Azijietiški koldūnai
Publikuota 25. Rgp, 2014, autorius - Audrius kategorija Apie viską, Kalakutiena, Kiauliena, Kiniški, Miltiniai, Pagrindinis patiekalas, Tradicinė Kolekcija, Užkandžiai, Vakarienė, Vegetariška, Vištiena, Žuvis

Šie azi­jie­tiškų kol­dūnų recep­tas yra labai uni­ver­sa­lus ir leng­vai paga­mi­na­mas, nes tešlą jau labai plo­nai iško­čiotą ir supjaus­tytą galima nusi­pirkti kokiame dides­niame pre­ky­bos centre. Antra, šiuos kol­dū­nus galima kepti alie­juje, virti garuose ar van­de­nyje arba iš pra­džių apkepti, o po to patroš­kinti van­de­nyje ir garuose (šiuo atveju gau­tume nebe kol­dū­nus, o prie­li­pas – ang. pot­stic­kers). Ir tre­čia, į jų vidų galite dėti bet ką – mėsą, dar­žo­ves, jūrų gėry­bes ir t.t.

• 400 gr. Kala­ku­tie­nos (viš­tie­nos arba kiau­lie­nos) faršo
• Pake­lis gyozo teš­los ritinėlių
• 3 v.š. sojos padažo;
• 2 v.š. aust­rių padažo
• 1 a.š. keptų sezamų aliejaus
• 3–4 stie­bai svo­gūnų laiškų
• 3 čes­nako skiltelės;
• 1 a. š. tar­kuoto imbiero;
• 1–2 čili pipirai.

Kam­ba­rio tem­pe­ra­tū­roje atlai­din­kite tešlą.

Kol ati­tir­pi­nės tešla pasi­ruoš­kite įdarą. Į faršą supil­kite sojų padažą, aust­rių padažą, sezamų aliejų, sudė­kite susmul­kin­tus svo­gūnų laiš­kus, čes­naką, čili pipi­rus ir imbierą. Viską gerai išmaišykite.

Imkite vieną teš­los riti­nėlį, dėkite šaukš­telį įdaro į vidų. Van­de­niu pate­p­kite riti­nė­lio kraš­tus (pirš­tais arba tep­tuku) ir, sulenkę per vidurį, suspau­s­kite pada­ry­dami 5–6 „rau­ki­nu­kus“ 🙂 (žiū­rė­kite į nuotraukas).

Dalį kol­dūnų galite užsi­šal­dyti, o kitus kep­kite arba vir­kite. O norė­dami pasi­da­ryti pusiau keptų pusiau virtų kol­dūnų (pot­stic­kers), iš pra­džių kol­dū­nus pake­p­kite ant alie­jaus, ir kai apa­čia gra­žiai apskrus, įpil­kite į kep­tuvę maž­daug stik­linę van­dens, užden­kite ją, ir pali­kite, kol van­duo išga­ruos. Val­gy­kite su sojų padažu ir alumi.

Ska­naus!

Žymos: česnakas, imbieras, kalakutiena, kasuvalgyti, koldūnai, padažas, receptas, soja, svogūnas, svpgūnas, tešla