Plovas
Publikuota 20. Sau, 2010, autorius - Audrius kategorija Jautiena, Pagrindinis patiekalas, Vakarienė
Užruksite 1,5 valandos.
Iš karto pasakau, kad žemiau pateiktas plovo receptas nebūtinai gali būti toks kokį žinote jūs, ar koks yra “tikrasis”.
Taigi, plovas — artimųjų rytų patiekalas. Turbūt labiausiai žinomas uzbekiškas plovas, gaminamas su aviena arba ėriena. Bet reikia nepamiršti, kad ispaniška paella arba itališkas risotto irgi labai primena plovą. Tai kaip atskirti tikrą plovą nuo ryžių košės su mėsa? Taigi, jei jūs gamindami plovą mėsą, morkas bei svogūnus pakepate, o po to dar troškinate vandenyje, ir ryžius verdate tame pačiame puode kaip ir mėsos-morkų-svogūnų troškinys — reiškia jūs darote tikrą (beveik tikrą) plovą, o ne ryžių košę 
Ir net jei jūsų plove ryžiai bus sulipę — nesijaudinkite, su laiku išmoksite jų nesulipinti.
Plovas buvo mano pirmasis patiekalas, kurį aš mokėjau daryti atvažiavęs į Vilnių. Tuo tarpu, kai mano draugai sau virdavo šaldytus koldūnus, makaronus ar mikrobangėje šildydavosi mamos gamintus kotletus, aš virdavau plovą Kurį, laiką jis buvo mano firminiu patiekalu Beto būdavo labai patogu, nes plovo galima prisivirti, bent trim dienom, ir visą tą laiką jis būna skanus
Plovą galima gaminti su bet kokia mėsa, nors man skaniausias būna su kiauliena arba jautiena. Vištiena yra per liesa ir sauso, o avienos nemėgstu. Mėsa turėtų būti riebesnė. Morkos ir svogūnai — privalomi Svarbiausias plovo prieskonis — kuminas (išvaizda panašus į kmyną, bet kitokio skonio). Beje, kefyras turbūt buvo išrastas plovui
Norėdami pamatyti didesnes nuotraukas — spauskite ant jų.
- 0,5 kg jautienos kumpio (sultingesnio);
- 0,5 kg ryžių;
- 0,5 kg morkų;
- 0,5 kg svogūnų;
- kumino, pipirų, druskos.
Šį kartą naudojau jautieną. Nusipirkau nuostabų kumpio gabaliuką.
Norėdami pamatyti didesnes nuotraukas — spauskite ant jų.Jautiena bus ir minkštesnė ir sultingesnė, jei joje matysis riebalų ruoželiai (pastebėkit nuotraukoje). Mėsą supjaustome kubeliais. Sutarkuojame morkas (jei netingite, galite supjaustyti šiaudeliais), pusžiedžiais supjaustome svogūną.
Plovui labiausiai tinka kuo storesnis puodas. Špižinis, ar storadugnis plieninis bus pats tas. Kodėl? Todėl, kad geriau pasiskirstytų karštis. Kuo jis geriau pasiskirstys, tuo mažiau prie dugno prikeps ryžių, tuo vienodžiau virs ryžiais, dėl ko jie nepervirs ir nesulips. Mano naujasis špižinis darbą atliko puikiai
Norėdami pamatyti didesnes nuotraukas — spauskite ant jų.Puode gerai įkaitinam aliejų (aliejaus nepagailėkite), ir sudedam mėsą. Mėsą turi apskrusti iš visų pusių, perkepti nereikia. Paskrudus mėsai sudedam svogūnus.
Norėdami pamatyti didesnes nuotraukas — spauskite ant jų.Kepame, kol svogūnai pasidaro šviesiai rudi (maždaug 10–15 min). Po to sudedam morkas, ir vėl kepame, kol jos sukris. Karts nuo karto pamaišome. Kai morkos iškepa į puodą pilame vandens tiek, kad viską apsemtų. Sudedam prieskonius, druską, pipirus, česnaką. Troškiname atidengtame puode maždaug 30 min.
Norėdami pamatyti didesnes nuotraukas — spauskite ant jų.Tada tolygiai paskirstydami supilame ryžius. Jų sluoksnį išlyginame ir ant viršaus pilame vandenį. Vandens pilti tiek, kad ryžius apsemtų maždaug per pirštus. Jokiu būdu nemaišome. Užviriname ir leidžiame keletą minučių pavirti. Tada ugnį sumažiname iki minumumo, puodą uždengiame ir viską pamirštame 45 minutėms.
