Braziliškas žuvies sriuba — Moqueca
Publikuota 14. Bal, 2010, autorius - Audrius kategorija 30min, Apie viską, Braziliški, Pagrindinis patiekalas, Sriubos, Troškinys, Vegetariška, Žuvis
Užtruksite ~30 min, neatsidžiauksite visą dieną
Skiriu, mano blogą skaitantiems vegetarams
bei visiems žuvies mėgėjams ir visiems likusiems
Taigi, galiu pasakyti, kad IKI su savo akcija pripratino prie žuvies valgymo
Nors akcija baigėsi, bet žuvies norisi. Todėl šiandien papasakosiu apie skanią žuvienę arba žuvies troškinį — brazilišką Moqueca (tariasi mo’keka). Tuo pačiu ir vėl gausis kulinarinė kelionė. Man labai patinka gaminti kitų šalių nacionalinius patiekalus. Na tokius, kurie yra stipriai nacionaliniai, pvz. kaip chatčapuri — Gruzijoje, quesadilla — Meksikoje, ar moqueca — Brazilijoje. Po kiek laiko reikės pažiūrėti, kiek šalių taip pavyks aplankyti
Džiugu, kad ir Vilniuje yra nemažai vietų, kur galima paragauti kitų nacionalinių virtuvių (beje, moqueca’os tikrai galėsite paragauti Grill Brazil, pats neragavau, bet esu matęs, kad ten yra
. Jei kas ragavote, parašykite įspūdžius)
Moqueca’os pagrindinai ingridientai — žuvis, kokosų pienas, daržovės (pomidorai, paprikos, svogūnas). Bet kokios žuvies filė turėtų tikti šiai sriubai. Aš naudojau šviežios menkės filė. Beje dar vienas džiugus dalykas Vilniuje
Ūkininkų turgeliuose jau galima nusipirkti šviežios menkės, kurią veža iš Klaipėdos. Nors aišku, Klaipėdoj ji bus visada skanesnė
Braziliška sriuba:
- 2 menkės filė (~300 gr.);
- 1 svogūnas;
- pusė žalios paprikos;
- pusė raudonos paprikos;
- 2–3 pomidorai;
- 0,5 citrinos sulčių;
- 400 ml kokosų pieno;
- 2 a.š. saldžios paprikos miltelių.
Supjaustome apydidžiais gabalais filė, ją padruskinam, papirinam, pašlakstome citrinos sultimis (keliais lašeliais kiekvieną gabaliuką). Taip žuvį paliekame, kol ruošime kitką.
Supjaustome svogūną, papriką, pomidorus. Svogūną kitą kartą pjaustysiu pusžiedžiais, o jūs — kaip jums patinka. Ir viską pakepsim — pirmiausia pakepam svogūną, po to sudedam paprikas ir dar vėliau pomidorus.
Viską patroškinam maždaug 10 min. Tada pusę daržovių išimam, likusias tolygiai paskirstome, ant viršaus sudedam žuvies gabaliukus, o ant jos viršaus — likusias daržoves.
Supilam kokosų pieną, sudedam paprikos miltelius. Viską užvirinam, o po to sumažinam ugnį, uždengiame ir paliekame troškintis.
Po ~15 min paragaujame, įspaudžiame dar citrinos sulčių, įdedam druskos — visko pagal skonį, nei rūgštu nei sūru neturi būti. Valgome su ryžiais arba balta duona.
Jums taip pat gali patikti:
|
|
|
|


















Žalia Varna
14. Bal, 2010
Vegetarai nevalgo mėsos, paukštienos ir žuvies (jokio gyvo padaro), todėl įrašas skirtas labiau žuvies mėgėjams, nei vegetarams
Beje, labai apetitiškos nuotraukos
Audrius
14. Bal, 2010
prisipažinsiu — nežinojau. Buvau įsitikinęs, kad vegetarai žuvį valgo
Jūratė
15. Bal, 2010
jau matau kas bus vakarienei, puikus receptukas, dėkuij
Audrius
15. Bal, 2010
parašyk kaip sekėsi
Erika
15. Bal, 2010
Dristu teigti, kad vegetarizmo yra keletas rūšių, veganai nevalgo jokio gyvo padaro mėsos, ir jų “produkcijos”,tik augalinės kilmes produktus,o vegetarai(pescovegetarizmas) įtraukia į savo dieta žuvį, kiaušinius, pieno produktus ir t.t.
