Jūros liežuvis. Antra dalis
Publikuota 21. Kov, 2010, autorius - Audrius kategorija 15min, Padažai, Pagrindinis patiekalas, Vakarienė, Vegetariška, Žuvis

Vakar jau turė­jote skai­tyti, kaip šią žuvį rei­kia išsk­rosti, kad gauti gra­žius mėsos gaba­liu­kus. O šian­dien papa­sa­ko­siu, ką aš su jais pada­riau. Kaip ir jau rašiau, vos tik pama­tęs kas per mėsa iškart sumas­čiau kaip dary­siu šią žuvį. Nerei­kėjo nei ieš­koti receptų, nei kažką skai­tyti 🙂 Žinoma, nieko įspū­dingo nesu­mąs­čiau, stan­dar­ti­niai daly­kai: bal­tas vynas, svies­tas žalu­my­nai 🙂 Iškart užbėg­da­mas įvy­kiams už akių pasa­ky­siu, kad žuvis įspū­din­gai skani: nei per sausa, nei per riebi, švel­naus sko­nio. Tik­rai dary­siu ir val­gy­siu dar. Kitas daly­kas, kuris labai lindo į galvą skro­džiant žuvį, kad mėsytė labai tiktų suk­ti­nu­kams daryti — ji pakan­ka­mai tvirta ir kepant nesu­by­rės, tai sekan­čiam kar­tui, gal taip ir bus 🙂

• 4 žuvų filė;
• drus­kos, pipirų;
• 200 ml sauso balto vyno;
• 2 nedi­deli rau­do­nieji svogūnai;
• 100 gr. sviesto;
• pun­de­lis švie­žių petražolių;
• drus­kos, pipirų;

Filė gaba­liu­kus pad­ru­ski­nam ir papi­ri­nam — kiek­vie­nas pagal save. Žuvį kol kas palie­kame ramybėje.

Supjaus­tome smul­kiai svo­gūną. Pake­pame ant alie­jaus. Kepame maž­daug 10–15 min vis mai­šy­dami, kad svo­gū­nai kara­me­li­zuo­tųsi. Tik nesu­de­gin­kite ir neper­ke­pin­kite, nes bus nebe­skanu, kartu. Taigi pake­pus svo­gū­nus, ten pat supi­lam vyną. Plau­kiame kol nuga­ruos maž­daug pusė jo.

Jau galime pra­dėti kepti žuvį. Tie­siog į nepri­de­gan­čią kep­tuvę įpi­lame alie­jaus ir pake­pam žuvį. Po maž­daug dvi minu­tes iš kiek­vie­nos pusės.

Kai vyno nuga­ruoja maž­daug pusė, dedame į padažą sviestą — būti­nai šaltą, iš šal­dy­tuvo. Mai­šome ant silp­nos ugnies. Svies­tui ištir­pus sude­dam smul­kin­tas pet­ra­žo­les, ugnį išjun­giame ir viską gerai išmaišome.

Val­gome su natū­ra­liais ryžiais.
Skanaus

Žymos: kasuvalgyti, mėsa, padažas, Pagrindinis patiekalas, receptas, sviestas, svogūnas, vynas, Žuvis