Škotiškas elnienos troškinys su raudonaisiais serbentais
2013 Vas 03, 5 komentarų, Audrius

Pažadu, kad tai geriau­sias mano ragau­tas bei gamin­tas troš­ki­nys, Ever. Ar žinote kaip pasi­renku kokį patie­kalą gaminsiu? Daž­niau­siai mano pasi­rin­ki­mas būna nulem­tas pag­rin­di­niu patie­kalo ingre­di­entu, pvz. turiu jau­tie­nos ir tada jau gal­voju ką ir kaip su ja daryti. Dar kar­tais tai būna kaž­koks konk­re­tus, mano kaž­kur maty­tas, ban­dy­tas patie­ka­las. Bet šįkart ren­kant patie­kalą turė­jau tik […]

Burgundiška jautiena — Boeuf Bourguignon
2011 Spa 02, 18 komentarų, Audrius

Užtruk­site 3–4 valan­das 🙂 Jau išsi­gan­dot? Nerei­kia. Nors patie­ka­las gami­na­mas ilgai, bet darbo paly­ginti yra labai mažai. Matyt vie­nas iš ska­niau­sių troš­ki­nių. Labai ska­nus, aro­ma­tin­gas ir ypa­tin­gas. Nuste­bin­site ne tik sve­čius, bet ir save. Tai vie­nas iš kla­si­ki­nių pran­cūzų vir­tu­vės patie­kalų. Nieko naujo jame nepri­gal­vosi, bet ir nerei­kia, nes jis yra tobu­las. Nors blogą rašau […]

Trinta pievagrybių sriuba
2011 Vas 23, 21 komentarų, Paulius

Užtruk­site apie 60min Šiame recepte, bei atei­nan­čiuose mano recep­tuose steng­siuos para­šyti ne tik tikslų savo receptą, tačiau pri­dė­siu ir įvai­rius nau­do­jamų pro­duktų bei gami­nimo deri­nius. Šį apsi­spren­dimą nulėmė mano įgim­tas anti­ve­ge­ta­riz­mas (aš neval­gau jokių dar­žo­vių išsky­rus bul­ves) bei daž­nai labai labai ribo­tas pro­duktų pasi­rin­ki­mas Dani­joje. Daž­niau­siai dėl kai kurių, protu nesu­vo­kiamų kainų (pvz: krapų ar petražolių […]

Velingtono kepsnys
2009 Lap 13, 16 komentarų, Audrius

Norė­josi kažko kla­si­ki­nio ir jau­tie­niško, bet ne stro­go­novo 🙂 Inter­nete jau senai buvau paste­bė­jęs ši patie­kalą, bet vis nesi­ry­žau daryti. Bijo­jau suga­dinti jau­tie­nos išpjovą 🙂 Pri­bren­dau. Pažiū­rė­jau Gor­don Ram­say siū­lomą šio patie­kalo variantą ir dariau beveik pagal jį. Nors patie­ka­las ir pra­ban­gus (išpjova, vytin­tas kum­pis (pros­ciutto)), bet buvo verta. Gami­ni­mas gal kiek ir sudė­tin­gas, bet […]

Jautienos strogonovas
2009 Spa 20, 11 komentarų, Audrius

Užtruks — 15–20 min Stro­go­no­vas arba befst­ro­ge­nas senas kla­si­ki­nis patie­ka­las. Galima rasti keik­vie­nam res­to­rane ar val­gyk­loj. Žinoma, būna tokių baje­rių, kad meniu galima rasti ir kiau­lie­nos befst­ro­geno 🙂 Stro­go­no­vas gami­na­mas iš jau­tie­nos. Galima nau­doti men­ties arba kum­pio mėsą, aišku tiks ir nuga­rinė arba išpjova. Men­tis arba kum­pis pigesni, tačiau mėsa kie­tesnė negu nuga­ri­nės, bet sko­nis išraiškingesnis […]