Silkė su morkomis

Publikuota 08. Bir, 2010, autorius - Audrius kategorija 30min, Lietuviški, Pamokymai, Užkandžiai, Vakarienė, Žuvis

Ar žinote, kaip šis patie­ka­las vadin­tųsi Klai­pė­doj ir kaip aš jį vadinu? :) ‘Silkė su mor­kais’. Kai darbe taip užsi­sa­ki­nėju silkę visi iš manęs juo­kiasi :) Klai­pė­die­čio meniu sil­kės nebūti negali. Skanu, grei­tai paga­mi­nama ir sveika (silkė yra riebi žuvis, todėl joje yra daug neso­čiųjų rie­balų). Svarbu išsi­rinkti gerą silkę. Pir­miau­sia, tai rei­kia rink­tis sūdytą silkę, o ne mari­nuotą alie­juje. Aišku vengti viso­kių dūmų sko­nio ar kito­kių sko­nių. Aš nie­kad neperku jau paruoš­tos ir išda­ri­nė­tos sil­kės filė, o daž­niau­siai perku neiš­da­ri­nė­tas sil­kes su galva. Tokia silkė bus ska­niau­sia :) Taip, pat ren­kuosi, kuo didesnę ir rie­besnę silkę :)

Sil­kes išva­lyti nėra sunku — nupjau­nam galvą, išimam vidu­rius, per­pjau­nam palei stu­bur­kaulį, jį išimam, ištrau­kiam liku­sias aša­kas ir nulu­pam filė nuo odos. Paste­bė­kite kaip ski­riasi filė iš maniš­kės sil­kės ir jau par­duo­tu­vėje paruoštų sil­kės filė :) Ir beje filė gaba­liu­kai bus daug didesni ir riebesni.

  • dvi sil­kės;
  • 4 dideli svogūnai;
  • 1 kg morkų;
  • 5 v.š. natū­ra­laus pomi­dorų padažo.

Nepa­mirš­kit, jei silkė sūdyta, drus­kos nereikia.

Taigi, pasi­ruo­šiam silkę, filė supjaus­tome kąs­nio dydžio gaba­liu­kais. Nusilu­pam svo­gū­nus, nusku­tame mor­kas. Dabar jums labai pra­verstų vir­tu­vi­nis kom­bai­nas, bet jei jo netu­rite — nenu­si­min­kite — viską pasi­da­ry­sit ran­ko­mis. Smul­kiai supjaustom/sukapojam svogūną.

Dedame į kep­tuvę ir kepame kol pasi­da­rys per­ma­tomi ir auk­si­niai (jokiu būdu nesu­ke­pi­nam). Sutar­kuo­jame mor­kas ir dedame ant pake­pu­sių svo­gūnų. Alie­jaus gali rei­kėti įpilti papil­do­mai, todėl nepa­gai­lė­kite. Viską kepame/troškiname ant vidu­ti­nės ugnies maž­daug 20 min.

Mor­kos turi sukri­sti, suminkš­tėti, bet jokiu būdu nesu­kepti. Beliko uždėti pomi­dorų padažą ir išmai­šyti. Palau­kiame kol atvės ir sude­dame silkę, viską išmaišome.

Ska­niau­sia val­gyt, kai vis­kas pastovi per naktį — dalis sil­kės sūrimo patenka į mor­kas, todėl būna labai skanu. Beje, taip paruoš­tos mor­kos su svo­gū­nais man ska­nios ir be sil­kės :)

Ska­naus

Jums taip pat gali patikti:

Dešrelės tešloje
 Jautienos strogonovas
 Žemaitiška vakarienė

Žymos: , , ,



10 komentarai straipsniui “Silkė su morkomis”

  1. egidija

    08. Bir, 2010

    1

    “su mor­kais” :D mes, žemai­čiai — jėga :D

    Reply to this comment

  2. Eglė

    09. Bir, 2010

    2

    Nors aš ne klai­pė­dė­tietė, bet irgi nuo Žemai­ti­jos krašto. mano mama taip pat sako silkė su ‘mor­kais’ ir tik dabar tai supra­tau, nes anskčiau nie­kada neat­kreip­da­vau dėme­sio, nes tėve­lis tai nor­ma­liai, “lie­tu­viš­kai” vadina ;) )

    Smagu :)

    Reply to this comment

  3. liepa

    09. Bir, 2010

    3

    ”cibu­lės” ir ”mor­kai” ir iš mano vai­kys­tės… Sugraudino…

    Reply to this comment

  4. astyte

    09. Bir, 2010

    4

    Gyvenu Nor­ve­gi­joje ‚nedi­de­liam miestelyje,ir,patikekit,silkes nor­ma­lios nusi­pirkti nele­bai galima,nes ner.……o paruos­tos jos sal­dzios ir visi­skai neskanios,na tik para­gaut idomu.Tad teks nusi­pirkt sal­dy­tos sil­kes file,nes ji daz­niau­siai buna neprasta,ir pasi­ga­mint lie­tu­vis­kai sil­kes su morkais.…

    Reply to this comment

    • Audrius

      09. Bir, 2010

      4.1

      Ištik­rųjų sūdyta silkė yra seno­vės pali­ki­mas, kuris pas mus dar gyvas. Daug kur tokio kon­ser­va­vimo būdo nie­kas nebe­žino :)

      Reply to this comment

  5. ruta

    09. Bir, 2010

    5

    Taip megstu kep­tas mor­kas su svo­gu­nais, kad galiu val­gyti ir be sil­kes :) )) ska­niau­siai man jas padaro mociute :) ir nie­kad nesu­pras­davu, kodel kaime sitas prie­das prie sil­ku­tes kaz­koks kitoks :) o gi pasi­rodo mociute turi slapta recepta: mor­ky­tes ir svo­gu­niu­kus pakepa atski­rai ir tik pas­kui deda i bendra puoda ir pila pomi­doru padaza ir toliau tro­skina kartu :) ir… buti­nai deda sauks­teli cuk­raus!!! :) siu­lau paban­dyti ;)

    Reply to this comment

  6. Audrius

    09. Bir, 2010

    6

    Taip, ‘mor­kai’ ne tik Klai­pė­doje, bet visoj Žemai­ti­joj :) Džiugu, kad yra mane supran­tan­čių :)

    Reply to this comment

  7. Vakarėlių gidas "Dinner explorer"

    10. Bir, 2010

    7

    Kuli­na­ri­nių tink­la­raš­čių auto­rius kvie­čiame daly­vauti vakarėlyje-konkurse, ren­gia­mame tarp­tau­ti­nės tnk­la­raš­ti­ninkų die­nos proga: http://www.facebook.com/album.php?aid=101688&id=67343846614&saved#!/pages/Vakareliu-Gidas/67343846614

    Reply to this comment

  8. alba

    13. Lie, 2010

    8

    Vakar išban­džiau silkę su MORKAIS. Labai skanu. Pri­si­pa­žin­siu, tin­gisi dari­nėti tas sil­kes, užtat ir per­kam viso­kias neaiš­kiai paruoš­tas. Taip gra­žiai nudo­roti kaip iš par­duo­tu­vės nepa­vyksta…
    Tik aš, tau­py­dama brangų laiką, pir­miau ruo­šiau CIBULIUS IR MORKUS, o kol dar­žo­vės vėso, nuda­ri­nė­jau silkutes.

    Reply to this comment

Palikti komentarą

 

©2009 kasuvalgyti.lt
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