Ką Suvalgyti?

Šviežias tunas
Publikuota 07. Kov, 2010, autorius - kategorija 15min, Pagrindinis patiekalas, Pamokymai, Vakarienė, Vegetariška, Žuvis

Ar įsi­vaiz­duo­jate kaip man nuskilo? :) Ogi IKI nusprendė man, kaip kasuvalgyti.lt auto­riui pado­va­noti švie­žios žuvies.Kaip tik ne per seniau­siai rašiau apie žuvį ir klau­siau, kur jos švie­žios nusi­pirkti. Ir va man atsa­ky­mas :) Nors ir ankš­čiau pirk­da­mas žuvį visada pir­miau­siai važiuo­da­vau į IKI ir tik pas­kui į kitas. Dabar žino­kite, kad 5dieniais IKI gauna švie­žios žuvies :)

Taigi, gavau aš laišką, kuriame man pra­nešė, kad didžio­siose IKI galiu atsi­imti man pri­klau­san­čią švie­žią žuvį, ir šią savaitę dova­nojo tuno filė. Aišku žuvies gauti labai malonu, na o bet tačiau tuno — dvi­gu­bai malo­niau :) Tunas — tokia ypa­tinga žuvis. Aišku pir­miau­sia, kad ji brangi. Mėsa labai rau­dona, kaip jau­tie­nos, neriebi, tvirta. Dar senais pažin­čių, defi­citų lai­kais mano tėvai buvo gavę visą tuną. Su galva, su uodega — su vis­kuo. Tai aš atsi­menu, kad žuvis buvo nuo vieno stalo galo iki kito, ir mėsos buvo laaabai daug :) Ir dabar po daug metų vėl pasi­taikė proga pri­si­minti šią nuo­sta­bią žuvį. Beje, kon­ser­vuo­tas tunas ir švie­žias tunas ski­riasi kaip diena ir nak­tis. Ponia G, kuri kon­ser­vuoto tuno neken­čia, švie­žią suvalgė su pasigardžiavimu :)

Nors tikė­jaus gauti dau­giau tuno, kad por­ci­jos gau­tųsi nami­nės, bet gerai buvo ir su res­to­ra­ni­nė­mis :) Buvo labai skanu.

  • ~250 gr. tuno;
  • 1 v.š. rau­do­nojo vyno acto;
  • 1 v.š. žuvies padažo (fish sauce);
  • 2 v.š. aly­vuo­gių aliejaus;
  • geras žiups­nis pipirų ir drusko;
    Garnyrui:
  • 1 paprika;
  • 0,5 mažo­sios cukinijos.

Pir­miau­sia tuną supjaus­tome maž­daug 1 cen­ti­metro sto­rio keps­ne­liais. Rei­kia pjauti ne palei mėsos rie­ves (neži­nau, kaip pava­dinti tas lini­jas :) ), o stat­me­nai joms. Čia dėl to, kad mėsa neiš­irtų, ir tai galioja visai žuviai :) Keps­ne­lius dedame į užspau­džiamą mai­šelį ir ten supi­lam actą, žuvies padažą (čia tas pats, kas ir aust­rių pada­žas) ir aliejų. Mari­nuo­jame tuną porą valandų, bet ne ilgiau, nes rūgš­tis “išvirs” mėsą (mėsa gau­nasi lyg virta jei palai­ky­site ilgiau).

Pama­ri­nuo­jame. Ant len­tu­tės pabars­tome drus­kos ir pipirų ir kiek­vieną keps­niuką apvo­lio­jame tame miši­nyje. Drus­kos ir pipirų dėkite tiek, kiek jūs papras­tai nau­do­tume bet kokiam patie­ka­lui. Norite sūriau — dau­giau drus­kos, aštriau — pipirų.

Gerai įkai­ti­name kep­tuvę, įpi­lam tru­putį alie­jaus ir kepame keps­niu­kus maž­daug po 1,5 minu­tės iš abiejų pusių. tunas, kaip ir jau­tiena, gali būti val­go­mas pil­nai kep­tas, vidu­ti­niš­kai kep­tas, arba vos tik apkeptas :)

Gar­ny­rui supjaus­tome papriką dides­niai gaba­liu­kais, o cuk­i­niją — grie­ži­nė­liais. Tru­putį pad­ru­ski­nam ir pake­pame kep­tu­vėje su tru­pu­čiu alie­jaus.
Viską dedame į lėkštę ir ska­nau­jame. Skanaus :)

Žymos: , , , , , , , , , , ,



18 komentarai straipsniui “Šviežias tunas”

  1. dalia2010.03.07.

