Troškinta jautienos krūtininė
2013 Bir 17, 4 komentarų, Audrius

Tur­būt įsi­vaiz­duo­jate, kas yra jau­tie­nos krū­ti­ninė (ang­liš­kai brisket). Tai jau­čio mėsa nuo krū­ti­nės – tarp prie­ki­nių kojų ir men­čių, daž­niau­siai par­duo­dama be krū­tin­kau­lio. Ypa­tingo sko­nio jau­tie­nos pjaus­nys. Ne kartą esu rašęs, kad kuo rau­muo tvir­tes­nis, tuo jame dau­giau sko­nio, o jei dar yra tru­pu­tis rie­balų, tai mėsa bus dar aro­ma­tin­gesnė. Krū­ti­ninė kaip tik ir yra […]

Alaus ir desertų derinimas
2013 Geg 25, Būk pirmas!, Audrius

Vil­niuje šį penk­ta­dienį ir šeš­ta­dienį vyksta Vyno die­nos, ren­gi­nys, kuriame galima para­gauti daug vyno rūšių, paska­nauti sūrio, alie­jaus, kito­kių užkan­džių. Bet be viso šito Vyno die­nose dar vyko desertų ir alaus deri­nimo deg­su­ta­cija, kurią orga­ni­zavo Dona­tas Dobro­vol­skis — alaus somelje. Kaip ir aš jau pats esu rašęs, prie alaus tinka, netik kepta duona ar kitas […]

Makaronai su saulėje džiovintais pomidorais ir gražgarstėmis
2013 Kov 17, 12 komentarų, Audrius

  Duoklė mano skai­ty­to­jams vege­ta­rams (kažin ar tokių yra 🙂 ). Recep­tas įkvėp­tas kelio­nių po Ita­liją. Papras­tas, grei­tai paga­mi­na­mas (10 min) patie­ka­las. Taigi, apie viską nuo pra­džių. Šiais metais vėl buvau Ita­li­joje. Ita­lija man patinka: patinka žmo­nės, kul­tūra, aplinka, isto­rija ir žinoma mais­tas. Šiais metais važi­nė­jome po pietų Ita­li­jos mažus mies­te­lius ir kai­mus. Žmo­nės ten […]

Škotiškas elnienos troškinys su raudonaisiais serbentais
2013 Vas 03, 4 komentarų, Audrius

Pažadu, kad tai geriau­sias mano ragau­tas bei gamin­tas troš­ki­nys, Ever. Ar žinote kaip pasi­renku kokį patie­kalą gaminsiu? Daž­niau­siai mano pasi­rin­ki­mas būna nulem­tas pag­rin­di­niu patie­kalo ingre­di­entu, pvz. turiu jau­tie­nos ir tada jau gal­voju ką ir kaip su ja daryti. Dar kar­tais tai būna kaž­koks konk­re­tus, mano kaž­kur maty­tas, ban­dy­tas patie­ka­las. Bet šįkart ren­kant patie­kalą turė­jau tik […]

Keptas starkis su krekeriais
2013 Sau 08, 3 komentarų, Audrius

Įdo­mus patie­kalo pava­di­ni­mas, ar ne (kaip tik­ras klai­pė­die­tis turė­čiau vie­toj „ar ne“ rašyti „ane“, bet ne žemai­čiai gali nesu­prasti 🙂 ). Star­kis – viena ska­niau­sių ir ver­tin­giau­sių žuvų gyve­nan­čių Bal­ti­jos jūroje. Kaž­kuom pri­mena menkę, taip pat balta, nela­bai riebi, tvirta, skani. Taip pat turi mažai ašakų, todėl labai lengva išda­ri­nėti. Kaip ir menkę (ir beje, […]

Kalėdiškai marinuota kiaulienos sprandinė su obuolių, spanguolių, pipirų uogiene
2012 Gru 17, 4 komentarų, Audrius

Labai sku­bė­jau šį receptą para­šyt, kad spė­tu­mete pasi­da­ryti Kalė­doms 🙂 Jau­čiat artė­jan­čias Šv. Kalė­das? Aišku, kaip nejausi, kai visur aplin­kui vis­kas papuošta, par­duo­tu­vių len­ty­nos nukrau­tos šoko­la­di­niais Kalėdų Seniais (kuriuos neiš­pirk­tus pava­sarį išlydo ir padaro šoko­la­di­nius kiau­ši­nius 🙂 ), plast­ma­si­niais žai­sliu­kais ant eglu­tės, pre­ky­bos cen­t­ruose skamba kalė­di­niai Džingl Bel­sai, o žmo­nės kaip patrakę ieško dovanų. Žinoma, […]

Kelionė į Švyturio šalį
2012 Gru 07, 6 komentarų, Audrius

Kelionė į mano tėviškę — Klai­pėdą, o jei dar būti tik­s­les­niam — į Klai­pė­dos Švy­tu­rio alaus daryklą. Švy­tu­rys vieną gra­žią dieną blo­ge­riams suor­ga­ni­zavo kelionę į šią daryklą, nuvežė, viską parodė, papa­sa­kojo, pavai­šino alumi bei mie­lė­mis, išsklaidė 27 mitus, paneigė 19 gandų. Bet apie viską nuo pra­džių. O pra­dėti, aišku, reiktų nuo to, kas jau daugeliui […]

Rudeniška vištiena medaus ir garstyčių padaže
2012 Lap 25, 13 komentarų, Audrius

  Recep­tas skir­tas www.tradicinekolekcija.lt pro­jek­tui. Ar jums patinka ruduo? Man taip, ypač lie­tu­viš­kas, sau­sas ir sau­lė­tas ruduo. Žinoma jis toks būna retai.  Toks ruduo aso­ci­juo­jasi pir­miau­sia su gel­tona spalva, obuo­liais, medumi. Tad ir šis recep­tas bus labai tin­kan­tis rude­niui. Juo labiau, kad pas dau­gelį dabar galima rasti obuo­lių iš sodo ar kaimo, medaus. Taip pat […]

Apie dovanas ir Adler Bock alų
2012 Lap 12, Būk pirmas!, Audrius

Šįkart ne recep­tas, o tik įra­šas susi­jęs su maistu…ir alumi 🙂 Beje, už šį įrašą, aš iš nieko negau­siu, nė cento, tad papir­kimu manęs irgi nega­lė­site apkal­tinti 🙂 Beje, karts nuo karto aš gaunu dovanų, tai kokią knygą, tai kokių nors maisto pro­duktų, bet, kaip supran­tate, apie tai para­šau ne visada. O rašau tik tada, […]