Ką Suvalgyti?

Vienos Šnicelis
Publikuota 27. Kov, 2011, autorius - kategorija 15min, 30min, Apie viską, Pagrindinis patiekalas, Vakarienė, Veršiena

Užtruk­site — grei­tai :)  20 min

Dar vie­nas tra­di­ci­nis, žino­mas,  ne vieno ragau­tas ir mėgs­ta­mas, tik­ras Vie­nos šni­ce­lis. Kas yra tik­ras Vie­nos šni­ce­lis? Tik­ras jis bus tada, kad bus paga­min­tas iš ver­šie­nos, kuri mušama skam­bant Mocarto muzi­kai, bei užge­ria­mas Zip­fer alumi. Juo­kauju juo­kauju :) Užtenka tik vieno vie­nin­te­lio punk­te­lio, t.y. mėsa turi būti veršiena.

Ver­šiena — liesa, skani, leng­vai virš­ki­nama mėsa. Ver­šiu­kai būna mai­ti­nami tik pienu, todėl ir pati mėsa kve­pia pienu. Ji yra labai šviesi (pana­šiai kaip kiau­liena). Rie­balų beveik nėra. Ver­šiena nere­ko­men­duo­jama tik kūdi­kiams, nes gali kilti aler­gija dėl kar­vies pieno. Ir aišku pir­kite tur­guj — gau­site ir švie­žesnę, o svar­biau­sia, galė­site rink­tis :) Šni­ce­liui labai tiks ver­šie­nos kumpis.

Recep­tas ypa­tin­gai leng­vas ir nerei­ka­lau­jan­tis dide­lių pastangų. Siū­lau visiems paban­dyt ir tik­rai nustebsite, kaip lengva paruošti Vie­nos šni­celį, lygiai tokį patį kaip duoda geriau­siuose Vie­nos restoranuose :)

  • ~0,5 kg veršienos;
  • 2 nedi­deli kiaušiniai;
  • ~50 gr. miltų;
  • ~100 gr.  duo­nos džiūvėsių;
  • drus­kos, pipirų;
  • kelios citri­nos skiltelės;
  • pet­ra­žo­lių, svo­gūno laiškų, sviesto, pieno bul­vių košei.

Mėsą supo­jaus­tome maž­daug 1,5–2 cm sto­rio keps­ne­liais. Juos išmu­šame. Mėsą muš­kite mėsos plak­tuku, bet lygiąja puse (nemuš­kite ta puse, kur yra dan­tu­kai). Mėsą muš­kite vie­nodo sto­rio, pra­dė­kite nuo centro ir eikite link kraštų. Nepersistenkite  :)

Išmuš­tus keps­ne­lius pabars­tome druska ir pipi­rais. Į atski­ras lėkš­tes sube­riama mil­tus, džiū­vė­sius, išplaktą kiau­šinį. Ir dabar jau kiek­vieną keps­nelį mir­kome kiau­ši­nio pla­ki­nyje, tada mil­tuose ir galiau­siai džiūvėsiuose.

Dedame keps­niuką į įkai­tintą kep­tuvę su sviestu ir tru­pu­čiu alie­jaus. Kepame kol gra­žiai paru­duoja (3–4 min iš kiek­vie­nos pusės) ant vidu­ti­nės ugnies. Iškep­tus keps­ne­lius dedame į lėkštę, užden­giame folija ir kepame kitus.

Val­gome su bul­vių ir žalu­mynų koše. Išver­dame bul­ves, nusun­kiame, sude­dame pjaus­ty­tas pet­ra­žo­les, svo­gūno laiš­kus, dedame šaukštą sviesto ir sugrūdame.

Pilame pieno, dar pamai­šome ir valgome :)

Ska­naus

Žymos: , , , , , , , , , ,



16 komentarai straipsniui “Vienos Šnicelis”

  1. astyte2011.03.27.

    Vis­kas genialu,kas paprasta…Kaip tik toks receptukas.…Ačiū Aud­riui ir ska­naus visiems,kas gamins.….

  2. Jonas2011.03.28.

    Va, kaip tik­ras Vie­nos šni­ce­lis turi atro­dyti:
    http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/01/32/5d/c0/figlmuller-schnitzel.jpg

    Jis toks dide­lis, kad salo­tas atneša ant kitos lėkštės 😀

    Labai skanu ir verta :)

  3. Rennie2011.03.28.

    Labai ska­niai atrodo, kaip tik šią savaitę ruo­šiausi kepti.

  4. SIMONA2011.04.05.

    Savit­galį išban­dyta, tik­rai skanu :)

  5. Neringa2011.04.07.

    Man jis geriau nei su citrina, ska­niau­sia val­gosi su bruk­niu uogiene.

  6. Labai ska­niai atrodo :)

  7. c2012.05.06.

    Žiauru žudyti ver­šiuką. Žvėrys.

  8. Jelena2014.07.02.

    Šiaip jau kiek mačiau šni­ce­lio receptų, tai jis iš mal­tos mėsos… O čia labiau panašu į ver­šie­nos muštinį…

  9. Edita2014.07.11.

    Rėmiausi Jūsų receptu norė­dama išgauti šviesų, gana storą keps­nių “apval­ka­liuką”. Anks­čiau papras­čiau­siai mir­ky­da­vau kiau­ši­nyje, o po to išvo­lio­da­vau džiū­vė­sė­liuose. Esu ban­džiusi ir kiau­ši­nyje / mil­tuose (nela­bai patiko toks varian­tas). Tačiau šį kartą nepa­vyko, nes išvo­lio­jus mil­tuose džiū­vė­sė­liai nebe­lip­davo. Gal galė­tu­mėte patarti, ką galė­jau blo­gai pada­ryti? (per mažai kiau­ši­nio, per daug miltų?)

  10. Neta2015.12.18.

    tik­ras Vie­nos sni­ce­lis turi buti labai plo­nai ismu­sa­mas, nera­site Vie­noje ori­gi­na­laus Vie­nos sni­ce­lio 2 cm sto­rio, ji rei­kia atsar­giai iki 3mm sto­rio ismusti, butent tas plo­nu­mas ir yra svarbu. Ir dar vie­nas paste­be­ji­mas: pir­miau­siai rei­kia i mil­tuose apvo­lioti tada i kiau­si­nius ir tik tada i dziu­ve­se­lius ir jokiu budu dziu­ve­se­liu nega­lima pri­spausti prie mesos. kepti rei­kia kars­toje kep­tu­veje su daug alie­jaus arba kiau­liu tau­kuose ir sni­ce­lis turi tau­kuose “plaukioti”.

Palikti komentarą

 

Naujausi Komentarai

Populiariausi

      

hipster.lt

Paremkite ‘Ką Suvalgyti?’ aplankydami rėmėjo hipster.lt puslapį!

5% nuolaida Jums su kodu „kasuvalgyti.lt“

1a

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