Kiaulienos kepsnys su voveraičių padažu

Publikuota 26. Lie, 2010, autorius - kategorija Ant žarijų, Kiauliena, Padažai, Pagrindinis patiekalas, Vakarienė

Print FriendlySpaus­dinti

Vasara. Ato­sto­gos. Ir taip sunku pri­si­sėsti ir para­šyti. Bet šito patie­kalo nega­liu nepa­ra­šyti, nes labai ska­nus. Svar­biau­sia tiks išsi­kepti ne tik namie, bet ir gam­toje ant žarijų. Išban­džiau ir ten ir ten — ir abe­jose vie­tose gavosi ska­niai. Vasarą rei­kia nepa­miršti ir dides­nės apsau­gos gami­nant maistą — nesi­nori ato­sto­gas pra­leisti tualete arba ligo­ni­nėj :) Rei­kia steng­tis, kuo mažiau mėsą lai­kyti ne šaldy­tuve, beje mari­nuoti mėsą rei­kia tik šaldy­tuve, į gamtą vež­tis šaldy­tuve arba šalt­krep­šyje su ledais — vienu žodžiu steng­tis, kad mėsa kuo mažiau būtų karš­tyje. Mari­na­vi­mui labai tiks actas — jis yra labai geras kon­ser­van­tas, nelei­džia dau­gin­tis bakterijoms.

4 keps­niams:

  • ~600 gr. kiau­lie­nos sprandinės;
  • 2 svo­gūnų;
  • 5 v.š. rau­do­nojo vyno acto;
  • 3 v.š. vor­čes­te­rio padažo;
  • alie­jaus su čili pipirais;
  • drus­kos, pipirų pagal skonį.

Pada­žui:

  • 200 gr. švie­žių voveraičių;
  • 1 mažas svogūnas;
  • 200 gr. grietinėlės;
  • drus­kos, pipirų.

Keps­niams nau­do­kite kiau­lie­nos spran­dinę. Keps­niai bus ir minkšti, ir daug sul­tin­gesni negu nau­do­jant nuga­rinę. Supjaus­tome mėsą ~1,5–2 cm sto­rio keps­niais (man gavosi 4 keps­niai), pad­ru­ski­nam ir papi­pi­ri­nam ir sude­dam į indą, kuriame mėsą marinuosime.

Žiedais arba pus­žie­džiais supjaus­tome svo­gū­nus. Sude­dam ant mėsos ir ran­ko­mis gerai viską išmai­šome, paspau­džiame, negai­lė­kime jėgos, kad kuo geriau susi­mai­šytų kva­pai ir sko­niai. Beliko supilti actą, vor­čes­te­rio padažą ir ašt­riojo čili alie­jaus šlakelį (jei patinka aštriau — pilame dau­giau). Dar kartą ranka pamai­gome viską. Indą užden­giame ir bent nak­čiai į šaldy­tuvą. Taip mėsą galima lai­kyti net ir porą parų (bet tik šaldytuve).

Išma­ri­nuotą mėsą kepame arba ant gro­te­lių lauke arba kep­tu­vėje namie. Jei netu­rėti gruob­lė­tos kep­tu­vės, taip pat ska­niai gau­sis ir lygioje, bet tada nepa­mirš­kite alie­jaus. Kepame apie 3–4 minu­tes iš kiek­vie­nos pusės.

Pada­žas. Labai papras­tas. pake­pam ant sviesto susmul­kintą svo­gūną. Pake­pus jam, kepame vove­rai­tes. Kepant gry­bus išsi­ski­ria van­duo, palau­kiame kol jis nuga­ruos ir supi­lam grie­ti­nėlę. Kai­ti­name ant silp­nos ugnies, kol pada­žas sutirš­tės, sude­dam prie­sko­nius.
Val­gome su bul­vėm. Beje šį kartą bul­vės buvo vir­tos ant garų — labai ska­nios :)
Skanaus.

Jums taip pat gali patikti:

Atostogos Turkijoje
 Jautienos išpjova. Didkespnis
 Kubietiškas ryžių ir juodųjų pupų troškinys (Congri)

Žymos: , , , , ,



9 komentarai straipsniui “Kiaulienos kepsnys su voveraičių padažu”

  1. Violetikas

    26. Lie, 2010

    1

    Tikiu, kad mari­na­tas geras. Rei­kės išban­dyti. Bet gry­bai prie mesos man jau labiau rude­niui tinka, kai vesesni vaka­rai ir jau rim­tes­nio maisto norisi. O dabar dar kazko lengvo, nesun­kaus… Va toks keps­niu­kas su svie­ziom dar­zo­vem butu pats tas.

    Reply to this comment

  2. Karvė

    26. Lie, 2010

    2

    Na jau… Jei šašly­kai bent per naktį nor­ma­liai su actu pama­ri­nuoti šaldy­tuve, gali lai­kyti juos ir lauke bent porą dienų. Žinoma, jei acto nenau­do­jama, tai tada rizi­kuoti never­tėtų, bet man ir šašly­kai tokie neskanūs.

    O keps­niuką šį rei­kės išban­dyti, bet irgi su švie­žiom dar­žo­vėm :)

    Reply to this comment

  3. Audrius

    26. Lie, 2010

    3

    O man vove­rai­tės atrodo lengvi gry­bai, vasa­riški labai :)

    Reply to this comment

    • Karvė

      26. Lie, 2010

      3.1

      Turiu plie­ninį skrandį — prieš miegą cepe­li­nus galiu val­gyti, bet nuo vove­rai­čių 3 kar­tus buvo tokie skaus­mai, kad gal­vo­jau, jog pas­ku­ti­nioji atėjo. Man tai sun­kiausi gry­bai, kuriuos yra tekę val­gyti — nuo bara­vykų, rau­do­ni­kių ar kazlėkų nėra nie­kad nieko blogo buvę.

      Bet gal čia kaip kam sekasi :)

      Reply to this comment

  4. Audrius

    04. Rgp, 2010

    4

    Gry­bai sun­kus mais­tas? Jie juk net nevirš­ki­nami, tik skonį turi ir tiek :)

    Reply to this comment

    • Audrius

      22. Rgp, 2010

      4.1

      praš­čiau­siai virš­ki­nami — vove­rai­tės, o pvz. bara­vy­kai virš­ki­nami visai gerai :)

      Reply to this comment

  5. astyte

    01. Rgs, 2010

    5

    Tin­ka­mai paruošti gry­bukai tik­rai bus skanu ir nepa­kenks sveikatai.Tik nerei­kia persivalgyti.….…O šitas patie­ka­las jau para­gau­tas ir įver­tin­tas puikiai.…..

    Reply to this comment

    • Audrius

      03. Rgs, 2010

      5.1

      :) ačiū.
      Dar vie­nas daly­kas. Bent jau man šie keps­niai kepti kep­tu­vėje smar­kiai ska­nesni už kep­tus ant žarijų. Taigi kep­tuvė nėra pras­tai :)

      Reply to this comment

Palikti komentarą

 

©2009 kasuvalgyti.lt
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