Gruziniška duona khatchapuri

Publikuota 24. Lap, 2009, autorius - kategorija Gruziniški, Miltiniai, Pagrindinis patiekalas, Užkandžiai, Vakarienė

Print FriendlySpaus­dinti

skanaus

Tęsiame kuli­na­ri­nes kelio­nes. Į dar vieną šalį, kurią norė­čiau aplankyti.

Nesu buvęs Gru­zi­joj, todėl nega­lė­čiau pasa­kyti, ar ši duona tokia pat kaip Gru­zi­joj. Bet esu ją val­gęs čia Lie­tu­voj, tai galiu pasa­kyti, kad labai panaši net ir ska­nesnė :) Labai soti, tinka vaka­rie­nei arba kaip karš­tas užkan­dis prie alaus ar vyno :) Labai ilgai gal­vo­jau ir ieš­ko­jau kuom pakeisti gru­zi­nišką sūrį sulu­guni. Kadangi tai yra sūrus bal­tas kar­vės pieno sūris, tai gal­voju, kad jį tiks pakeisti moza­rella ir ricotta miši­niu. Dar jau­čiu tiktų į šį rin­kinį ir feta, bet aš jo nedėjau.

Taigi gavosi pui­kiai, nors ir nega­liu pasa­kyti, kiek pana­šumo į tikrą gru­zi­nišką khat­cha­puri :)

Teš­lai:

  • 1 kiau­ši­nis;
  • 250 ml. kefyro;
  • 50 gr. sviesto;
  • 500–600 gr. miltų;
  • kepimo mil­te­lių;
  • drus­kos;

Įdarui:

  • 1 kiau­ši­nis;
  • 50 gr. sviesto;
  • 200 gr. riko­tos sūrio;
  • 200 gr. moca­re­los sūrio;
  • 3 v.š. čiobrelio;
  • drus­kos.

Ištir­pi­nam sviestą iš sumai­šome jį su kiau­ši­niu, kefyru, druska ir kepimo mil­te­liais (arba actu ir soda). Išpla­kam. Dedame mil­tus ir min­kome tešlą.

Sumaišome išplakame
dedame miltus tešla turi būti minkšta
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spauskite ant jų.

Aš tešlą min­kiau tik su men­tele, nes ji vis­tiek būtų lipus prie rankų. Tešla turi būti minkšta, lipni, todėl nepa­dau­gin­kite miltų :) Išmai­šytą tešlą palie­kame pasto­vėti.
Per tą laiką pasi­da­rome įdarą. Išpla­kame kiau­šinį, sutar­kuo­jame moca­relą ir viską sumai­šome. Gau­name sūrio košę.

Įdaras Sūrio košė
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spauskite ant jų.

Ir dabar svar­biau­sia dalis :) ant stalo pabars­tome miltų, bet taip gerai, kad tešla nepri­liptų. Ant miltų dedame tešlą ir ant jos vėl užbars­tome miltų. Ranka iš teš­los pada­rome blyną maž­daug  2cm sto­rio. Žiūrime, kad ant stalo būtų miltų, kad tešla nepriliptų.

Pabarstome miltų Padarom blyną dedam įdarą
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spauskite ant jų.

Į pada­ryto blyno vidurį dedame sūrio masę ir suim­dami tešlą už kraštų užden­giame sūrį. Šį daiktą dedame į blieką su kepimo popierium.

Uždengiame sūrį padarom blyną
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spauskite ant jų.

Tada iš turimo daikto :) pada­rome vėl blyną, spaus­dami toly­giai tešlą iš vidu­rio link kraštų. Svarbu neper­spausti, kad tešla neplyštų. Duoną apte­pam kiau­ši­nio try­niu ir kišame į orkaitę, kuri jau turi būti įkai­tinta iki 200 laips­nių. Kepame ~20 min, kol duoną bus gra­žiai auk­sinė :)


Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spauskite ant jų.

Duona ketu­riems — tik­rai nepa­si­gai­lė­sit :)

Skanaus

http://www.skelbiu.lt/skelbimai/6849403.html

Jums taip pat gali patikti:

Pita — graikiška duona
 Česnakinė duona
 Dovanos 2

Žymos: , , , , , , , , , , , , ,



18 komentarai straipsniui “Gruziniška duona khatchapuri”

  1. Belka

    26. Lap, 2009

    1

    As tai siek tiek ces­na­kiuko dedu i idara…mmm.…pabandykite kita karta ;)

    Reply to this comment

  2. Rima

    18. Bal, 2010

    2

    Mane zavi jusu receptu deta­lus apra­sy­mas su nuo­trau­kom! Buti­nai dary­siu si recepta nes aisku ir kaip, ir ka daryti ir, kas turi gautis.

    Reply to this comment

  3. astyte

    30. Bal, 2010

    3

    paklaust noriu-o kepimo mil­te­liu kiek?tokiam nema­zam kie­kiui miltu gal kokio arba­ti­nio sauks­te­lio reikia,ar daugiau?