    Lucky You!!!
    Oho, ir uz ka cia tau taip jos dave?
    As nie­kad nera­ga­vus dar svie­zio tuno, isi­vaiz­duoju, kad jo sko­nis visi­skai kktoks nei is skar­di­nes. as kon­ser­vuota tik sumus­ti­niams naudoju.

  2. Eglė2010.03.07.

    regis IKI pamai­tino nemažą dalį Lie­tu­vos foodbloger’ių :) Įdomu, kas bus kitą savaitę 😉

  3. Giedrė2010.03.07.

    Geras IKI ges­tas :) me to lau­kia kitos savai­tės„ bet pra­šom ir mėsy­tės nepamiršt 😀

  4. Ernesta2010.03.07.

    Švie­žias tunas yra labai ska­nus. Mmm :) ačiū už receptą.

  5. praktikuojantiskulinaras2010.03.07.

    geras pasie­ki­mas, net IKI patinka šito blogo recep­tūra, svei­kinu. :)
    Dar vie­nas “ska­nus” receptas :)

  6. Asta2010.03.07.

    Oho, aš irgi iš tų nesu­si­pra­tė­lių, kurie dar švie­žio tuno nei akyse gyvai regėję, nei ragavę tuo labiau. O atrodo tik­rai skaniai :)

    Ir pri­si­dedu prie Dalios — lucky you! 😉

  7. egidija2010.03.07.

    jooo nuskilo čia kaž­kam :) kaip supra­tau dova­nos lau­kia kiek­vieną savaitę? lauk­sim, oi lauk­sim ką įdo­mes­nio pavyks paga­minti :)
    kažko nepa­vyko man dar Lie­tu­voj ska­niai kepto tuno para­gauti, daž­niau­sia kaž­koks puspa­dis būna kie­tas.… o pati nesi­ryžtu gaminti, nors…

    • Audrius2010.03.07.

      Svar­biau­sia kepti trum­pai ir gerai įkai­tin­toje kep­tu­vėje — tada nie­kaip nesi­gaus kietas.

  8. 2010.03.08.

    Siaip zuvies ir aust­riu pada­zas ski­riasi gana smarkiai…

  9. Jurgilė2010.03.17.

    IKI padarė labai sėk­mingą ėjimą 😉 Svei­kinu (abu)! :-)
    O man rei­kėtų ska­nios pagal­bos…
    Sėdžiu aš nosį nuka­bi­nusi ir žiū­riu į pati­žu­sią pan­ga­siją :-(
    Ką daryti, kai žuvies norisi, o pasi­rin­ki­mas tik­rai nedžiu­gina… Gal, tokiam meis­t­rui kaip Jūs, būtų nesunku ką nors įdo­maus ir iš to išpešti? Būčiau laaaabai dėkinga! Gal ne šian­dien, bet jau kitą kartą turė­čiau ska­nesnę vaka­rienę.
    Linkėjimai!

    • Audrius2010.03.17.

      Tai, taip :) ir man gerai, ir jiems.
      Su pan­ga­sija tai rei­kia atsar­giai, ypac jei ji dar buna tokiais bri­ke­tais arba keps­ne­liais suda­linta — tada –99 proc. kad ten susa­les van­duo su zuvies gaba­liu­kais. O jei jau taip atsi­tiko, kad ji patižo, tai rei­kia daryti žuvies kot­le­tus. Įdėti tru­putį laši­nių, sumalti ir kepti. Su grie­ti­nė­lės padažu tik­rai bus skanu.

  10. V.K.2010.05.03.

    Mačiau tuną žuvies tur­guje, tai spalva jo buvo ruda.Jūsiškis– raudonas?

Palikti komentarą

 

Naujausi Komentarai

Populiariausi

      

hipster.lt

Paremkite ‘Ką Suvalgyti?’ aplankydami rėmėjo hipster.lt puslapį!

5% nuolaida Jums su kodu „kasuvalgyti.lt“

1a

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