Jautienos kepsnys su rudenišku padažu ir karamelizuotais burokais
2013 Gru 07, 1 komentaras, Audrius

Pui­kus recep­tas šal­tam dar­ga­no­tam orui. Juo labiau, kad visi pag­rin­di­niai patie­kalo ingre­dien­tai labai rude­niški ir lie­tu­viški – buro­kė­liai, sly­vos, svo­gū­nas. Kaip vėliau pama­ty­site, šio patie­kalo esmė visai ne keps­nyje, t.y. mėsoje, o padaže. Pada­žas labai gerai tinka prie jau­tie­nos keps­nio. Jo galite pasi­da­ryti ir dau­giau, šal­dy­tuve galė­site lai­kyti bent savaitę. Šis pada­žas dar ypa­tin­gai gerai […]

Apelsininė išpjova su rozmarinu ir medumi
2011 Geg 07, 14 komentarų, Audrius

Ilgai gal­vo­jau, kaip pava­dinti 🙂 Norė­jau, kad pava­di­ni­mas suvi­liotų išmė­ginti, gal taip ir bus. Senai bera­šiau. Beveik visi pažįs­tami klau­sia, kur aš din­gau, kodėl nebe­ra­šau. Atsa­ky­mas papras­tas — visai netu­riu laiko. Moks­lai, šeima, dar­bas, drau­gai, ato­sto­gos ir t.t. 🙂 Bet pus­la­pio tik­rai neuž­mir­šau, nea­p­lei­dau. Skai­tau ir atra­ši­nėju į komen­ta­rus, ir žinoma toliau gaminu, bet ne apie […]

Išpjovos kepsneliai su garstyčių padažu
2010 Rgs 12, 6 komentarų, Audrius

Labai pana­šus patie­ka­las į pra­ėjusį, bet iš kiau­lie­nos. Dar pana­šes­nis į jau mano gamintą kiau­lie­nos išpjovą, nors kartu ir labai kitaip. Kaip ir ne kartą esu rašęs — išpjova labai minkšta, bet kartu ir sau­soka. Todėl gami­nant išpjovą pagal šį receptą išpjova bus labai skani 🙂 Jei kam nepa­tinka gars­ty­čios, galima gaminti lygiai tokį pat […]

Kiaulienos išpjova su garstyčiomis
2010 Bal 21, 17 komentarų, Audrius

70 — tasis įra­šas bloge 🙂 Tur­būt jau dau­ge­lis jūsų pasi­il­got rimtų mėsiškų receptų. Vat kaip tik tokį vieną ir turiu. Dar dau­giau, su kon­kurse pagei­dauta kiau­lie­nos išpjova. Išpjova yra mėgs­tama, nes ji yra liesa, minkšta — aris­to­kra­tiška mėsa. Bet, įpras­tai gami­nama, beveik visada ji bus sau­sesnė negu spran­dinė arba kum­pis. Šian­dien papa­sa­ko­siu, kaip pada­ryti, kad […]

Jautienos išpjova. Didkespnis
2010 Kov 31, 25 komentarų, Audrius

Nesu­prantu kaip mana­jam bloge dar nebuvo jau­tie­nos išpjo­vos kepimo? 🙂 Prieš maž­daug 5 mėne­sius gami­nau Veling­tono kepsnį, kuriam rei­kėjo išpjo­vos. Tada, dar būda­mas pakan­ka­mai žalias rašiau, kad nela­bai žinau kaip nusi­pirkti gerą išpjovą. Tai buvo senai 🙂 Dabar jau netik galiu papa­sa­koti kaip nusi­pirkti gerą, švie­žią, minkštą, bet dar ir tikrą išpjovą 🙂 jau ne […]

Velingtono kepsnys
2009 Lap 13, 16 komentarų, Audrius

Norė­josi kažko kla­si­ki­nio ir jau­tie­niško, bet ne stro­go­novo 🙂 Inter­nete jau senai buvau paste­bė­jęs ši patie­kalą, bet vis nesi­ry­žau daryti. Bijo­jau suga­dinti jau­tie­nos išpjovą 🙂 Pri­bren­dau. Pažiū­rė­jau Gor­don Ram­say siū­lomą šio patie­kalo variantą ir dariau beveik pagal jį. Nors patie­ka­las ir pra­ban­gus (išpjova, vytin­tas kum­pis (pros­ciutto)), bet buvo verta. Gami­ni­mas gal kiek ir sudė­tin­gas, bet […]

Kiaulienos išpjova su pesto ir bulvėmis
2009 Lap 08, 11 komentarų, Audrius

Paruo­ši­mas 15 min, kepi­mas– 30 min. Šį kartą kiau­liena. Taip pat beveik du recep­tai — mėsos ir bul­vių. Taip paruoš­tos bul­vės yra labai ska­nios ir tinka prie be ko. Tik­rai, paban­dy­kit. Kiau­lie­nos išpjova, žemai­ti­joj dar vadi­na­mas palend­ricu 🙂 daž­niau­siai būna sūdo­mas ir vyti­na­mas, arba rūko­mas. Rūky­tas palend­ri­cas (palind­ricu) yra be galo ska­nus 🙂 Taigi, išpjova — […]