Ką Suvalgyti?

Rudeniška vištiena medaus ir garstyčių padaže
Publikuota 25. Lap, 2012, autorius - kategorija 30min, Apie viską, Padažai, Pagrindinis patiekalas, Prancūziški, Tradicinė Kolekcija, Vakarienė, Vištiena

 

Recep­tas skir­tas www.tradicinekolekcija.lt pro­jek­tui.

Ar jums patinka ruduo? Man taip, ypač lie­tu­viš­kas, sau­sas ir sau­lė­tas ruduo. Žinoma jis toks būna retai.  Toks ruduo aso­ci­juo­jasi pir­miau­sia su gel­tona spalva, obuo­liais, medumi. Tad ir šis recep­tas bus labai tin­kan­tis rude­niui. Juo labiau, kad pas dau­gelį dabar galima rasti obuo­lių iš sodo ar kaimo, medaus. Taip pat recep­tui rei­kės obuo­lių sidro (žinoma kuo tik­res­nio) ir grū­dė­tųjų gars­ty­čių padažo.

Grū­dė­tųjų gars­ty­čių pada­žas – dar kitaip vadi­na­mas  seno­viš­kuoju  gars­ty­čių padažu. Jį sukūrė ne ang­lai ir net ne pran­cū­zai, o romė­nai (dabar­ti­niai ita­lai, bet apie juos daug dau­giau kituose mane įra­šuose), gars­ty­čių grū­de­lius užpylę jaunu vynu, pri­dėję prie­sko­nių. Ir tik daug vėliau (13 a.) pran­cūzų vie­nuo­liai per­ėmė iš romėnų gars­ty­čių padažo darymo ypa­tu­mus ir sukūrė savąjį Dižono (Dijon) gars­ty­čių padažą, kurį mes val­gome iki šiandien.

Beje, tik nepa­gal­vo­kite, kad jei  jau gaminsime patie­kalą su sidru, tai po to jį ir val­gy­sime užsi­ger­dami tuo pačiu sidru. Obuo­lių sko­nio būtų jau per daug, bet švie­sus alus, pavyz­džiui Švy­tu­rio Ekstra Draught čia bus labai labai tin­kan­tis. Paklau­site kodėl toks, o ne kitoks. Švie­sus todėl, kad būtent toks alus tiks prie viš­tie­nos, prie kar­toko, bet tuo pačiu kiek sals­te­lė­ju­sio padažo – alus atkar­tos patie­kalo skonį bei tuo pačiu metu papil­dys jį, o Švy­tu­rio – nes aš gi klaipėdietis :)

  • 2 viš­tie­nos krūtinėlės;
  • 1 v. š. krakmolo;
  • 2 v.š. medaus;
  • 2 v.š. grū­dė­tųjų gars­ty­čių padažo;
  • ~150 ml obuo­lių sidro;
  • 1–2 obuo­lių
  • 1–2 v.š. miltų.

Pir­miau­sia nusi­plau­name ir skil­te­lė­mis supjaus­tome obuo­lius. Jei jums patinka kepti obuo­liai, galite jų nau­doti ir dau­giau. Viš­tie­nos krū­ti­nė­les nau­do­jame arba nepjaus­ty­tas arba supjaus­ty­tas sker­sai į 2–3 dalis. Viš­tieną pabars­tome druska, pipi­rais, pava­lio­jame mil­tuose ir dedame į gerai įkai­tintą kep­tuvę su tru­pu­čiu aliejaus.

Į tą pačią kep­tuvę, į tar­pus tarp mėsos,  dedame obuo­lio skil­te­les. Kep­tu­vės neper­krau­kite, kad nesi­gautų košė. Viš­tieną kep­sime iš abiejų pusių kol ji įgaus gražų rude­nišką tam­siai gel­toną atspalvį – vienu žodžiu – gra­žiai apskrus :) Var­tant mėsą, nepa­mirš­kite apversti ir obuo­lių skiltelių.

Kol viš­tiena kepa, dube­nė­lyje gerai sumai­šy­kite medų su krak­molu bei gars­ty­čio­mis. Gerai pamai­šius į dube­nėlį įpil­kite obuo­lių sidrą ir vėl viską gerai pamai­šy­kite. Dube­nė­lio turinį supil­kite į kep­tuvę, ugnį suma­žin­kite iki mini­mumo ir lei­s­kite vis­kam pasitroš­kinti apie 5–10 min.

Per tą laiką pada­žas sutirš­tės, jei būtų per tirš­tas – įpil­kite dar sidro. Bai­gus gaminti para­gau­kite ir, jei trūksta, paska­nin­kite viską druska ir pipi­rais. Kaip jau ir minė­jau prie šio patie­kalo tiks Švy­tu­rio Ekstra Draught. Jei neti­kite – para­gau­kite J O po to pamė­gin­kite kąsnį šio patie­kalo užgerti baltu arba tam­siu alumi – pama­ty­site, koks vykęs buvo pir­ma­sis maisto ir alaus deri­nys, ir kokie nevykę likę.

Ska­naus!

Žymos: , , , , , , , , , ,



13 komentarai straipsniui “Rudeniška vištiena medaus ir garstyčių padaže”

  1. Vilita2012.11.25.

    Ačiū, Aud­riau, kad kai nebe­už­tenka fan­ta­zi­jos, galiu “užeiti” pas Tave į sve­čius ir ska­niai pamai­tinti šeimą…

  2. Dovile2012.11.26.

    Gamin­dama si patie­kala del Jo ska­numo dve­jo­jau, bet gavosi labai ska­niai. Dekoju uz si recepta. Taip pat prie sio patie­kalo tinka ir obuo­liu sidras :)

  3. Jolanta2012.11.30.

    Ačiū už receptą, vaka­rienė buvo puiki :)

  4. Inga2012.12.05.

    Ir aš kvie­čiu pažaisti tink­la­raš­ti­ninkų žai­dime -> http://dreamer-walking-on-clouds.blogspot.gr/2012/12/maisto-tinklarastininku-zaidimas.html

  5. mulkytė2013.02.08.

    Šian­dien išban­dėme — labai labai skanu! Komp­li­men­tai auto­riui 😉 Šis recep­tas, toks grei­tas, papras­tas ir ska­nus bus mano favo­ritų sąraše :)

  6. Giedre2014.05.11.

    labai skanu. tik man pri­reike gero­kai dau­giau sidro nei nuro­dyta reCepte, nes pada­zas gavosi per­ne­lyg tirs­tas. bet vaka­riene buvo isties ypa­tinga. beje, bal­tas vynas, mano galva, cia tinkA netgi labIau uz alu:) Aciu uz recepta.

  7. dIANA2015.02.03.

    šIAN­DIEN IŠBANDŽIAU, BET VIETOJE SIDRO PANAUDOJAU BALTO VYNO. pUIKUMELIS.

  8. Lina2016.01.04.

    Sveiki, nore­jau pasi­tei­rauti, o koki Konk­re­ciai obuo­liu sidra nau­do­jate? aciu:)

Palikti komentarą

 

Naujausi Komentarai

Populiariausi

      

hipster.lt

Paremkite ‘Ką Suvalgyti?’ aplankydami rėmėjo hipster.lt puslapį!

5% nuolaida Jums su kodu „kasuvalgyti.lt“

1a

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