Ką Suvalgyti?

Tiršta jautienos šonkaulių sriuba su alumi
Publikuota 06. Gru, 2009, autorius - kategorija Jautiena, Pagrindinis patiekalas, Sriubos, Troškinys

Tris­de­šim­ta­sis recep­tas — valio! :)

Skanaus

Užtruk­site 2,5 valan­dos, darbo 20 min. :)

Ne per seniau­siai pama­čiau labai gra­žių mėsingų jau­tie­nos šon­kau­lių ir net neži­no­da­mas, ką su jais galima daryti nusi­pir­kau jų. Kai­navo pigiai, pigiau nei kiau­lie­nos šon­kau­liai. O pasi­rodo pigūs jie dėlto, kad yra bai­siai kieti :) Rei­kėjo, ką nors sumąs­tyt ir ska­niai paga­minti šon­kau­lius. Pri­si­mi­niau, kad nese­nai val­giau ska­nią jau­tie­nos sriubą, su plė­šyta jau­tiena, tai gal­voju, kad ir aš pana­šiai galė­čiau pasi­da­ryti pats :) Po to dar pri­si­mi­niau, kad esu skai­tęs, kaip jau­tieną troš­kina aluje, pagal­vo­jau ir čia tiks. Ar tiko? Neži­nau, tur­būt :) Alus patie­kale palieka savo kar­tumą, kuri tru­putį galima suma­žinti įdė­jus cuk­raus. Todėl nemėgs­tan­tys alaus geriau jo nepil­kite. Tačiau kva­pas įpy­lus alaus — pasa­kiš­kas :) Dar­žo­vių į tokią sriubą galima dėti bet kokių, kas kokias mėgsta kokių turi.

Sriuba bus tiršta dėl ver­damų kaulų. Vir­dami kau­lus gau­name ne tik žela­tiną, bet ir labai gerą skonį. Taigi sriuba bus labai soti, tiršta, skani. Sko­nis labai jau­tie­niš­kas. Bus kartu ir pir­mas ir ant­ras patie­ka­las :) Labai vykusi sriuba :)

  • 1 kg jau­tie­nos šonkaulių;
  • 1 svo­gū­nas;
  • 3 čes­nako skiltelės;
  • 1 stik­linė alaus;
  • 1 v.š. cukraus;
  • 2 v.š. bal­sa­mico acto;
  • 2 mor­kos;
  • 10 bul­vių;
  • 0,5 inde­lio alyvuogių;
  • drus­kos, pipirų, raudonėlio.

Nuo šon­kau­lių nupjaus­tome rie­ba­lus (jei tokių yra) ir pad­ru­ski­nam iš visų pusių. Imam sto­ra­dugnį puodą, įpi­lame šla­kelį alie­jaus ir apskru­di­nam šon­kau­lius iš visų pusių. Pake­pus šon­kau­lius sriuba bus sod­res­nio sko­nio, turės tam­sesnę spalvą.

šonkauliai pakepam
iš visų pusių pakepti
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Gerai apkep­tus šon­kau­lius lai­ki­nai pade­dam į lėkštę, tuo tarpu tame pačiame puode pake­pam smul­kiai pjaus­tytą svo­gūną ir čes­naką. Kai svo­gū­nai pakeps, pilame actą, alų ir men­tele gerai nuva­lome puodo dugną. Tru­putį pakai­ti­nam ir sude­dam šon­kau­lius. Užpi­lam van­dens taip, kad apsemtų šon­kau­lius. Ugnį pada­rom tokią, kad van­duo vos bur­bu­liuotų. Troš­ki­nam apie 2 valan­das, kol mėsą bus minkš­tut minkš­tu­tėlė ir pra­dės pati kri­sti nuo kaulų. Per tą laiką rei­kia nusi­skusti ir susi­pjaus­tyti mor­kas ir bulves.

Po 2 valandų išimam kau­lus, nuo jų nuimame mėsą (ji pati nukris :)).

po 2 valandų suplėšom mėsą
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Mėsą kartu su dar­žo­vėm įde­dam į toliau ver­dantį van­denį, įpi­lam van­dens (pilti tiek kiek nuga­ravo ir tru­putį dau­giau arba tiek, kokio tirš­tumo sriu­bos norite). Įde­dam cukrų, o druską ir pipi­rus pagal skonį. Ant silp­nos ugnies ver­dame dar 3o min. Jei norite tirš­tos sriu­bos, į puo­delį šalto van­dens įdė­kite 2 v.š. krak­molo ir gerai išmaišę supil­kite į sriubą, išmaišykite.

Ska­naus.

Skanaus

Žymos: , , , , , , ,



8 komentarai straipsniui “Tiršta jautienos šonkaulių sriuba su alumi”

  1. egidija2009.12.07.

    vis­kas ok, sriuba atrodo super skani tik man vie­nas momen­ta­s­ke­lia klau­sima. kam rei­ka­lin­gas krak­mo­las…? gal geriau dali bul­viu sugrusti ir bus tirsta…

  2. Marius2010.01.06.

    O tamsta kokį alų reko­men­duo­jat — šviesų ar tamsų?

    • Audrius2010.01.06.

      Aš nau­do­jau šviesų Sam­son alų, nes jis man patinka. Ir maiste rei­kia nau­doti gėri­mus tokius, kokius patys geriate :)

  3. Svogerka2010.02.10.

    Audriau,reikia dau­giau sriubu!…

  4. Irena2010.07.19.

    Labai geras recep­tas… Aciu!

  5. Loreta2012.03.01.

    Super sriuba 😉 kelis kart gami­nau, tai namiš­kiai per labai trumpą laiką suvalgė. Beje aš krak­molo nedė­jau, gaminu grei­t­puo­dyje per 30 min. ir ji vis­tiek skani

  6. Vaida2012.08.16.

    Super sriu­bytė! Tiesa teko gaminti su avie­nos šon­kau­liu­kais ir šiek tiek paaštrinti:)

Palikti komentarą

 

Naujausi Komentarai

Populiariausi

      

hipster.lt

Paremkite ‘Ką Suvalgyti?’ aplankydami rėmėjo hipster.lt puslapį!

5% nuolaida Jums su kodu „kasuvalgyti.lt“

1a

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