kasuvalgyti.lt

Žemaitiška vakarienė

Publikuota 14. Spa, 2009, autorius - Audrius kategorija 15min, Lietuviški, Vakarienė

Spaus­dinti

Užtruks — 15 min.

Kodėl žemai­tiška? O todėl, kad kas­ti­nis (kas­ti­nys) yra tik­ras žemai­tiš­kas patie­ka­las. Ar esate ragavę? Tai yra tar­pi­nis pieno pro­duk­tas tarp sviesto ir grie­ti­nės. Gami­na­mas iš grie­ti­nės ir tru­pu­čio sviesto (kada nors tik­rai aš jį pasi­ga­minsiu ). Ingri­di­entų labai mažai, bet pada­ryti labai sunku, pirma — rei­kia nema­žai laiko (2–4 val.), antra — rei­kia fizi­nės jėgos, tre­čia — rei­kia sėk­mės. Atsi­menu, kai kas­tinį dary­davo mano močiutė. Suk­davo moli­niame puode su medi­niu šaukštu (pri­va­lomi atri­bu­tai!) kas­tinį kelias valan­das, ir kar­tais nieks nesi­gau­davo. Tada pra­dė­davo viską iš pra­džių, ir vėl suka. Svar­biau­sia sukant kas­tinį neper­sistengti, nes kitaip iš grie­ti­nės sumuši sviestą ir kas­ti­nis jau nebe­si­gaus, nors ir turė­sit ska­naus nami­nio sviesto. Aišku, nesėk­mingų sukimų būdavo mažai, o kas­ti­nis buvo labai ska­nus, su česna­kais, pipi­riu­kais ir druska. Nepa­mai­no­mas val­gis per pasnin­kus, prie bul­vių ir maltų kana­pių (aha, kana­pių, bet apie jas kitą kartą). Dabar kas­ti­nio galima nusi­pirkti par­duo­tu­vėj. Yra dviejų rūšių ir tik­rai labai ska­nus. Pamėginkit.

O šį kartą siū­lau jums, ne receptą, o tie­siog pri­menu paprastą, skanų lie­tu­viš­kai žemai­tišką patie­kalą Jei kas nesat ragavę kas­ti­nio, tai būti­nai pamė­gin­kit — nepasigailėsit.

O kaip jūs val­gote kastinį?

• Bul­vių;
• šoni­nės, deš­re­lių ar kitos mėsos;
• rūg­pie­nio;
• kas­ti­nio;
• rau­gintų agurkų.

Supjaus­tome mėsą bul­ves taip kam kiek­vie­nam ska­niau. pake­pam kol apskrus, įsipi­lam rūg­pie­nio, atsi­da­rome kas­tini. Val­gome bul­ves, užsi­kąs­dami kas­ti­niu, užsi­ger­dami rūgpieniu.

Pasi­da­link per Facebook

Jums taip pat gali patikti:

Vienos Šnicelis

Kiniška žuvies sriuba

Krienai

Žymos: bulvės, dešrelės, kastinis, rauginti agurkai, rūgpienis