Norėdami pamatyti didesnes nuotraukas — spauskite ant jų.Jei puodas storadugnis, gerai laikantis šilumą, tai ugnį po 45 min galima ir visai išjungti. Dar palaikome uždengtą 15 minučių. Plovas pagamintas
Aš visą laiką puodą laikiau uždarytą. Jei būtų perdaug vandens, tai reiktų virti be dangčio, kad dalis vandens išgaruotų.
Jums taip pat gali patikti:
|
|
|
|
84 komentarai straipsniui “Plovas”
Palikti komentarą
-
Dovile Dive: No.1 receptas! :)...
-
Vaida: Su raugu irgi viskas elementaru ir paprasta. Taip,...
-
Lina: Laba, su raugu kepti - tai jau yra ka veikt... Rau...
-
virgis: Palikite komantarą čia...krūtinėlė siose nutraukos...
-
ligita: sveiki, Turime prisigaude amerikietiskos lasisos ...
Aktyviausi komentatoriai
astyte (78)
Inesa (37)
Giedrė (32)
egidija (30)
Asta (27)
Nuotraukos
A
22. Sau, 2010
Labai skanu! Kas neragave butinai paragaukit su kuminu. Duoda ta “tikrojo” plovo skoni
Gaila, kad tiek mazai is to didziojo puodo teko paragauti
Laima
23. Sau, 2010
Puikus ir būsiantis išbandytas receptas. Pasigedau produktų sąraše česnako. Kiek jo rekomenduojama pagal šį receptą dėti?
Audrius
24. Sau, 2010
kiek kas mėgsta. Aš dėjau 5 skilteles. Bet jei kas mėgsta česnaką gali dėti visą galvą perpjautą per pusę.
manoakys
30. Sau, 2010
Aš šią vasarą mokiausi kryme plovą gamintą ant laužo — skonis neapsakomas. Tik jie kažkaip keistai ten kuminą vadina, bet paragavęs atpažinau
Davė man tuomet virėjas jo, bėja jis dar dėjo kelias uogeles barbariso. Nežinau ar taip lietuviškai vadinasi 
Audrius
30. Sau, 2010
Lietuviškai raugerškio
aš jo jau turiu, todėl kitą kartą darydamas tikrai įdėsiu
Samanta
28. Spa, 2010
O gal žinote kur galima gauti to barbariso? Visą laiką nežinojau kaip lietuviškai vadinasi tai nenaudodavom…
senais laikais kuomet mama gamindavo naudodavo parsivesta is tu kaukazo krastu…
Audrius
29. Spa, 2010
Barbariso arba lietuviškai raugerškio yra prieskonių parduotuvėse. Aš pirkau iš http://www.delona.lt
Laima
31. Sau, 2010
Viriau šitą plovą, tik be kumino (neturėjau, kur jo galima nusipirkti?). Labai patiko — paprastas receptas, labai gardus rezultatas. Tik kitą kartą aš dėsiu ryžių dvigubai mažiau negu mėsos, o ne tiek pat, ir česnako dėsiu daugiau — aš dedu nepjaustytas skilteles, jos tada tokios… na… persitroškinusios, nebeaštrios, skanios-skanios. Ačiū,Audriau, labai skanius dalykus vis primenate.
Audrius
31. Sau, 2010
Ačiū
O kumino tai dabar jau rasite prieskonių parduotuvėse. Aš irgi naudoju nemaltą — kai reikia susitrinu.
manoakys
31. Sau, 2010
Laima, kumino turėtum rasti bet kurioje prieskonių parduotuvėlėje. Tik būna maltas ir nemaltas kuminas. Tai nemaltas yra geriau (iš mano asmeninės praktikos, daugiau kur panaudojamas)
O aš dar norėjau paklaut, kokie ryžiai yra skanūs? Kažkaip galintos nei vieni man nepatiko, o atradau tik bamati ryžius (IKI, prancūziški) kuriuos ne visuoe patiekaluoe gerai naudoti
Audrius
31. Sau, 2010
Turbūt nuskambės juokingai, bet aš naudoju visur, ir man patys skaniausi yra plikyti auksiniai ar tai aukselis. Parduodami maximoj, maišelyje.
manoakys
01. Vas, 2010
O vat aš ir neesu bandęs plykitų ryžių
Reiks pabandyt vadinasi 
P.S. Išbandžiau savaitgalį šio plovo pateiktas proporcijas, tai man irgi pasirodė per daug ryžių.