    Reply to this comment

  4. astyte

    14. Bir, 2010

    4

    Nezi­nau ar gavosi tokia,kokia ir turetu gautis,bet tik­rai skani duona…Kita karta gal ban­dy­siu deti kokio kito surio,pvz.ozkos…ir gal suresne galejo buti…bet tik­rai skanu,rekomenduoju kepti.O tau,Audriau,dekui uz recepta.

    Reply to this comment

  5. Marius

    20. Vas, 2011

    5

    Aciu uz recepta. Pas Jus gavosi zymiai geriau :) Taciau pagal skoni, manau, gal ir taip pat. Esu buves Gru­zi­joje ir val­ges keliu rusiu cha­ca­puri. Taai bene pats man gar­dziau­sias patie­ka­las is visko ka esu ten raga­ves. Gaila, bet sis recep­tas dar tobu­lin­ti­nas. Gru­zi­nai ji daro labai plona — gal kokiu 1.5 cm mak­si­mum (cia jau iskep­tas sloks­niuo­tis). Vars­kes sluoks­nis bene sto­riau­sias yra. Beval­gy­da­mas nie­kaip nega­le­jau suprasti kaip jis konk­re­ciai ruo­sia­mas — nie­kur nema­ciau jokiu tes­los “siuliu”.Varske pati labiau pana­sesne i gru­de­taja pagal struk­tura. Die­vis­kai skanu. IR sko­nis prie­sko­niu labai ido­mus, i ciob­re­lius nela­bai panasu, nors gal ju ten ir yra. Gal butu ima­noma cha­cia­puri daryti is dvieju atskiru blynu (kaip torta darant) ju kras­tus kazkaip sulip­dant, nes man dabar nie­kaip nepa­vyko labai plo­nos tes­los isko­cioti ir sude­jus ja ant vir­saus gavosi per­ne­lyg neproporcingai.

    Bet nuo­sir­dziai aciu uz recepta :)

    Reply to this comment

  6. marius

    20. Vas, 2011

    6

    Labai idomi kalnu gen­ciu cha­ca­puri gamy­bos budas. Recepto nezi­nau, bet esme tokia: is tes­los pada­ro­mas kokiu 1.5 cm sto­rio lai­ve­lis (val­tele). I jos vidu ide­da­mas ida­ras — varske su sviestu (tik tiek man galejo neku­li­na­rai gru­zi­nai papa­sa­koti :) ). Vis­kas kepama orkai­teje. Iske­pus ant vars­kes vir­saus ismu­sa­mas kiau­si­nis ir patei­kama val­gyti. Val­gan­ty­sis turi su sakute ar pei­liu ismai­syti kiau­sini su iskepta varske ir is vidaus nuo “val­ties” dugno ir sonu su ta pacia sakute ar pei­liu nugremzti minks­taja josios dali, tuo­met lauzti liku­sio lai­ve­lio kras­tus ir paka­binti sufor­muo­tos koses.
    Sek­mes ir dar karta aciu uz recepta :)

    Reply to this comment

    • Audrius

      20. Vas, 2011

      6.1

      ačiū, kad nepa­tin­gė­jot ir tiek papa­sa­ko­jot apie cha­ca­puri. Kazin ar Lie­tu­voj įmanoma pasi­ga­minti bet kaž­kiek panašų į tai ką galima para­gauti Gru­zi­joje, bet ban­dyti, aišku, galima. Ačiū :)

      Reply to this comment

  7. Georgij

    24. Vas, 2011

    7

    Va,sia savaite kepsiu.tik nore­jau paklaust o buti­nai moca­re­los ir riko­tos suris turi but?Ar galima vien fetos det?

    Reply to this comment

  8. Giedrius

    27. Vas, 2011

    8

    o galima fer­men­ti­nio surio idet?

    Reply to this comment

    • Audrius

      01. Kov, 2011

      8.1

      manau, kad galima, bet nema­nau, kad bus skanu, nebent kol duona karšta. Atvė­sęs fer­men­ti­nis bus kaip guma.

      Reply to this comment

  9. Vilma

    12. Bir, 2011

    9

    Duona nepa­va­din­ciau, nes gru­zi­nai valgo ji kaip viena is patiekalu.

    Reply to this comment

    • Audrius

      29. Bir, 2011

      9.1

      kaip pava­dinsi, taip nepa­ga­dinsi :)

      Reply to this comment

      • Vilma

        05. Lie, 2011

        …

        Pava­di­ni­mas ita­kos sko­niui neturi. Jie dar panasu patie­kala daro su pupe­lem, jas kazkaip sumala su kaz­kuom, zodziu irgi skanu. As ten tiek visko pri­si­ra­ga­vau, bet receptu nepa­kla­siau :)

        Reply to this comment

  10. Jūratė

    05. Lie, 2011

    10

    Labai skanu, nors mano įdaras šiek tiek kitoks :) varškė.. šiek tiek lydyto sūrio ir patar­kuoto fer­men­ti­nio :D bet duona tik­rai labai skani :)

    Reply to this comment

Palikti komentarą

 

©2009 kasuvalgyti.lt
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