Tzatziki

Publikuota 10. Sau, 2010, autorius - kategorija 15min, Graikiški, Padažai, Užkandžiai, Vegetariška

Print FriendlySpaus­dinti

skanaus

2 serija :)

Neįsi­vaiz­duo­jama Graikija be šio padažo. Gai­vaus, tin­kan­čio ir prie dar­žo­vių, ir prie mėsos, ir prie bul­vių ar pitos. Tiesa pasi­ga­minti jį Lie­tu­voj labai sunku, nes nėra graikiško jogurto, bet labai panašų pasi­ga­minti tik­rai įmanoma. Tik­ra­sis tzat­ziki yra daro­mas iš jogurto, kuris yra gau­na­mas iš avies arba ožkos pieno. Jogur­tas turi būti pakan­ka­mai rie­bus ir tirš­tas, o kad tokį gauti rei­kia paprastą jogurtą nukošti per ran­kluoštį ar marlę. Taigi, Lie­tu­voj galioja tas pats prin­ci­pas: per­kam paprastą natū­ralų jogurtą, ir košiame per rankšluoštį. Dalis van­dens nubėgs, dėl ko jogur­tas taps rie­bus ir tirš­tas (rie­balų mole­ku­lės dides­nės negu van­dens, todėl jos liks, o dalis van­dens nusi­fil­t­ruos :) ). O man pavyko rasti par­duo­tu­vėje 3 proc. rie­bumo natū­ralų jogurtą, kuris savo tirš­tumu ir sko­niu buvo pana­šus į graikišką, tai aš jo net neko­šiau (jogur­tas buvo tik­rai labai tirš­tas :) ).

  • 300 gr. jogurto;
  • pusė ilgo agurko;
  • 3 česnako skiltelės;
  • krapų;
  • drus­kos, pipirų;
  • šlake­lio aly­vuo­gių aliejaus.

Nuko­šiame jogurtą (tiks­liau jį rei­kia pasta­tyti ir palikti kokiai valan­dai, kas išbėgs — išpilti, kas liks rankšluosty, ar mar­lėj — palikti :) ). Iš agurko išimam minkš­timą su sėk­lo­mis ir sutar­kuo­jame buro­kine tarka.

IMGP1615_1 sutarkuojam
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spauskite ant jų.

Pasū­dome ir lei­džiame pasto­vėti, kad išsi­skirtų kuo dau­giau van­dens, kurį po to nupi­lame ir dar nuspau­džiame agur­kus. Tar­kuotą agurką dedame į jogurtą. Išspau­džiame česnaką, sude­dam kra­pus (kra­pai čia pri­va­lomi), druską ir pipi­rus, porą lašų alie­jaus. Viską gerai išmai­šome ir val­gome :)

jogurtas sumaišom
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Tzat­ziki nepa­mai­no­mas pada­žas pitoms :) bet apie tai kitoje seri­joje :)

su pita

Ska­naus!

Jums taip pat gali patikti:

Souvlaki
 Graikiškos bulvės
 Pita — graikiška duona

Žymos: , , , , ,



26 komentarai straipsniui “Tzatziki”

  1. Giedrė

    10. Sau, 2010

    1

    yummy :)
    o bet tačiau, tiršto rie­baus jogurto galima ir pačiam pasi­ga­minti :) terei­kia tik natū­ra­laus pieno

    Reply to this comment

  2. egidija

    10. Sau, 2010

    2

    o aš vie­toj jogurto kar­tais ir rūg­pienį nau­doju. ir ką, liuk­siš­kai vis­kas. dabar gal­voju, deda graikai mėtos į tokius pada­žus ar ne. ar čia kaž­kur kitur?

    Reply to this comment

  3. Audrius

    10. Sau, 2010

    3

    Taip, Graikai, kai kurie, ideda ir mėtos, pet­ra­žo­lių — nelygu koks grai­kas :)

    Reply to this comment

  4. Eglė

    11. Sau, 2010

    4

    O tai tzat­ziki mano mėgs­ta­miau­sias. Tik biš­kiuką tirš­tes­nis, ne toks skys­tas, o kai noriu sočiau tai darausi lie­tu­višką variantą — su grū­dėta varške. Nu ne tzat­ziki, t.y. netik­ras, bet užtai kaip skanu :)

    Reply to this comment

  5. Neringa

    11. Sau, 2010

    5

    As irgi megstu tzat­ziki! Pas mus yra pirkti tirsto graiki­nio tipo jogurto, labai skanu gaunasi!