Audrius
01. Vas, 2010
plykiti, bent man patys geriausi
Svarbiausia, kad būtų skanu.
O dėl proporcijų, tai matyt aš pratęs prie tokių proporcijų, nes man kaip tik
manoakys
01. Vas, 2010
Tai dėl skanumo, tai žinoma — skanu
Be kumino, beje, plovas netenka viso savo žavesio (čia Laimai jei ką 
Laima
01. Vas, 2010
žavesio — galbūt, bet skanumo — tikrai ne :p
Kristina
01. Vas, 2010
O kumina dedate nemalta?
Audrius
01. Vas, 2010
taip maltą
manoakys
01. Vas, 2010
O aš dedu nemaltą
Bent jau tada, kai mokiausi ir virėjas dėjo nemaltą.
Giedre
11. Kov, 2010
pasigaminau plovą! Sužinojau ryžių virimo paslaptį. superb! Tiesa, man su tuo kuminu neaišku, kiek ten jo dėti?
Bet šiaip super, ryžiai birūs. Tiesa, dar vienu G.Vilpišausko patarimu pasinaudojau (ką daryti jei ryžiai dar traška, o vandens nebėra)
Thumbs up!
Audrius
11. Kov, 2010
Kumino as dedu gerą arbatinį šaukštą (su kaupu). Bet viską reikia pasireguliuoti pagal skonį
O tai jei ryžiai dar traška, tai turbūt vandens reikia dar įpilti?
Giedre
11. Kov, 2010
na taip, logiškas ir taip žingsnis atrodo, bet Giedrius triukų visada paruošęs turi
senas vilkas juk.
Žiauriai skanu buvo. nu tikrai. pati savim neatsistebiu
Tomas
08. Bir, 2010
kaip tik dabar gaminu plova pagal si recepta, liko 7m ir ryzius desiu…laukiu nesulaukiu kada pasigamins
O nieko jeigu ant dugno keli svoguniukai pasvilo?
Audrius
08. Bir, 2010
ne, tikrai nebeda
Vyka
14. Lie, 2010
Sveiki, katik pasigaminau plovą, skanu buvo. Ačiū už receptuką. Tačiau mano šeima mėgsta aštriau, mėgsta jog prieskonių daugiau būtų. Tad pasigaminusi plovą į lėkštę įdėjau šaukštelį pomidorų padažo, tada plovas pasidarė dar skanesnis.
Audrius
15. Lie, 2010
visada prašom
alba
21. Lie, 2010
Skanu, gražu. Mėsytė (kiauliena) tirpo burnoje, ryžiai tirkrai birūs. Tik kumino neturėjau, tai turbūt nekvepėjo ypatingai. Vienintelė bėda — prisvilo prie puodo dugno. Plovui virti susiradau sandėliuke tikrą ketaus puodą, dar sveikas, neparūdijęs, nors naudotas buvo gan seniai. Vidus toks pat emaliuotas kaip ir Audriaus puodo. Kodėl prisvilo? Neramu buvo palikti uždengtą puodą 45 minutėms. Pabaigoj jau pasklido svilėsių kvapelis…
Audrius
22. Lie, 2010
Gal per stipri ugnis buvo? beto, supylus ryžius, puodo nereikia maišyti, kad mėsa ir riebalai liktų puodo apačioje. Tokiu atveju svilti neturėtų
astyte
23. Lie, 2010
Gaminau paprastam puode,gavosi tiesiog idealiausias patiekalas.…niekas neprisvilo,ryžiai birūs,jautiena minkštutė.…..šeimyna valgė apsilaižydama.….
Ieva
02. Rgs, 2010
Sveiki,
Ar galit kas patikslinti per kelis pirštus turi vanduo apsemti ryžius?
o gal galima cm (nes pirštas pirštui nelygus)?
Iš anksto ačiū ir skanaus jei kas valgot
Audrius
03. Rgs, 2010
Na maždaug 3–4 cm.
astyte
02. Rgs, 2010
Aš vandens pilu maždaug per du pirštus,gal kokius tris-keturis cm.O kiek reikia ištikrųjų,tai nežinau.….Manau ir nuo naudojamų ryžių priklauso,nes nevisi vienodai vandenį sugeria.…
Audrius
03. Rgs, 2010
teisingai, vandens kiekis yra tik apytikslis, bet dažniausiai tinkantis. Viskas priklauso ir nuo ryžių, ir nuo ugnies stiprumo ir t.t. Bet “2 pirštai” dažniausiai nepaveda
Alba
03. Rgs, 2010
Audriau, ačiū už naudingus patarimus, laukiam naujų receptukų! Ko nors skanaus, bet seniai pamiršto.
