Kijevo kotletas
Publikuota 10. Bal, 2010, autorius - Audrius kategorija 30min, Apie viską, Pagrindinis patiekalas, Vakarienė, Vištiena
Iškart įspėju — riebaus maisto nekentėjai toliau neskaitykite
Receptas su daug sviesto, bei kepimu aliejuje.
O jei rimtai, tai ir riebalų bailiams truputis informacijos. Nesenai per vieną užsienio TV laidą rodė atsitikimą, kai begalės daktarų tyrė pasiturinčių ir labai sveikai gyvenančių tėvų vaikus, nes jie paprasčiausiai neaugo. Tėvai buvo sveiko, neriebaus maisto šalininkai: vengė riebalų, cholesterolio, valgė daug daržovių, taip pat maitino ir savo vaikus. Ir taip jau atsitiko, kad vaikai nustojo augti. Pasirodo priežastis buvo riebalų (ypač sočiųjų — gyvuliniai, sviestas ir t.t.) trūkumas, dėl ko nevyko ląstelių gamyba. Tai ar tikrai reikia bijoti riebalų? Ir dar kartą — svarbiausiai saikas
Turbūt nenuostabu, kad čia skaitysite, kaip pasigaminti Kijevo kotletą
Vykusio konkurso metu, net keturi skaitytojai norėjo čia pamatyti Kijevo kotleto receptą. Taigi, pildau jų norus
Man pačiam Kijevo kotletas yra vienas iš mėgiamiausių vištienos receptų. Taip pat — Kijevo kotletas — turbūt vienas iš dažniausių patiekalų viešojo maitinimo įstaigose. Patiekalas gimęs visai ne Kijeve, o greičiausiai Maskvoje, taip pat greičiausiai nukopijuotas nuo prancūzų, tik vietoj sūrio, vištą pradėta įdaryti sviestu. Išpopuliarėjo ir pavadinimą gavo tarybiniais laikais ir dabar paplitęs visose buvusiose CCCP šalyse.
- 4 vištos krūtinėlės (puselės);
- 160 gr. sviesto;
- 1 kiaušinis;
- 2 v.š. miltų;
- 7 v.š. džiūvėsių;
- šakelė rozmarino;
- džiovinto pelėtrūno.
Kijevo kotletų receptų yra tiek daug, ir jie tokie įvairūs, kad net neaišku, kuris yra tikrasis
Aš gaminsiu iš išmuštos krūtinėlės, nors galima ir iš vištienos faršo ar tiesiog krūtinėlės, kurioje peiliu padaroma skylė ir įkišamas sviestas.
Pirmiausia reikia pasiruošti sviestą. Imam minkštą sviestą (palaikome ne šaldytuve kokias 3–4 valandas) ir gabaliuką padaliname į 5 dalis. 4 pasiimam sau, o penktą paliekam — pvz bulvių košei. Į sviestą galime dėti bet kokių žolelių — čiobrelio, mairūno, rozmarino, krapų, petražolių.Aš dėjau šviežio rozmarino ir pelėtrūno, jis labai tinka prie vištos. Viską gerai išsukam. Tada iš turimos masės reikia padaryti 4 ritinėlius. Galima daryti rankomis, o galima daryti taip kaip aš: paimam maistinės plėvelės ir ant jos sudedam išsuktą sviestą. Susukam ir suformuojam piršto storio dešrą. Įdedam į šaldytuvą, kad sustingtų.
Tuo tarpu reikia išmušti krūtinėlę. Aš mėsą mušu tarp kepimo popieriaus lapų — nesitaško ir nesusidarko mėsa (žinoma mušti reikia lygiuoju plaktuko šonu).
Mėsą išmušti gerai, bet neplonai, kad ji nebūtų permatoma, ir kad neplyšinėtų. Išmuštą gabaliuką pabarstome druska, pipirais. Dedame sviestą ir jį stangriai apvyniojame. Ir taip su visais gabaliukais.
Tada į vieną lėkštutę dedame miltus, kitoje išplakame kiaušinį, o į trečią — džiūvėsius. Imame kotletą ir jį apvoliojame iš eilės visose lėkštėse — miltuose, kiaušinyje, džiūvėsiuose. Užtenka vieną kartą, bet galima procedūrą kartoti ir kelis kartus.