    Reply to this comment

  6. Eglė

    11. Sau, 2010

    6

    Tiesa, kas nematė, pas mus irgi yra pirkti graikiško jogurto (tikro). Pano­ra­mos Rimi tik­rai yra. Mažiau­siais inde­lis atrodo 600 g

    Reply to this comment

  7. manoakys

    11. Sau, 2010

    7

    O gal auto­rius išduos kokio 3 proc. rie­bumo jogurto pavyko rasti? Būt kaž­kaip malo­niau nei nuko­ši­nėti :)

    Reply to this comment

    • Audrius

      11. Sau, 2010

      7.1

      Aš pir­kau RIMI, Alpen­Gold atrodo vadi­nasi. Bet dar geres­nis gau­nasi nuko­šus paprastą natū­ralų :)

      Reply to this comment

  8. Jurgita

    11. Sau, 2010

    8

    Aš 3 proc. Rimi pir­kau, berods, kaž­koks len­kiš­kas… Pakra­čiau gerai, žiū — nek­liuksi, vadi­nas, į krep­šelį! :) )

    Labai mėgstu tzat­ziki, o štai pas­ku­tinę nuo­trauką reiktų vyrui paro­dyt, Graiki­joj gyros pita buvo jo mais­tas Nr. 1 :) )

    Reply to this comment

    • Audrius

      11. Sau, 2010

      8.1

      Gyros pita arba Souv­laki pita buvo ir mano mais­tas nume­ris 1 :) čia dar tik bul­vy­čių trūksta :)

      Reply to this comment

  9. Eglė

    11. Sau, 2010

    9

    Žino­kit, neat­si­menu rie­bumo, bet fak­tas, kad tik­ras graikiš­kas ir rie­bus. Ryt, jei užbėg­siu, galė­siu užmest akį :)

    Reply to this comment

  10. Jurgita

    13. Sau, 2010

    10

    Aud­riau, vyrų mais­tas, aha :) )
    Nors ką jau, pati neat­si­sa­ky­čiau, šian­dien prak­tiš­kai be pietų :(

    Reply to this comment

  11. Eglė

    25. Sau, 2010

    11

    Pasi­rodo, jogur­tas RIMI yra tur­kiš­kas (o ne graikiš­kas, kaip aš buvau įsiti­ki­nus), o rie­bu­mas jo net 10%. Esmė ta pati — tirš­tas Bal­kanų regiono jogur­tas. Dar nepir­kau, bet būti­nai pirk­siu para­gaut :)

    Reply to this comment

  12. almanta

    03. Kov, 2010

    12

    Mėgstu šį patiekaliuką,bet…
    man patinka namuose gamin­tas jogur­tas.
    Juk,labai malo­nus procesas,ruošti namuose,žinoti,ką sudė­jai.
    geras sko­nis įmetus mėtų.

    Reply to this comment

  13. būdas

    05. Bir, 2010

    13

    Yra toks būdas išgauti labai tirštą jogurtą ar grei­čiau mas­kar­ponę. Rei­kia nusi­pirkti mai­šelį kefyro, įdėti jį į šaldiklį arba kamerą ir kitą dieną ar vėliau išėmus tą ledo gabalą iš mai­še­lio paka­binti mar­lėje. Per naktį ištirpsta ir išbėga skys­tis, turim prak­tiš­kai mas­kar­ponę, tik rūgš­tesnę. Pri­dė­jus visokų prie­sko­nių, dar­žo­vių, išeina toks gai­vus daik­tas, gal­būt tin­ka­mas ir Tzatziki.

    Reply to this comment

    • Audrius

      07. Bir, 2010

      13.1

      na nebent reiktų mėginti tavo apra­šytą būdą su grie­ti­nelė pamė­ginti. Nes kai šaldai kefyrą, tai ir gausi kefyrą tik rie­besnį, o kartu ir tirštesnį

      Reply to this comment

  14. asta

    09. Spa, 2010

    14

    dekui uz apra­sy­mus recep­tuku ir fotkes..ruosiuosi graiki­skam vaka­re­liui. manau tza­dziki ir kazka pana­saus i sauv­laki darysiu:)

    Reply to this comment

  15. asta

    12. Spa, 2010

    15

    Su tur­ki­sku jogurtu is Rimi gavosi pui­kiai, kaip kad kre­toj teko ragauti:)

    Reply to this comment

  16. Andrius

    01. Geg, 2011

    16

    Na kur kalba ėjo apie mas­kar­ponę iš kefyro, tai man rodos ten gau­nasi ne ji, o riko­tos sūris : ) šaldytą kefyra padėti ant tan­kaus audi­nio (kelių sluoks­nių mar­lės) ir kad būtų kur tam van­de­nė­liui nubėgt (ir reiktų kokio tais puo­de­lio su sky­lėm į kitą puodą).. Prak­tiš­kai užtenka palaukti, kol ištirpsta ledas, galima paba­dyt ir pasi­tiks­lint, o tada tik išverst rikotą į lėkštę.. Maž­daug gau­nasi 300g iš 1 kg kefyro.
    O taip, tzat­ziki gėris, reiks pri­si­mint jo gardumą : )

    Reply to this comment

    • Andrius

      01. Geg, 2011

      16.1

      turiu mintį, kad tzat­ziki tik iš jogurto daroma, jei norima orgi­na­laus skonio : )

      Reply to this comment

  17. Jovita

    14. Sau, 2012

    17

    kai sal­dai kefyra ir pas­kui nukosi,gauni ricotta suri:)))

    Reply to this comment

  18. jovita

    14. Sau, 2012

    18

    dekui uz receptukus..reikes visus ismeginti,nes pirk­tine pita kar­tais net nesi­ski­ria i dvi dalis,tad tenka viska kresti ant virsaus..o va pada­zas liuksiskas:)))

    Reply to this comment

Palikti komentarą

 

©2009 kasuvalgyti.lt
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