Ką Suvalgyti?

Kiaulienos kepsnys su voveraičių padažu
Publikuota 26. Lie, 2010, autorius - kategorija Ant žarijų, Kiauliena, Padažai, Pagrindinis patiekalas, Vakarienė

Vasara. Ato­sto­gos. Ir taip sunku pri­si­sėsti ir para­šyti. Bet šito patie­kalo nega­liu nepa­ra­šyti, nes labai ska­nus. Svar­biau­sia tiks išsi­kepti ne tik namie, bet ir gam­toje ant žarijų. Išban­džiau ir ten ir ten — ir abe­jose vie­tose gavosi ska­niai. Vasarą rei­kia nepa­miršti ir dides­nės apsau­gos gami­nant maistą — nesi­nori ato­sto­gas pra­leisti tualete arba ligo­ni­nėj :) Rei­kia steng­tis, kuo mažiau mėsą lai­kyti ne šal­dy­tuve, beje mari­nuoti mėsą rei­kia tik šal­dy­tuve, į gamtą vež­tis šal­dy­tuve arba šalt­krep­šyje su ledais — vienu žodžiu steng­tis, kad mėsa kuo mažiau būtų karš­tyje. Mari­na­vi­mui labai tiks actas — jis yra labai geras kon­ser­van­tas, nelei­džia dau­gin­tis bakterijoms.

4 keps­niams:

  • ~600 gr. kiau­lie­nos sprandinės;
  • 2 svo­gūnų;
  • 5 v.š. rau­do­nojo vyno acto;
  • 3 v.š. vor­čes­te­rio padažo;
  • alie­jaus su čili pipirais;
  • drus­kos, pipirų pagal skonį.

Pada­žui:

  • 200 gr. švie­žių voveraičių;
  • 1 mažas svogūnas;
  • 200 gr. grietinėlės;
  • drus­kos, pipirų.

Keps­niams nau­do­kite kiau­lie­nos spran­dinę. Keps­niai bus ir minkšti, ir daug sul­tin­gesni negu nau­do­jant nuga­rinę. Supjaus­tome mėsą ~1,5–2 cm sto­rio keps­niais (man gavosi 4 keps­niai), pad­ru­ski­nam ir papi­pi­ri­nam ir sude­dam į indą, kuriame mėsą marinuosime.

Žie­dais arba pus­žie­džiais supjaus­tome svo­gū­nus. Sude­dam ant mėsos ir ran­ko­mis gerai viską išmai­šome, paspau­džiame, negai­lė­kime jėgos, kad kuo geriau susi­mai­šytų kva­pai ir sko­niai. Beliko supilti actą, vor­čes­te­rio padažą ir ašt­riojo čili alie­jaus šla­kelį (jei patinka aštriau — pilame dau­giau). Dar kartą ranka pamai­gome viską. Indą užden­giame ir bent nak­čiai į šal­dy­tuvą. Taip mėsą galima lai­kyti net ir porą parų (bet tik šaldytuve).

Išma­ri­nuotą mėsą kepame arba ant gro­te­lių lauke arba kep­tu­vėje namie. Jei netu­rėti gruob­lė­tos kep­tu­vės, taip pat ska­niai gau­sis ir lygioje, bet tada nepa­mirš­kite alie­jaus. Kepame apie 3–4 minu­tes iš kiek­vie­nos pusės.

Pada­žas. Labai papras­tas. pake­pam ant sviesto susmul­kintą svo­gūną. Pake­pus jam, kepame vove­rai­tes. Kepant gry­bus išsi­ski­ria van­duo, palau­kiame kol jis nuga­ruos ir supi­lam grie­ti­nėlę. Kai­ti­name ant silp­nos ugnies, kol pada­žas sutirš­tės, sude­dam prie­sko­nius.
Val­gome su bul­vėm. Beje šį kartą bul­vės buvo vir­tos ant garų — labai ska­nios :)
Skanaus.

Žymos: , , , , , , , , , , , , ,



12 komentarai straipsniui “Kiaulienos kepsnys su voveraičių padažu”

  1. Violetikas2010.07.26.

    Tikiu, kad mari­na­tas geras. Rei­kės išban­dyti. Bet gry­bai prie mesos man jau labiau rude­niui tinka, kai vesesni vaka­rai ir jau rim­tes­nio maisto norisi. O dabar dar kazko lengvo, nesun­kaus… Va toks keps­niu­kas su svie­ziom dar­zo­vem butu pats tas.

  2. Karvė2010.07.26.

    Na jau… Jei šaš­ly­kai bent per naktį nor­ma­liai su actu pama­ri­nuoti šal­dy­tuve, gali lai­kyti juos ir lauke bent porą dienų. Žinoma, jei acto nenau­do­jama, tai tada rizi­kuoti never­tėtų, bet man ir šaš­ly­kai tokie neskanūs.

    O keps­niuką šį rei­kės išban­dyti, bet irgi su švie­žiom daržovėm :)

  3. Audrius2010.07.26.

    O man vove­rai­tės atrodo lengvi gry­bai, vasa­riški labai :)

    • Karvė2010.07.26.

      Turiu plie­ninį skrandį — prieš miegą cepe­li­nus galiu val­gyti, bet nuo vove­rai­čių 3 kar­tus buvo tokie skaus­mai, kad gal­vo­jau, jog pas­ku­ti­nioji atėjo. Man tai sun­kiausi gry­bai, kuriuos yra tekę val­gyti — nuo bara­vykų, rau­do­ni­kių ar kazlėkų nėra nie­kad nieko blogo buvę.

      Bet gal čia kaip kam sekasi :)

  4. Audrius2010.08.04.

    Gry­bai sun­kus mais­tas? Jie juk net nevirš­ki­nami, tik skonį turi ir tiek :)

    • Audrius2010.08.22.

      praš­čiau­siai virš­ki­nami — vove­rai­tės, o pvz. bara­vy­kai virš­ki­nami visai gerai :)

  5. astyte2010.09.01.

    Tin­ka­mai paruošti gry­bukai tik­rai bus skanu ir nepa­kenks sveikatai.Tik nerei­kia persivalgyti.….…O šitas patie­ka­las jau para­gau­tas ir įver­tin­tas puikiai.…..

    • Audrius2010.09.03.

      :) ačiū.
      Dar vie­nas daly­kas. Bent jau man šie keps­niai kepti kep­tu­vėje smar­kiai ska­nesni už kep­tus ant žarijų. Taigi kep­tuvė nėra prastai :)

  6. Kestas2013.07.14.

    Nesi­ti­ke­jau, kad bus taip skanu..tiesa, vor­čes­te­rio padažo netu­re­jau ir grei­tai arti nera­dau, tad ide­jau sojos padazo..bet vis­tiek buvo fantastiska..aciu!..laukia kiti recep­tai is sio tinklapio..ypac Velingtonas :)

  7. Donatas2015.07.27.

    O vove­rai­čių nerei­kia trum­pai apvirti vandenyje ?

Palikti komentarą

 

Naujausi Komentarai

Populiariausi

      

hipster.lt

Paremkite ‘Ką Suvalgyti?’ aplankydami rėmėjo hipster.lt puslapį!

5% nuolaida Jums su kodu „kasuvalgyti.lt“

1a

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