Indrė
23. Spa, 2010
Išbandžiau ir aš šiandien pietums. Liuks! Labai skaniai gavosi ir ryžiai birūs, tikrai geras receptukas. Tik pasiskaičiusi komentarus ryžių dėjau mažiau — 400 gr, o mėsos 700 gr. Ačiū!
Audrius
23. Spa, 2010
Beje,plovas antra diena dar skanesnis
Indrė
23. Spa, 2010
Turėsim ryt progą tuo įsitinkinti — pusė puodo liko
astyte
24. Spa, 2010
Vakar plovo diena buvo?.…..Aš ir gaminau.Kaip visad gavos puikiai.…Dar šiandien galėsim vertint antros dienos plovo skonį.…
svogerka
03. Lap, 2010
tik nesupratau, kiek vandens reikia ant ryziu zupilti “Mazdaug per pirstus” ??
svogerka
03. Lap, 2010
atrodo, radau, lyg ir 2 pirstus, ane?
Audrius
07. Lap, 2010
aha
svogerka
08. Lap, 2010
gavos liuks liuks. labai skanu!
Lolita
10. Lap, 2010
Labai skanus plovas,jau antra karta gaminu ir tik viska padvigubinau nes labai greit seimyna suvalgo,ACIU uz nuostabu recepta
Monika
17. Sau, 2011
Gavau užduotį namiškiams paruošti vištą, bet labai užsimaniau šiandien plovo. Kadangi maniškis nuolat sulipdavo (nors aš jo niekad nemaišydavau). Ir šiandien mane aplankė sėkmė, nes beieškodama recepto atradau šį blogą. Puikus receptas ir kažkaip plovas nesulipo. Nuostabu.
Audrius
18. Sau, 2011
Smagu girdėti
tomas
18. Vas, 2011
darem su kuminu pirma ir paskutini karta. labai nepatiko ir man ir zmonai
. neimanoma valgyti. galu gale pridejom pipiru pagal savo skoni ir akyse prasviesejo 
Audrius
18. Vas, 2011
kuminas yra gan specifinis prieskonis, todėl žinoma reikia prieš tai jį paragauti ir tik po to dėti.
aivaras
18. Vas, 2011
ale užviro skrandis skaityti jus
lekiu į pardę ir eisiu virt! parašysiu, kaip sekės 
Audrius
18. Vas, 2011
labai įdomu kaip sekės
aivaras
19. Vas, 2011
Viskas super! išmokau virti plovą
Kadangi viską puoliau daryti paskutinę minutę, tai kumyno negavau, bet nusipirksiu jo vėliau. Man svarbiau buvo išmokti “KAIP”. Viskas pagal aprašą ėjosi sklandžiai, tik paskutiniame etape supanikavau: užpyliau ryžiais troškinį, ant jo vandens per tris pirštus ir turėjau palikti 45 minutėm. Bet po kiek laiko norėjau pažiūrėt, kas daros. Na gi va, vandens nebėra!! Išsigandau ir vėl uždengiau, po to atidengiau. Pasiblaškiau, bet skanumėlis gavos. Svogūnai, česnakai ir morkos dingo 
liko tik jautiena ir ryžiai. Mėsa minkšta, o ryžiai drėgnoki. Reikės dar pavarijuotin su puodais, skysčiu kiekiais ir prieskoniais. Ačiū 
Ingrida
08. Kov, 2011
Pažiūrėjau — dar nebuvau pagyrom apipylus, tai šitai darau dabar, kadangi ir genialiai paprastas receptas labai puikus, ir šiaip vyriška logika atgaivina, kadangi moteriški valgymų blogai baisiausiai estetizuoti ir mistifikuoti [ar sutapimas, ar dar vienas gerasis “akmuo į vyrų daržą”, bet būtent tėvas buvo tas žmogus, kuris man įkalė alergiją visokiems kečupams plove].
