Šviežias tunas

Publikuota 07. Kov, 2010, autorius - Audrius kategorija 15min, Pagrindinis patiekalas, Pamokymai, Vakarienė, Vegetariška, Žuvis

Ar įsivaiz­duo­jate kaip man nuskilo? :) Ogi IKI nusprendė man, kaip kasuvalgyti.lt auto­riui pado­va­noti švie­žios žuvies.Kaip tik ne per seniau­siai rašiau apie žuvį ir klau­siau, kur jos švie­žios nusi­pirkti. Ir va man atsa­ky­mas :) Nors ir ankš­čiau pirk­da­mas žuvį visada pir­miau­siai važiuo­da­vau į IKI ir tik pas­kui į kitas. Dabar žino­kite, kad 5dieniais IKI gauna švie­žios žuvies :)

Taigi, gavau aš laišką, kuriame man pra­nešė, kad didžio­siose IKI galiu atsi­imti man pri­klau­san­čią švie­žią žuvį, ir šią savaitę dova­nojo tuno filė. Aišku žuvies gauti labai malonu, na o bet tačiau tuno — dvi­gu­bai malo­niau :) Tunas — tokia ypa­tinga žuvis. Aišku pir­miau­sia, kad ji brangi. Mėsa labai rau­dona, kaip jau­tie­nos, neriebi, tvirta. Dar senais pažin­čių, defi­citų lai­kais mano tėvai buvo gavę visą tuną. Su galva, su uodega — su vis­kuo. Tai aš atsi­menu, kad žuvis buvo nuo vieno stalo galo iki kito, ir mėsos buvo laaabai daug :) Ir dabar po daug metų vėl pasi­taikė proga pri­si­minti šią nuo­sta­bią žuvį. Beje, kon­ser­vuo­tas tunas ir švie­žias tunas ski­riasi kaip diena ir nak­tis. Ponia G, kuri kon­ser­vuoto tuno neken­čia, švie­žią suvalgė su pasi­gar­džia­vimu :)

Nors tikė­jaus gauti dau­giau tuno, kad por­ci­jos gau­tųsi nami­nės, bet gerai buvo ir su res­to­ra­ni­nė­mis :) Buvo labai skanu.

  • ~250 gr. tuno;
  • 1 v.š. rau­do­nojo vyno acto;
  • 1 v.š. žuvies padažo (fish sauce);
  • 2 v.š. aly­vuo­gių aliejaus;
  • geras žiups­nis pipirų ir drusko;
    Garnyrui:
  • 1 paprika;
  • 0,5 mažo­sios cukinijos.

Pir­miau­sia tuną supjaus­tome maž­daug 1 cen­ti­metro sto­rio keps­ne­liais. Rei­kia pjauti ne palei mėsos rie­ves (neži­nau, kaip pava­dinti tas lini­jas :) ), o stat­me­nai joms. Čia dėl to, kad mėsa neiš­irtų, ir tai galioja visai žuviai :) Keps­ne­lius dedame į užspau­džiamą mai­šelį ir ten supi­lam actą, žuvies padažą (čia tas pats, kas ir aust­rių pada­žas) ir aliejų. Mari­nuo­jame tuną porą valandų, bet ne ilgiau, nes rūgš­tis “išvirs” mėsą (mėsa gau­nasi lyg virta jei palai­ky­site ilgiau).

Pama­ri­nuo­jame. Ant len­tu­tės pabars­tome drus­kos ir pipirų ir kiek­vieną keps­niuką apvo­lio­jame tame miši­nyje. Drus­kos ir pipirų dėkite tiek, kiek jūs papras­tai nau­do­tume bet kokiam patie­ka­lui. Norite sūriau — dau­giau drus­kos, aštriau — pipirų.

Gerai įkai­ti­name kep­tuvę, įpilam tru­putį alie­jaus ir kepame keps­niu­kus maž­daug po 1,5 minu­tės iš abiejų pusių. tunas, kaip ir jau­tiena, gali būti val­go­mas pil­nai kep­tas, vidu­ti­niš­kai kep­tas, arba vos tik apkep­tas :)

Gar­ny­rui supjaus­tome papriką dides­niai gaba­liu­kais, o cuk­i­niją — grie­ži­nė­liais. Tru­putį pad­ru­ski­nam ir pake­pame kep­tu­vėje su tru­pu­čiu alie­jaus.
Viską dedame į lėkštę ir ska­nau­jame. Ska­naus :)

Jums taip pat gali patikti:

Kepta vištiena medaus odelėje
 Dešrelės tešloje
 Dovanos. Atostogos

Žymos: , , , , , ,



18 komentarai straipsniui “Šviežias tunas”

  1. dalia

    07. Kov, 2010

    1

    Lucky You!!!
    Oho, ir uz ka cia tau taip jos dave?
    As nie­kad nera­ga­vus dar svie­zio tuno, isi­vaiz­duoju, kad jo sko­nis visi­skai kktoks nei is skar­di­nes. as kon­ser­vuota tik sumus­ti­niams naudoju.

