Makaronai su mėsos padažu
Publikuota 20. Rgs, 2011, autorius - Audrius kategorija 15min, 30min, Apie viską, Jautiena, Makaronai, Padažai, Pagrindinis patiekalas, Vakarienė

Užtruk­site 25 min

Jums nepa­si­vai­deno 🙂 vėl nau­jas recep­tas 🙂 Grįžtu be fejer­verkų, be įmant­rių ir sudė­tingų receptų, o tik su paprastu, žinomu, bet pamirštu receptu. Tikiuosi sekan­tis bus įspū­din­ges­nis, o dabar pats tas įsi­va­žia­vi­mui, sugrį­ži­mui po atostogų.

O aš tru­putį buvau pra­din­gęs — ato­sto­ga­vau 🙂 Ato­sto­ga­vau tik šiame bloge, bet ne gyve­nime 🙂 Smar­kiai netu­rė­jau laiko, tai jei ras­da­vau laiko, ką nors paga­minti, tai nebe­lik­davo rašy­mui. Krep­ši­nis bai­gėsi, vaka­rai jau šalti, taigi ir laiko rašy­mui galima rasti.

Šį kartą recep­tas su jau­tiena. Tik­ras, gry­nas jau­tie­nos far­šas. Neat­si­tik­ti­nai. Visai nese­nai pirmą kartą nusi­pir­kau limu­zinų veis­lės jau­tie­nos. Negir­dė­jot tokios? Tai tokia mėsi­nių gal­vijų veislė. Jau­čiai stam­būs ir ilgesni už įpras­tus, matyt dėlto ir limu­zi­nai 🙂 Mėsa skani, minkšta. Dar vie­nas pamo­ky­mas, nebi­jo­kite faršą pake­pinti, t.y. paskru­dinti. Lei­s­kite jam pakepti nemai­šant jo — turė­site dar ska­nesnį ir aro­ma­tin­gesnį patiekalą 🙂

• ~400 gr. jau­tie­nos faršo;
• 2 svo­gū­nai;
• 3 skil­te­lės česnako;
• 400 ml pomi­dorų tyrės, arba kon­ser­vuotų pomidorų;
• 2 a.š. cukraus;
• švie­žio arba džio­vinto baziliko;
• maka­ronų;
• drus­kos, pipirų, čiob­re­lių ir t.t.

Pake­pame susmul­kin­tus svo­gū­nus ir čes­na­kus. Kaip visada, kol gra­žiai paru­duos. Į tuš­čią, gerai įkai­tintą kep­tuvę įpi­lame šla­kelį alie­jaus ir dali­mis gerai pake­pi­name jau­tie­nos faršą.

Būti­nai dali­mis, nes kitaip far­šas neap­keps, o troš­kin­sis. Nemai­šy­kite faršo pasto­viai, lei­s­kite gra­žiai paru­duoti, bet ir nepa­li­kite ilgai be prie­žiū­ros, kad nepra­dėtų degti. Bai­gus kepti faršą, sude­dam viską atgal į kep­tuvę ir užpi­lame pomi­dorų tyre arba kon­ser­vuo­tais trin­tais pomi­do­rais (aš nau­do­jau savo paties gamy­bos pomi­dorų tyrę 🙂 ). Keču­pas čia netiks, nes nejau­site jokio kito sko­nio išsky­rus jo paties 🙂

Įde­dame dar cuk­raus, drus­kos, pipirų, prie­sko­nių ir troš­ki­name 15 min. Per tą laiką išver­dame maka­ro­nus. Bai­gus troš­kin­tis para­gau­jame, jei pomi­do­rai rūgš­tūs dar įde­dame cuk­raus. Jei pada­žas gau­nasi per tirš­tas įpil­kite dar tyrės arba pomi­dorų. Jei turite švie­žių bazi­likų ar/ir pet­ra­žo­lių — būti­nai įdė­kite. Galiau­siai sudė­kite maka­ro­nus ir viską išmaišykite.

Paprasta, bet skanu 🙂

Žymos: bazilikai, česnakas, faršas, Jautiena, kasuvalgyti, makaronai, mėsa, padažas, pomidorai, receptas, svogūnas, tyrė