Naminis tarchūnas
Publikuota 25. Rgp, 2010, autorius - Audrius kategorija Apie viską, Gėrimai, Gruziniški

Ato­sto­gos bai­gėsi. Jei rašy­čiau blogą ne apie maistą, tai rašymo turė­čiau atei­nan­tiems pusei metų — tiek daug visko nutiko, tiek pama­čiau ir pada­riau. Bet čia rei­kia rašyti apie maistą 🙂 Jau pra­ėjo geras mėnuo, nuo pas­ku­ti­nio mano rašymo, tur­būt dau­ge­lis jau pasi­ge­dote naujų straips­nių, gal kas gal­vo­jote, kad jau aplei­dau šį savo pomėgį. Žinoma nea­p­lei­dau:) Užteks čia pliur­pa­lizmų, einam prie to, ko čia visi ir renkasi 🙂

Jau prieš gerą mėnesį facebook’e rašiau apie naminį tar­chūną. Dau­ge­lis matyt senai jau lau­kiate šio recepto. Jei kas neži­note — “Tar­chū­nas”  — toks labai žalias limo­na­das. Šiuo metu jis veža­mas iš Rusi­jos ir par­da­vi­nė­ja­mas čia. Esu matęs bent kelias rūšis, bet man ska­niau­sias yra par­duo­da­mas stik­li­niuose bute­liuose. Taip pat tar­chūnu yra vadi­na­mas pelėt­rū­nas — toks vais­ti­nis auga­las, kuris pla­čiai nau­do­ja­mas ir mūsų liau­dies medi­ci­noje. Džio­vin­tas pelėt­rū­nas popu­lia­rus ir kaip prie­sko­nis prie mėsos, viš­tie­nos, varš­kės. Sutei­kia patie­ka­lams ne tik skonį, bet ir ska­tina ape­titą, gerina virškinimą.

• pun­de­lis švie­žio pelet­rūno (sun­kiai galiu nusa­kyti tikslų kiekį 🙂 );
• 3 citri­nos;
• 6 v.š. cukraus.

Pasi­da­ryti naminį tar­chūno gėrimą labai paprasta. Tai tik­rai nebus lygiai tas pats, kas par­duo­tu­vėje par­duo­da­mas limo­na­das. Bus pana­šus, bet labai ska­nus ir gai­vus gėri­mas.  Ir jei pelet­rū­nas auga kur nors netoli jūsų, tik­rai daž­nai dary­si­tės šį gėrimą 🙂

Pelet­rūną sutrinam/susmulkinam su blen­de­riu (kaip jis lie­tu­viš­kai vadi­nasi, pri­min­kite) su cuk­rumi. Gautą masę sude­dam į dubenį ir užpi­lame ver­dan­čiu van­de­niu (maž­daug 0,5 l ). Supjaus­tome gre­ži­nė­liais citri­nas ir sume­tam į šį užpilą. Pamai­šome, pamai­gome, užden­giame ir palie­kame nakčiai.

Sekan­čią dieną viską per­ko­šiame, sude­dame cukrų, išmai­šom, supi­lame į butelį. Gavome kon­cen­truotą gėrimą (beje, pasi­re­gu­liuo­kite sal­dumą ir rūgš­tumą pagal save). Dabar juo pagal skonį gar­di­name van­denį arba mine­ra­linį (aš gautą skystį supy­liau į 1,5 l butelį ir iki vir­šaus pri­py­liau mine­ra­li­nio). Žinoma, par­duo­tu­vi­nis tar­chū­nas nesi­gavo, bet gavosi labai ska­nus ir gai­vus gėri­mas. Kas gėrė, tam patiko.

Ska­naus.

Žymos: citrina, Gėrimas, kasuvalgyti, mėsa, peletrūnas, receptas, tarchūnas