    Reply to this comment

  2. Eglė

    07. Kov, 2010

    2

    regis IKI pamai­tino nemažą dalį Lie­tu­vos foodbloger’ių :) Įdomu, kas bus kitą savaitę ;)

    Reply to this comment

  3. Giedrė

    07. Kov, 2010

    3

    Geras IKI ges­tas :) me to lau­kia kitos savai­tės„ bet pra­šom ir mėsy­tės nepa­miršt :D

    Reply to this comment

  4. Ernesta

    07. Kov, 2010

    4

    Švie­žias tunas yra labai ska­nus. Mmm :) ačiū už receptą.

    Reply to this comment

  5. praktikuojantiskulinaras

    07. Kov, 2010

    5

    geras pasie­ki­mas, net IKI patinka šito blogo recep­tūra, svei­kinu. :)
    Dar vie­nas “ska­nus” recep­tas :)

    Reply to this comment

  6. Asta

    07. Kov, 2010

    6

    Oho, aš irgi iš tų nesu­si­pra­tė­lių, kurie dar švie­žio tuno nei akyse gyvai regėję, nei ragavę tuo labiau. O atrodo tik­rai ska­niai :)

    Ir pri­si­dedu prie Dalios — lucky you! ;)

    Reply to this comment

  7. egidija

    07. Kov, 2010

    7

    jooo nuskilo čia kaž­kam :) kaip supra­tau dova­nos lau­kia kiek­vieną savaitę? lauk­sim, oi lauk­sim ką įdomes­nio pavyks paga­minti :)
    kažko nepa­vyko man dar Lie­tu­voj ska­niai kepto tuno para­gauti, daž­niau­sia kaž­koks puspa­dis būna kie­tas.… o pati nesi­ryžtu gaminti, nors…

    Reply to this comment

    • Audrius

      07. Kov, 2010

      7.1

      Svar­biau­sia kepti trum­pai ir gerai įkai­tin­toje kep­tu­vėje — tada nie­kaip nesi­gaus kietas.

      Reply to this comment

  8. Aš

    08. Kov, 2010

    8

    Siaip zuvies ir aust­riu pada­zas ski­riasi gana smarkiai…

    Reply to this comment

    • Audrius

      08. Kov, 2010

      8.1

      tie­siog galima nau­doti arba tą arba tą. Man jie smar­kiai nesi­ski­ria. Labai panašūs

      Reply to this comment

  9. Jurgilė

    17. Kov, 2010

    9

    IKI padarė labai sėk­mingą ėjimą ;-) Svei­kinu (abu)! :-)
    O man rei­kėtų ska­nios pagal­bos…
    Sėdžiu aš nosį nuka­bi­nusi ir žiūriu į pati­žu­sią pan­ga­siją :-(
    Ką daryti, kai žuvies norisi, o pasi­rin­ki­mas tik­rai nedžiu­gina… Gal, tokiam meis­t­rui kaip Jūs, būtų nesunku ką nors įdomaus ir iš to išpešti? Būčiau laaaabai dėkinga! Gal ne šian­dien, bet jau kitą kartą turė­čiau ska­nesnę vaka­rienę.
    Linkėjimai!

    Reply to this comment

    • Audrius

      17. Kov, 2010

      9.1

      Tai, taip :) ir man gerai, ir jiems.
      Su pan­ga­sija tai rei­kia atsar­giai, ypac jei ji dar buna tokiais bri­ke­tais arba keps­ne­liais suda­linta — tada –99 proc. kad ten susa­les van­duo su zuvies gaba­liu­kais. O jei jau taip atsi­tiko, kad ji patižo, tai rei­kia daryti žuvies kot­le­tus. Įdėti tru­putį laši­nių, sumalti ir kepti. Su grie­ti­nė­lės padažu tik­rai bus skanu.

      Reply to this comment

  10. V.K.

    03. Geg, 2010

    10

    Mačiau tuną žuvies tur­guje, tai spalva jo buvo ruda.Jūsiškis– raudonas?

    Reply to this comment

Palikti komentarą

 

©2009 kasuvalgyti.lt
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