)
Taigi tataigi, taip ir toliau — skaniai ir aiškiai. Ar aiškiai skaniai…
Audrius
14. Kov, 2011
Didelis ačiū
Ir labai pritariu jums 
asta
13. Kov, 2011
Sveiki, norejau paklaust, o jei vietoj jautienos desi kiaulienos sonine, kazin nesugadinsiu skonio?
Audrius
14. Kov, 2011
žinoma, kad nesugadins
asta
14. Kov, 2011
plovas isejo nuostabus !!!
Audrius
27. Kov, 2011
tomas
09. Bal, 2011
aciu buvo labai skanu
p.s. idejau dar barbariso niammmm
ryza
19. Geg, 2011
o as specialiai pilu daugiau vandens, kad plovas nebutu birus. Mano seimynai taip labiau “eina”…
Audrius
19. Geg, 2011
bet tada jau gaunasi ne plovas o ryziu kose su mesa
Sandra
31. Geg, 2011
Ka tik pasigaminau ir pavalgiau…ka as galiu pasakyti — super!!!
erika
16. Bir, 2011
o man kaip tik patinka tik birus plovas kaip daro mama,o man gaunasi košė,bet rytoj vėl bandysiu gal pavyks
Audrius
29. Bir, 2011
plovas ir turi būti birus
briedis
07. Lie, 2011
o ryzius nevirtus ar jau isvirtus berti ant tos koses kur pasidarom patroskinam:)
Audrius
10. Rgp, 2011
nevirtus, tik pamirkytus vandeny
vidas
20. Rgp, 2011
Palikite komantarą čia…gal kas zinote kaip kuminas vadinasi angliskai?
Audrius
20. Rgp, 2011
Cumin
Lina
29. Rgp, 2011
sveiki, ieškau tokio puodo kaip jūsų, gal pasidalintumėte, kur įsigijote, labai ačiū!
Audrius
30. Rgp, 2011
aš savąjį pirkau http://www.amazon.co.uk
Vaida:)
08. Lap, 2011
Labai aciu, nuostabus skonis. Pirma karta savo berniukui gaminau plova ir man puikiai pavyko. Tikuosi rasiu dar ne viena puiku recepta, dar tiek daug turiu ismokti:)
Audrius
08. Lap, 2011
rasi
meile
03. Gru, 2011
Receptas tikrai puikus! Siandien gaminsiu plova… Tik beda– neturiu KUMINO! Net nezinau, kas tai yra…
Audrius
04. Gru, 2011
Na, ir be kumino bus gerai
Oksik
20. Gru, 2011
..Labai nuosirdziai dekoju uz si recepta. jis nuostabus.…gamint visiems=)))…pirma karta gaminau plova ir gavosi supper
Irena
29. Gru, 2011
Pabandykite su kalakuto slauneliu mesa, man plovui tobuliausia mesa
Edits
05. Sau, 2012
O kur pomidoru padazas?
Audrius
09. Sau, 2012
o kam to padažo?
Edits
05. Sau, 2012
Geras receptas,aciukas:)birus ryziai man svarbiausia ir man Pavyko;)
Audrius
09. Sau, 2012
ir be pomidorų padažo?
gibraltar
11. Sau, 2012
na nejaugi niekas lietuvoje neisverte kumino? kmynai tai, kmynai..
Audrius
12. Sau, 2012
kmynai tai yra tie, kurie auga pas močiutę kaime. O čia yra kuminas.
Nyte
13. Sau, 2012
Andriau, tu nuostabus!
Dar tik neseniai pamegau gaminti, ir kekviena diena vis darau nauja patiekala. Na, neturejau tokio puodo, tai teko keptuvej troskinti, bet gavosi burnoje tirpstantis su puikiu skonio balansu plovas! Pagardinau marinuotais agurkeliais ir uzgerti kefyro pridejau– pasaka! Aciu! 
Audrius
15. Sau, 2012
ačiū ačiū
Audrius
15. Sau, 2012
o taip, kefyras čia labai labai tinka
Nyte
13. Sau, 2012
Be padazo irgi skanu, bet, mano aplinkos zmonems ir man taip pat skaniau su ymaisytu pomidoru padazu
Taip pirpratinti senoliu esame ir mum skanu, bet esu valgius ir be jo ir taip ir taip skanu! 
Padazas truputy daugiau rugstumo, saldumo, astrumo prideda, be padazo svelnesnis skonis 
Skanaus visiem, isbandyti galima visaip, svarbu skanu butu! 
Dovile Dive
02. Vas, 2012
No.1 receptas!