RSS srautas
Gruziniška duona khatchapuri
Publikuota 24. Lap, 2009, autorius - Audrius kategorija Gruziniški, Miltiniai, Pagrindinis patiekalas, Užkandžiai, Vakarienė
Tęsiame kulinarines keliones. Į dar vieną šalį, kurią norėčiau aplankyti.
Nesu buvęs Gruzijoj, todėl negalėčiau pasakyti, ar ši duona tokia pat kaip Gruzijoj. Bet esu ją valgęs čia Lietuvoj, tai galiu pasakyti, kad labai panaši net ir skanesnė 🙂 Labai soti, tinka vakarienei arba kaip karštas užkandis prie alaus ar vyno 🙂 Labai ilgai galvojau ir ieškojau kuom pakeisti gruzinišką sūrį suluguni. Kadangi tai yra sūrus baltas karvės pieno sūris, tai galvoju, kad jį tiks pakeisti mozarella ir ricotta mišiniu. Dar jaučiu tiktų į šį rinkinį ir feta, bet aš jo nedėjau.
Taigi gavosi puikiai, nors ir negaliu pasakyti, kiek panašumo į tikrą gruzinišką khatchapuri 🙂
Tešlai:
- 1 kiaušinis;
- 250 ml. kefyro;
- 50 gr. sviesto;
- 500–600 gr. miltų;
- kepimo miltelių;
- druskos;
Įdarui:
- 1 kiaušinis;
- 50 gr. sviesto;
- 200 gr. rikotos sūrio;
- 200 gr. mocarelos sūrio;
- 3 v.š. čiobrelio;
- druskos.
Ištirpinam sviestą iš sumaišome jį su kiaušiniu, kefyru, druska ir kepimo milteliais (arba actu ir soda). Išplakam. Dedame miltus ir minkome tešlą.
Norėdami pamatyti didesnes nuotraukas — spauskite ant jų.Aš tešlą minkiau tik su mentele, nes ji vistiek būtų lipus prie rankų. Tešla turi būti minkšta, lipni, todėl nepadauginkite miltų 🙂 Išmaišytą tešlą paliekame pastovėti.
Per tą laiką pasidarome įdarą. Išplakame kiaušinį, sutarkuojame mocarelą ir viską sumaišome. Gauname sūrio košę.
Norėdami pamatyti didesnes nuotraukas — spauskite ant jų.Ir dabar svarbiausia dalis 🙂 ant stalo pabarstome miltų, bet taip gerai, kad tešla nepriliptų. Ant miltų dedame tešlą ir ant jos vėl užbarstome miltų. Ranka iš tešlos padarome blyną maždaug 2cm storio. Žiūrime, kad ant stalo būtų miltų, kad tešla nepriliptų.
Norėdami pamatyti didesnes nuotraukas — spauskite ant jų.Į padaryto blyno vidurį dedame sūrio masę ir suimdami tešlą už kraštų uždengiame sūrį. Šį daiktą dedame į blieką su kepimo popierium.
Norėdami pamatyti didesnes nuotraukas — spauskite ant jų.Tada iš turimo daikto 🙂 padarome vėl blyną, spausdami tolygiai tešlą iš vidurio link kraštų. Svarbu neperspausti, kad tešla neplyštų. Duoną aptepam kiaušinio tryniu ir kišame į orkaitę, kuri jau turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių. Kepame ~20 min, kol duoną bus gražiai auksinė 🙂
Norėdami pamatyti didesnes nuotraukas — spauskite ant jų.Duona keturiems — tikrai nepasigailėsit 🙂
30 komentarai straipsniui “Gruziniška duona khatchapuri”
Palikti komentarą
Naujausi Komentarai
pospichal:
Dobrý den, jsem soukromý věřitel a nabízím půjčku s nízkou úrokovou sa...
Aromatinga kava namų sąlygomis
Juozapas:
Aš asmeniškai mėgstu grikių košią, girdėjau iš ne vieno šaltinio, kad ...
Perlinių kruopų košė su mirkalu
strnadova hana:
Dobrý den, potřebujete naléhavou půjčku od paní Strnadové Hany, je to ...
Aromatinga kava namų sąlygomis
Populiariausi
hipster.lt
Paremkite ‘Ką Suvalgyti?’ aplankydami rėmėjo hipster.lt puslapį!