Inesa
18. Bal, 2010
Super! Ačiū,Audriau! Einu ištraukt menkę iš šaldiklio (pirkta iš Klaipedos žvejų, pas mus jie irgi atveža į turgelį).Beje, kokį kokoso pieną patartum pirkti– esu mačiusi parduotuvėj skardines, bet niekad nemėginau pirkti, nes nežinojau,kam jį panaudoti galėčiau.
Audrius
18. Bal, 2010
taip dažniausiai būna skardinėse. Tikiuos patiks
Vaida
20. Bal, 2010
Laaaabai skanu, jau isbandyta
Aciu
Audrius
21. Bal, 2010
astyte
21. Bal, 2010
Gaminu…bet turejau tik lasisos,raudonos paprikos ir laimo/visa kita,kaip recepturoj/.Tikiuosi,bus skanu.…
astyte
21. Bal, 2010
Buvo tikrai laaaaabai skanu.….si sriubyte-troskinukas bus daznas patiekalas musu namuose.Aciu.
Audrius
21. Bal, 2010
smagu
inesa
21. Bal, 2010
Audrius
21. Bal, 2010
kokosų pienas čia svarbus dalykas. Žinoma, skaniai turėtų būti ir su grietinėle (tikrai ne su pienu), bet ne tas
astyte
22. Bal, 2010
kokoso pienas ir priduoda ta skonio subtiluma…bet jeigu nemegstat sio riesuto,tai tada gaima ir grietinele.…bet,kaip Audrius sako,tikrai bus netas.…
Inesa
22. Bal, 2010
Ačiū už patarimus. Ką gi, teks palūkėti ir paieškoti šito pienuko.Nes jei jau daryti patiekalą, tai tik taip,kaip pridera.
Pirmadienio kronikos #23 « Voverai virtuvėje siaučia
24. Bal, 2010
[…] tikrai sočius patiekaliukus. Pradėjom nuo braziliškos žuvies sriubos – Moqueca‘os. Šiaip keistas, bet skanus derinukas yra menkė, kokosų pienas, pipirai ir kiti […]
Inesa
24. Bal, 2010
Nusipirkau kokoso pieno skardinę, atidarau-o ten tokia kieta mase.Ar taip ir turi buti?
Audrius
24. Bal, 2010
ne, tikrai neturi b8ti kieta masė. Tiršta kaip grietinėlė turi būti. Gal suplakit. Gali būti, kad riebalai tik nusistovėjo.
Inesa
24. Bal, 2010
Suplakti nepavyko, bet visą skardinės turinį iškrapščiau į puodą, pašildžiau ir tuoj išsilydė į tirštą pieną. Sriuba gavosi super. Iš tiesų tai iš pradžių visi labai atsargiai paragavom, nes kažkaip tie produktai su kokosu atrodė įtartinai.Bet nuo pirmo sriūbsnio visa šeima susižavėjusi
ėmėm kabliuoti šaukštais ir nutarėm,kad už Audriaus receptus nieko nėr geriau.Valio! Ačiū!
dabar eilės laukia Kijevo kotletai ir karštos salotos su vištiena.Bet čia jau bus mano gimtadieniui. (Taip pat tam numatytas citrininis pyragas).
Kaip gerai, kad tau,Audriau, kilo mintis tokia savo svetainę sukurti. matia,kiek žmonių įkvepi! Sėkmės.
Audrius
25. Bal, 2010
Labai malonu tokius komentarus skaityt
Nors žinoma, skonis yra labai subjektyvus dalykas, bet mano skoniai jums tinkai
Kęstutis
10. Geg, 2010
Pabandžiau.….
Toks įdomus skonis gavosi, sakyčiau. Tikėjausi kažko panašaus į tailandietiškos virtuvės sriubas, jie ten turi tokių panašių su jūros gėrybėmis. Skonis tikrai nenuvylė, tačiau per daug ir nenustebino (matyt per daug jau visko prisiragauju bekeliaudamas
).
Trumpai drūtai — SKANU, PAPRASTA IR GREITA (ir nereikalauja daug “terliojimosi”)
Šią sriubą “užskaitau”, ji tikrai karts nuo karto atsiras ant mūsų pietų stalo.