Nedideliame puode užkaičiame aliejų (perdaug nepripilkite, nes kai sudėsite kotletus gali perbėgti per viršų). Įkaitiname ir dedame porą kotletų. Verdame aliejuje kokias 7–9 minutes, jei reikia pavartykite. Jei krūtinės didelės gali reikti ir ilgiau pavirti.
Valgome su bulvių koše. Kotletai gavosi labai skanūs ir tikrai bus dar gaminami ne kartą
Skanaus
Jums taip pat gali patikti:
|
|
|
|





















Asta
11. Bal, 2010
Bumbt, ir nukritau su visa kėde.
))
Noriu noriu noriu. Atrodo nuos-ta-biai!!! Ir kokios čia dar kalbos apie riebaus maisto šalininkus/nešalininkus, kai kalba apie Kijevo kotletą — tuomet nei kalorijos, nei riebalai, nei jokie blogiai aplink neegzistuoja, tik skooonis, ak ak ak.
Audrius
11. Bal, 2010
ačiū
Paulius
11. Bal, 2010
Va čia tai jooo… Kad man taip išeitų pasidaryt
Audrius
11. Bal, 2010
aišku išeis. Nėr ko neišeiti
Arba kai mus pasikviesi
Kai atvažiuosi į svečius galėsiu pavaišinti
Vija
11. Bal, 2010
Laabai skanu! Beskaitant recepta kava isbego.…..
Audrius
11. Bal, 2010
Inesa
11. Bal, 2010
Viskas, rytoj gaminu šituos geruliukus. Mmm kaip skaniai atrodo! Audriau, nepamirsk braziliškos menkės, kantriai laukiu!
Audrius
11. Bal, 2010
viskas pagaminta, belieka aprašyti
liepa
11. Bal, 2010
Jetau, kiek čia bepasižiūriu, tai man visada net nuotaika pagerėja
labai labai geri receptai. Ačiū. Ir aprašymai geri
Audrius
12. Bal, 2010
ačiū
neringa
12. Bal, 2010
Beje, o kas per bulvių košė nuotraukoj?? Na, aš tikrai nesu tokia beviltiška ir galiu ją išvirti, bet klausiu šiaip iš smalsumo — labai gardžiai atrodo
tiesiog kiek žmonių tiek , turbūt, bulvių košės receptų..
Audrius
12. Bal, 2010
nieko ypatingo:) :
bulves, sviestas ir pienas
Aurimas
14. Bal, 2010
Na receptas tai kaip ir visada — superisnis! Net neįsivaizdavau kad taip yra daromas tas kijevo kokletas
Esu įsitikinęs kad neturėjo būti labai jau riebu, nes juk ne iš keulienos, o iš vištienos file daromas
Audrius
14. Bal, 2010
Palikito vat išmėgink
astyte
14. Bal, 2010
Aciu uz recepta!Laukiau issiziojus ir praziopsojau.…..tik siandien pamaciau…Savaitgalio pietus bus karaliski.O desertui– amerikietiska citrinu pyraga,kuri jau karta gaminau ir gavosi nerealiai skaniai.…
Audrius
14. Bal, 2010
Skanių pietų
egidija
21. Bal, 2010
pagaliau morališkai pasiruošiau šio patiekalo gamybai, tikiuosi, kad šeimyna rytoj nukris nuo kėdžių (kaip Asta) gerąja prasme
)
astyte
23. Bal, 2010
gavosi tokie puikus,kad net nesitikejau.….
Audrius
23. Bal, 2010
džiugu:)
Juste
27. Rgp, 2010
Gal galetumet placiau apie to kotleto suvyniojima? Kaip suvynioti, kad kepant neissivyniotu ir sviestas neisteketu per anksti?
Audrius
28. Rgp, 2010
vynioti reikia paprastai, bet tvirtai, t.y. kiek galima standžiau. Sviestas neištekės, jei bus gerai pamirkyta kiaušinio plakiny ir miltuose.
