Jautienos kepsnys su rudenišku padažu ir karamelizuotais burokais
2013 Gru 07, 1 komentaras, Audrius

Pui­kus recep­tas šal­tam dar­ga­no­tam orui. Juo labiau, kad visi pag­rin­di­niai patie­kalo ingre­dien­tai labai rude­niški ir lie­tu­viški – buro­kė­liai, sly­vos, svo­gū­nas. Kaip vėliau pama­ty­site, šio patie­kalo esmė visai ne keps­nyje, t.y. mėsoje, o padaže. Pada­žas labai gerai tinka prie jau­tie­nos keps­nio. Jo galite pasi­da­ryti ir dau­giau, šal­dy­tuve galė­site lai­kyti bent savaitę. Šis pada­žas dar ypa­tin­gai gerai […]

Kavos?
2013 Lap 19, 4 komentarų, Audrius

Sveiki mieli skai­ty­to­jai, Šįkart įra­šas tru­putį kitoks nei visada. Šįkart nieko apie alų Ir beveik nieko apie maistą, tik apie gėrimą, gal ir mažiau taurų nei vis­kis, bet vis­tiek labai gerą — kavą. Kodėl apie kavą? Nes gavau dovanų didelį maišą kavos pupe­lių iš Kavos Draugų. Sutik­da­mas pri­imti dovaną sakiau, kad rašy­siu tei­sybę, ir jei […]

Ožkos sūrio ir džiovintų pomidorų vieno kąsnio užkandėlė
2013 Spa 14, 3 komentarų, Audrius

Kad užkan­dis pui­kus, tai net nebe­ra­šy­siu ir taip vis­kas aišku Taip pat labai greit paga­mi­na­mas ir sulau­kian­tis daug gerų įver­ti­nimų. Tru­putį apie ingre­di­en­tus.  Pir­miau­sia, apie „Ritz“ kre­ke­rius. Jie yra tobu­liausi kre­ke­riai, svies­ti­niai, kiek sals­te­lėję, tirps­tan­tys bur­noj, su vos jun­tamu drus­kos sko­niu. Tiks ir prie šio užkan­džio, ir prie kitų, ska­nūs ir val­gant vie­nus. Džio­vin­tus pomidorus […]

Saldžiai kepti burokai
2013 Rgs 22, Būk pirmas!, Audrius

Kai buvau vai­kas, val­giau beveik viską, išsky­rus razi­nas ir buro­kė­lius. Dar ir dabar neval­gau razinų (ir visų kitų džio­vintų vai­sių), bet užtai buro­kai yra pati ska­niau­sia dar­žovė.  Labai patinka džio­vinti buro­kė­liai, pui­kiai deran­tys  prie alaus, patinka ir virti ar mari­nuoti. Bet patys ska­niausi buro­kė­liai yra kepti! Ver­dant buroką vis­kas yra aišku – gau­name tą patį […]

Aštrūs amerikietiški vištienos sparneliai
2013 Rgp 21, 9 komentarų, Audrius

Ar esate kada valgę KFC viš­tieną? Aštrius spar­ne­lius? Jei patiko, tai šis recep­tas kaip tik jums, o jei neban­dėt ar nepa­tiko, tai bus puiki proga šį patie­kalą pasi­da­ryti patiems, taip kaip jūs norė­tu­mėte.  Beje, nors mano nuo­monė čia negali būti labai objek­tyvi, bet man šie viš­tie­nos spar­ne­liai pasi­rodė labai pana­šūs į tuos kuriuos par­da­vi­nėja KFC, […]

Avienos šašlykas
2013 Lie 28, 7 komentarų, Audrius

Pir­miau­sia apie avieną. Prieš kokius metus nebū­čiau pati­kė­jęs, kad savo bloge rašy­siu apie avieną. Iki tol patir­tis su šia mėsa buvo labai neko­kia. Ji man aso­ci­ja­vosi su pakan­ka­mai kieta ir labai, labai labai smir­din­čia mėsa. Pirmą ska­nią avieną para­ga­vau, pas tokį vieną estą ūki­ninką, kuris gyvena pel­kėje ir tas avis augina. Jo troš­kin­tas avi­nu­kas buvo […]

Troškinta jautienos krūtininė
2013 Bir 17, 1 komentaras, Audrius

Tur­būt įsi­vaiz­duo­jate, kas yra jau­tie­nos krū­ti­ninė (ang­liš­kai brisket). Tai jau­čio mėsa nuo krū­ti­nės – tarp prie­ki­nių kojų ir men­čių, daž­niau­siai par­duo­dama be krū­tin­kau­lio. Ypa­tingo sko­nio jau­tie­nos pjaus­nys. Ne kartą esu rašęs, kad kuo rau­muo tvir­tes­nis, tuo jame dau­giau sko­nio, o jei dar yra tru­pu­tis rie­balų, tai mėsa bus dar aro­ma­tin­gesnė. Krū­ti­ninė kaip tik ir yra […]

Alaus ir desertų derinimas
2013 Geg 25, Būk pirmas!, Audrius

Vil­niuje šį penk­ta­dienį ir šeš­ta­dienį vyksta Vyno die­nos, ren­gi­nys, kuriame galima para­gauti daug vyno rūšių, paska­nauti sūrio, alie­jaus, kito­kių užkan­džių. Bet be viso šito Vyno die­nose dar vyko desertų ir alaus deri­nimo deg­su­ta­cija, kurią orga­ni­zavo Dona­tas Dobro­vol­skis — alaus somelje. Kaip ir aš jau pats esu rašęs, prie alaus tinka, netik kepta duona ar kitas […]

Fondant au chocolat
2013 Bal 07, 9 komentarų, Audrius

Deser­tas — Fon­dant au cho­co­lat, kurį reko­men­duo­siu pir­miau­sia prie tam­saus alaus (pvz. Švy­tu­rio Bal­ti­jos arba pana­šių — tam­sių, sod­rių, kiek sal­dokų) ir tik po to prie kavos, arba­tos ar ledų. Jei skai­tote mano blogą, tai esate paste­bėję, kad aš desertų beveik nega­minu, nebent tai būtų, kaž­kas ypa­tingo beigi papras­tai paga­mi­namo. Šį kartą, be to, kad šis […]