Audrius
12. Geg, 2010
ačiū
man irgi ši sriuba patinka, ne tik dėl to kad ji skani, bet ir dėlto, kad labai paprastai pagaminama
Gunda
14. Geg, 2010
Suintrigavo ir mane pasigaminti…tik nežinia, kaip mano skonio receptoriai sureaguos į kokosų pieną tokiame derinyje
Audrius
14. Geg, 2010
sureaguos labai gerai, žinoma, jei pats kokosas yra skanus
Inesa
14. Geg, 2010
pas mus šitas troškinukas-sriubytė beveik kas savaite ant stalo.Pamėgom nepaprastai.
Ant kokosų pieno skardinės buvo receptas,kad taip tiktų ir vištienos gabalėlius patroškinti. Ketinu išmėginti.Gal kas jau darėte?
Audrius
14. Geg, 2010
Inesa, pas mane jau yra troškinių su vištiena ir kokosų pienų
http://kasuvalgyti.lt/?s=karis&submit.x=0&submit.y=0
Visi kariai daromi su kokosų pienų, pamėginkite
Inesa
15. Geg, 2010
O,ačiū už nuorodą.Būtinai išmėginsiu
mindaugas
01. Rgp, 2010
ačiū už receptą, rytoj bandysiu paruošti, o pigiausias kokosų pienas Vilniuje yra tetrapakuose Prismoje, Oze — dvigubiai pigiau nei skardinėse
Audrius
06. Rgp, 2010
Taip taip. Ir as ten pirkau. Pigus, bet geras.
Aistė
29. Rgs, 2010
Šį troškinį ragavau svečiuose pas braziles, beprotiškai patiko, vis planuoju pati pasibandyti, tad labai džiugu matyti receptą lietuviškai. Beje, gal esi ką mėginęs daugiau iš braziliškos/portugališkos virtuvės?
Audrius
04. Spa, 2010
kol kas tai vienintelis šios virtuvės atstovas. Bet reiks paieškot dar ko nors
Laima
06. Spa, 2010
Eisiu ir as gaminti sia sriubyte:)) Niam niam, jau matau kaip skanu kaip gardu bus:)) Bet man iskili klausimas ar nereikia pilti dar vandens i sia sriuba?
Aistė
06. Spa, 2010
Nereikia, kokosų pieno visiškai užtenka. Be to, ji ir turi būti gana tiršta, aš net labiau tai skystu troškiniu vadinčiau.
Audrius
16. Spa, 2010
na taip, čia lyg sriuba lyg troškinys, kaip kam patogiau vadinti
eglute skarota
22. Kov, 2011
viskas skanu kas yra troskinama kokosu piene
…
Audrius
27. Kov, 2011
gali būti
Vanessa
21. Bal, 2011
Siandien viriau sia sriuba — gavosi super super super. Turejom sveciu — visiems labai labai patiko. As gyvenu Graikijoje — tai, suprantat, kaip svarbu graikams pagaminti skanu patiekala. Visi graikai dekoje sios svetaines seimininkui ir linki sekmes,sekmes, sekmes !!!!!!!!!!!!!!!
Audrius
07. Geg, 2011
Oho
. Jei graikams patiko šis receptas, tai labai puiku
Nebūčiau net patikėjęs
Tadas
03. Gru, 2011
Teko praeitą savaitę paragauti šį patiekalą — maloniai nustebino. Trečiadienį mąstau kažką panašaus pagaminti 25 žmonėms. Kokias proporcijas rekomenduotum? Kiek kokosų pieno reikėtų ant 7–8 litrų sriubos?
Audrius
04. Gru, 2011
o jei… 25 žmonės
nu viską daugink iš 5 arba iš 6 ir turėtų užtekti
Tadas
04. Gru, 2011
Ačiū
Šiandien buvo įdomus eksperimentas — vištiena su kokosais. Visiems labai patiko
Pakepti svogūnai ir porai, vištienos file, šiek tiek aštraus padažo, kokosai, česnakas ir laimas. Garnyras kuskusas su svogūnais, morkomis ir cukinija
SUPER
Kokosas — man tikras atradimas
Ačiū Dievui už kokosus