Gintarė
17. Vas, 2011
Labai geras receptas
pirmą kartą gaminau kijevus, ir gavosi tikrai šauniai
Ačiū
susirupinus
26. Vas, 2011
Palikite komantarą čia…damn forma viskas nuostabiai gaunas bet ju is isores spalva man per tamsi gaunas, nesuprantu ka daryt
gal per daug aliejus ikaites kai as juos imetu ????
Audrius
01. Kov, 2011
arba per didelė ugnis, arba per ilgai kepate
Hera
03. Kov, 2011
Tai taip iseina, kad vienam kotletui vienas krutineles gabaliukas ?
Audrius
05. Kov, 2011
taip, aš naudojau vieną krūtinėlę kotletui. Labai gerai išmuštą ir standžiai suvyniotą. Kodėl nepjoviau per pusę? Todėl, kad kuo didesnė, tuo geriau ir standžiau apsivynios ir sviestas neišbėgs
Migle
06. Kov, 2011
begam gaminti
aciu uz receptuka
eve
14. Bal, 2011
Vakar kartu su draugu gaminome kijevo kotletukus, likome suzaveti, buvo lb skanu, tikrai gaminsime dar ne karta. Aciu uz nuostabu receptuka.
Audrius
17. Bal, 2011
Svarbiausia, kad visai nesudėtinga
Andrius
03. Lie, 2011
vat butent, kad nesudetinga, bet gaminu siektiek kitaip. krutinele atmusu padejas ja tarp dvieju lapu sviestinio popieriaus. ir atmusu taip, kad permatoma krutinele tampa. svarbiausia krastus kuo ploniau atlupt
Evelina
23. Lie, 2011
mano megstamiausias vistienos patiekalas,kuri visada valgau kavinese,jei tik jo buna:) pasidariau pagaliau pati,sugaisau maziausiai 3val, bet buvo verta! http://www.part.lt/perziura/3295bba4d39f831a6b06c5e6198
dekui uz recepta
Name (required)
05. Rgp, 2011
Palikite komantarą čia…
3 val? kodel?
Eglė
04. Rgp, 2011
Labai skanu buvo
Ačiū už receptą
Evelina
06. Rgp, 2011
Nes su užšaldymu sviesto ir pan.tiek ir sugaišau
Audrius
10. Rgp, 2011
Sviestą nebūtina šaldyti. Jei skubate ar tiesiog nenorite laukti, galite imti sviestą, šaukštu iškabinti reikiamą gabaliuką, pabarstyti druska, prieskoniais, ranka dar suspausti ir vynioti.
Mergyčka
20. Spa, 2011
Katik viską padariau, teliko išvirti, tikiuosi sviestas neišbėgs kur per tarpelį
daiva
26. Lap, 2011
gaminau, valdau, tuoj sprogsiu, viena vos iveikiau, nuostabu, paprasta , skanu
Enrika
20. Gru, 2011
O tai juos susuki ir nepasileidžia, nereikia kraštų kaip nors ypatingai užkišti?
Audrius
28. Gru, 2011
nereikia
Ina
20. Gru, 2011
Jūsų receptai yra nuostabūs, su nekantrumu laukiam naujų
Audrius
28. Gru, 2011
vis bandau rasti laiko įdėti naujų receptų
ENRY
17. Vas, 2012
Na va katik pabajgiau kepti kotletus, tuoj valgysiu
rozmarino idejau, bet peletruno niekur neradau
Laura.
03. Kov, 2012
Labai sknau! Man viskas pavyko.
Laura.
03. Kov, 2012
Labai sknau! Man viskas pavyko.
violeta
15. Geg, 2012
Žinot ‚valgiau prieš .….15 metu Kijevo kotleta Šeremetjevo oro uoste ‚turbut skanesnio nesu valgius daugiau ‚nors išbandžiau daug kur…tiesa i ta legendini kotletuka , dar vištos šlaunies kauliukas buvo isuktas,taigi panešėjo i kulšyte. Oi skanumas buvo…Žinot ‚net keista ‚kad iki šiol pati jo nesu bandžius padaryt…o kas jei gausis skanesnis .….cha cha cha .…oi isijaučiau …geru kepimu visiems