kasuvalgyti.lt

Antrekotas

Publikuota 09. Vas, 2010, autorius - Audrius kategorija 30min, Jautiena, Padažai, Pagrindinis patiekalas, Vakarienė

Spaus­dinti

Užtruk­site 30 min.

Pir­miau­sia žinoma rei­kia pra­dėti nuo to, kas tai yra ant­re­ko­tas Ant­re­ko­tas — tai mėsos šmotas iš jaučio/karvės nuga­ros, daž­niau­siai su kaulu, bet jei ji išpjauni — be kaulo Jei rasti gerą, jauno gyvu­lio tai bus pakan­ka­mai minkš­tas ir sul­tin­gas. Labai tinka keps­niams tiek ant gro­te­lių tiek kep­tu­vėj. Žinoma rasti gerą sunku, bet įmanoma Ren­kan­tis jau­tieną labiau­siai rei­kia atkrepti dėmesį į rie­ba­lus. Jei rie­ba­lai stam­būs, gel­toni — gyvu­lys senas, jei balti — jau­nas. Taigi, jei matote gaba­liuką jau­tie­nos, kuriame yra rie­ba­li­nių rie­vių (neži­nau, kaip pava­dinti kitaip ), patys rie­ba­lai balti, tai galite imti tokį mės­galį ir ban­dyti paruošti ką nors ska­naus

• 2 ant­re­ko­tai;
• 1 svo­gū­nas;
• 100 ml rau­dono vyno;
• 100 ml sultinio;
• 50 gr. sviesto;
• drus­kos, pipirų.

Nuo mėsos nupjauti plė­ves, rie­ba­lus. Galima išpjauti kaulą (aš vie­name keps­nyje išpjo­viau, kitame pali­kau). Pad­ru­ski­nam, papi­ri­nam ir kepame labai labai gerai įkai­tin­toje keptuvėje.

Kepame iš abiejų pusių po 3–4 minu­tes. Aš mėsą ver­čiu ant kitos pusės po minu­tės nuo to, kai vir­šuje pasi­rodo rau­do­nos sul­tys. Galima nau­doti ter­mo­metrą arba pirštų metodą, bet apie tai kitą kartą
Gerai pake­pame svo­gūną. Ten pat pilame vyną, ir lei­džiame jam beveik visam nuga­ruoti. Iškeptą mėsą pri­den­giame ir ilsiname.

Tuo tarpu kep­tu­vėje, kurioje kepė mėsą pakai­ti­nam sul­tinį (jei nėra degė­sių!!! kitu atveju sul­tinį pilame į kep­tuvę kur kepa svo­gū­nai). Pag­ran­dome prie­ke­pus ir viską supi­lame į kep­tuvę, kur yra svo­gū­nai. Pakai­ti­nam kol nuga­ruos maž­daug pusė sul­ti­nio. Ugnį išjun­giame ir į padažą dedame šaltą sviestą. Mai­šy­dami jį ištirp­dome, kol pada­žas sutirš­tės. Val­gome su bul­vių koše
Skanaus.

Pasi­da­link per Facebook

Jums taip pat gali patikti:

Šviežias tunas

70 šokoladinių triufelių

Sūrio duona

Žymos: 30min, antrekotas, Jautiena, kepsnys, Pagrindinis patiekalas, Vakarienė, vynas