5% nuolaida Jums su kodu „kasuvalgyti.lt“
As tai siek tiek cesnakiuko dedu i idara…mmm.…pabandykite kita karta 😉
Mane zavi jusu receptu detalus aprasymas su nuotraukom! Butinai darysiu si recepta nes aisku ir kaip, ir ka daryti ir, kas turi gautis.
stengiuos 🙂
paklaust noriu-o kepimo milteliu kiek?tokiam nemazam kiekiui miltu gal kokio arbatinio saukstelio reikia,ar daugiau?
aš dėjau arbatinį šaukštelį su kaupu
Nezinau ar gavosi tokia,kokia ir turetu gautis,bet tikrai skani duona…Kita karta gal bandysiu deti kokio kito surio,pvz.ozkos…ir gal suresne galejo buti…bet tikrai skanu,rekomenduoju kepti.O tau,Audriau,dekui uz recepta.
aciu Asta 🙂
Aciu uz recepta. Pas Jus gavosi zymiai geriau 🙂 Taciau pagal skoni, manau, gal ir taip pat. Esu buves Gruzijoje ir valges keliu rusiu chacapuri. Taai bene pats man gardziausias patiekalas is visko ka esu ten ragaves. Gaila, bet sis receptas dar tobulintinas. Gruzinai ji daro labai plona — gal kokiu 1.5 cm maksimum (cia jau iskeptas sloksniuotis). Varskes sluoksnis bene storiausias yra. Bevalgydamas niekaip negalejau suprasti kaip jis konkreciai ruosiamas — niekur nemaciau jokiu teslos “siuliu”.Varske pati labiau panasesne i grudetaja pagal struktura. Dieviskai skanu. IR skonis prieskoniu labai idomus, i ciobrelius nelabai panasu, nors gal ju ten ir yra. Gal butu imanoma chaciapuri daryti is dvieju atskiru blynu (kaip torta darant) ju krastus kazkaip sulipdant, nes man dabar niekaip nepavyko labai plonos teslos iskocioti ir sudejus ja ant virsaus gavosi pernelyg neproporcingai.
Bet nuosirdziai aciu uz recepta 🙂
Labai idomi kalnu genciu chacapuri gamybos budas. Recepto nezinau, bet esme tokia: is teslos padaromas kokiu 1.5 cm storio laivelis (valtele). I jos vidu idedamas idaras — varske su sviestu (tik tiek man galejo nekulinarai gruzinai papasakoti 🙂 ). Viskas kepama orkaiteje. Iskepus ant varskes virsaus ismusamas kiausinis ir pateikama valgyti. Valgantysis turi su sakute ar peiliu ismaisyti kiausini su iskepta varske ir is vidaus nuo “valties” dugno ir sonu su ta pacia sakute ar peiliu nugremzti minkstaja josios dali, tuomet lauzti likusio laivelio krastus ir pakabinti suformuotos koses.
Sekmes ir dar karta aciu uz recepta 🙂
ačiū, kad nepatingėjot ir tiek papasakojot apie chacapuri. Kazin ar Lietuvoj įmanoma pasigaminti bet kažkiek panašų į tai ką galima paragauti Gruzijoje, bet bandyti, aišku, galima. Ačiū 🙂
Mariau, šitas tavo paminėtas receptas vadinasi Chačapuri adžaruli. Jis gaminamas adžarijos regione. Man pats skaniausias 🙂 Rytoj darysiu 🙂
Va,sia savaite kepsiu.tik norejau paklaust o butinai mocarelos ir rikotos suris turi but?Ar galima vien fetos det?
Aš manau, kad tikrai galima, gal ir skaniau bus 🙂
o galima fermentinio surio idet?
manau, kad galima, bet nemanau, kad bus skanu, nebent kol duona karšta. Atvėsęs fermentinis bus kaip guma.
Duona nepavadinciau, nes gruzinai valgo ji kaip viena is patiekalu.
kaip pavadinsi, taip nepagadinsi 🙂
Pavadinimas itakos skoniui neturi. Jie dar panasu patiekala daro su pupelem, jas kazkaip sumala su kazkuom, zodziu irgi skanu. As ten tiek visko prisiragavau, bet receptu nepaklasiau 🙂
Labai skanu, nors mano įdaras šiek tiek kitoks 🙂 varškė.. šiek tiek lydyto sūrio ir patarkuoto fermentinio 😀 bet duona tikrai labai skani 🙂
Aš tik įsivaizduoju, kad bus skanu. Receptas puikiai papasakotas, dar ir pavaizduotas. Tikrai pabandysiu ir tikiuosi, kad patiks.
Reiktu per viduri skyle su pirstu padaryti,kad garai iseitu.Aciu uz recepta.Man sis chaciapuri pavyko!
puiku!
Aciu Audriau uz puiku recepta!Labai vykusi tesla.As dar i idara imaisau svieso ir ispaudziu daug cesnako.Super!
aciu uz gera RECEPTA 🙂
o gruziniškas khatchapuri gaminamas ne su mielėmis? Jūs rašote, kad kepimo milteliai… su mieline tešla gaunasi labai skanu, gerai ir plonai kočiojasi, o iškeptas tiesiog tirpsta burnoje
daromas panašiai kaip kinkalis , paskui ta uodegėlė nugnybiama ir suspaudžiamaas blynas, padaroma skylytė viršuje…
Su mielėmis daromas
aciu uz puiku recepta,kepiau jau daugybe kartu ir kaskart “tiesiog sprogsta ore“taip sako mano seima
džiugu 🙂
GeRAI, kai maxima šalia –chačapuri kepa mmm kokius 🙂 galima nevargti