt pasi­il­got? 🙂 Kinišką maistą val­gau bent kartą per savaitę. Daž­niau­siai 3dieniais su kolega važiuo­jam į vieną kinišką res­to­ra­nėlį sočiai ir ska­niai paval­gyti. Tikiu, kad daž­nas jūsų turi savo mėgs­tamą kinišką res­to­ra­nėlį, kurį karts nuo karto aplanko. Kodėl man patinka mūsiš­kis? Todėl, kad ten sriuba — tik­rai kiniška, o ne “kiniška” buro­kė­lių arba “kiniška” rau­gintų kopūstų su rūkyta šonine (paban­dy­kite įsi­vaiz­duoti 🙂 ), todėl, kad ryžiai kiniški ir išvirti taip, kaip rei­kia, todėl, kad por­ci­jos dide­lės, kaip ir turi būti tik­ram kiniš­kam res­to­ra­nėly (gal labiau tiktų vadinti užeiga, bet kad pas mus visos vie­tos, kur galima paval­gyti kiniško maisto vadi­nasi restoranais 🙂 )

Pasiū­ly­siu jums šian­dien kiniš­kos sriu­bos receptą. Nors pats kiniš­kos sriu­bos nesu daręs nie­kada, bet ši pir­moji gavosi pui­kiai, kaip pasa­kyti seno­liai — neprisvilo — gavosi grei­tai, ska­niai ir sočiai. Žinot, dėl ko man dar patinka kiniš­kas mais­tas? dėl to, kad jam nerei­kia recepto. Dedi viską, kas po ranka, dedi tiek, kiek rei­kia, kad būtų ska­niai. Šis sriu­bos recep­tas irgi sugal­vo­tas bega­mi­nant. Po to val­gy­da­mas sriubą visą laiką min­tyse kar­to­jau, kiek ko dėjau, kad nepa­mirš­čiau 🙂 Žinoma, jums pri­si­rišti prie mano nuro­dymų nebū­tina, o pasi­ko­re­guoti pagal save — gal jums trūks sūrumo arba aštrumo, gal norė­sis tirš­tes­nės arba skys­tes­nės. Taip pat drą­siai galite keisti vie­nus ingri­di­en­tus kitas.

Užteks 2–4 por­ci­joms (žiū­rint, kiek valgysit :)):

• 1 l švel­naus viš­tie­nos arba dar­žo­vių sultinio;
• 300 gr. men­kės filė (galit nau­doti bet kokią žuvį);
• 10 gr. juo­dųjų kiniškų grybų;
• 3 v.š. kon­ser­vuotų bambukų;
• 2 kiau­ši­niai;
• 2 v.š. sojos padažo;
• 2 v.š. ryžių acto;
• 1 v.š. kiniško žuvies padažo (fish souce, galite pakeisti sojos padažu);
• 1 v.š. alie­jaus su čili pipiru (na žinot, toks aštrus);
• 1 v.š. krakmolo;
• sezamų alie­jaus.

Pir­miau­sia rei­kia pasi­ruošti kiniš­kus gry­bus. Jie visi būna džio­vinti, todėl prieš tai rei­kia juos atmir­kyti. Įde­dam 2–3 juo­duo­sius gry­bus į dube­nėlį ir užpi­lame ver­dan­čiu vandeniu.

Taip lai­kome ~15 min. Kol mirksta gry­bai, supjaus­tome žuvį, užkai­čiame sul­tinį. Užvi­rus sul­ti­niui sude­dam žuvį. Paver­dame ~5 min. Sude­dame bambukus.

Išmir­kus gry­bams (gry­bai padi­dės kelis kar­tus 🙂 ),  van­denį nupi­lame, gry­bus nuspau­džiame ir supjaus­tome (tie­siog susmul­ki­nam). Sude­dam į vandenį.

Taip pat supi­lame sojos, žuvies padažą. Į vos ver­dan­čią sriubą, ją mai­šy­dami, supi­lame tru­putį išplak­tus kiau­ši­nius. Supy­lus kiau­ši­nius, pilame actą. Beliko treč­da­lyje puo­de­lio van­dens ištir­pinti krak­molą ir jį supilti sriubą. Pamai­šyti, kol sriuba sutirš­tės ir val­gyti. Prieš val­gy­dami į sriubą įsi­la­šin­kite šla­kelį sezamų alie­jaus — pama­ty­site, kaip pasi­keis sriu­bos sko­nis ir kva­pas (žinoma į gerąją pusę 🙂 ).
Skanaus.

Žymos: kasuvalgyti, kiniška sriuba, menkė, padažas, receptas, sriuba, tiršta sriuba, Žuvis