Rudeniškas lašišos kepsnys

Pra­si­dė­jo ruduo. Man šis ruduo — kaž­ko nau­jo pra­džia, kaž­ko seno, bet labai mie­lo — pabai­ga. Nors mokyk­lą bai­giau senai, bet jaus­mas labai pana­šus į tą, kai atva­žia­vau į Vil­nių, lau­kiau, o kar­tu bijo­jau uni­ver­si­te­to. Ir aiš­ku vis­kas buvo gerai, tikiuos, kad ir dabar vis­kas bus labai gerai. Šis ruduo, pra­si­dė­jęs taip neti­kė­tai, nors dar vis švie­sus, bet labai vėsus. O vėsiam rudens pra­džios vaka­rui, kai dar nesi­no­ri val­gy­ti nie­ko sun­kaus, pui­kiai tiks žuvis — laši­ša. Dar dau­giau, koks ruduo be obuo­lių ir medaus. Tad šian­dien jums siū­lau labai grei­tą, bet ypa­tin­gai ska­nų recep­tą. Jei pirk­si­te visą laši­šą, kaip ją susi­pjaus­ty­ti rasi­te čia.

• 2 laši­šos kepsnių
• 0,5 stik­li­nės nami­nių obuo­lių sulčių
• 1,5 v.š. medaus
• 2 v.š. citri­nos sulčių
• pake­lio mažų­jų špinatų
• gaba­lė­lio sviesto
• drus­kos pipirų

Pir­miau­sia sumai­šy­ki­te obuo­lių sul­tis su medu­mi ir nedi­de­lė­je kep­tu­vė­je kai­tin­ki­te, kol vis­kas sutirš­tės iki siru­po kon­sisten­ci­jos. Supil­ki­te skys­tį į  lėkš­tę ir ten įdė­ki­te laši­šos keps­nius odą į vir­šų. Palai­ky­ki­te bent 10 minučių.

Gerai įkai­tin­ki­te kep­tu­vę. Sudė­ki­te laši­šos keps­nius į įkai­tu­sią kep­tu­vę — vėl oda į vir­šų. Kep­ki­te 2 minu­tes, kep­da­mi keps­nių šonus pate­p­ki­te tuo pačiu mari­na­tu. Apver­s­ki­te keps­nius ir dar kep­ki­te maž­daug 2–3 minu­tes — pri­klau­so­mai nuo keps­nių storio.

Apvers­tus keps­nius dar pate­p­ki­te mari­na­tu, pabars­ty­ki­te drus­ka ir pipi­rais, apšalks­ty­ki­te citri­nos sultimis.

Kol dar kepa laši­ša, kito­je kep­tu­vė­je ištir­pin­ki­te gaba­lė­lį svies­to ir sudė­ki­te špi­na­tus. Po kokios minu­tės apver­s­ki­te špi­na­tus ir dar pake­p­ki­te apie 30 sekun­džių. Tai ir bus garnyras 🙂

Ska­naus!