kasuvalgyti.lt

Makaronai su cukinija ir carbonara padažu

Publikuota 04. Spa, 2009, autorius - Audrius kategorija 15min, Apie viską, Kiauliena, Miltiniai, Pagrindinis patiekalas

Spaus­dinti

Užtruks — 15 min

Ar jūs žinote, kad visi mak­ro­nai, tiks­liau jų for­mos turi savo pava­di­ni­mus? Ir netik spa­ge­čiai ar ver­mi­še­liai, bet ir kriaukly­tės, sraig­te­liai, kaspi­nė­liai ir t.t. Ir aišku visi ita­liški   Kadangi maka­ro­nai kilę iš Ita­li­jos, o vie­nus juos val­gyti nėra skanu, tai ita­lai yra pri­kurę įvai­rių padažų, vie­nas iš jų carbo­nara. Labai popu­lia­rus ne tik Ita­li­joj bet ir Lie­tu­voj. Gami­na­mas iš kiau­ši­nių ir par­me­zano. Tik­tai. Jokios grie­ti­nė­lės Kal­bant apie maka­ro­nus dar rei­kia pami­nėti, kad maka­ro­nai turi būti neper­virę tvirti, bet ne kieti — al dente. Ši kart norė­josi ir kito­kių negu spa­ge­čių maka­ronų. Taigi tag­lia­telle su carbo­nara ir cuk­i­ni­jom.

Cuk­i­ni­jos gali ir nebūti, bet ji čia labai tinka. Aš kaip tik tur­guj nusi­pir­kau mažų sal­džių lie­tu­viškų cuk­i­nijų. Pjaus­tyt cuk­i­niją labai patogu su sku­tuku — gau­nasi vie­nodi ploni griežinėliai.

• Maka­ronų tag­lia­telle;
• kiau­lie­nos šoninė;
• 2 kiau­ši­niai;
• tar­kuo­tas par­me­za­nas (Džiugo);
• 1 svo­gū­nas;
• 3 česnako skiltelės;

Užde­dam virti van­denį, kuriame vir­sime maka­ro­nus. Pasū­dom. Kiau­lie­nos šoninę, plo­nai pjaus­tytą, pake­pam ir gerai paskru­di­nam. Jei van­duo užvirė, dedam maka­ro­nus ir ver­dam, bet neper­ver­dam (maka­ro­nai turi būti al dente).

Pake­pam svo­gūną, česnaką kol gra­žiai paru­duos, dedame cuk­i­niją, druską, pipirų ir viską troš­ki­nam, kol išverda makaronai.

Maka­ro­nus nusun­kiam, ir ant jų dedam mėsą ir dar­žo­ves. Greit supla­kam du kiau­ši­nius su tar­kuotu sūriu ir viską pilam ant maka­ronų, grei­tai mai­šome su medi­niu šaukštu arba lope­tėle. Nuo maka­ronų karš­čio pada­žas sutirš­tės. Šis pas­ku­ti­nis eta­pas vyksta puodą nukė­lus nuo ugnies. Dedam į lėkštę, pabars­tome tar­kuotu parmezanu.

Dvi por­ci­jos.

Pasi­da­link per Facebook

Jums taip pat gali patikti:

Pollo alla parmigiana — vištiena su sūriu itališkai

Makaronai su bolonės padažu arba makaronai paprastai

Kiniška žuvies sriuba

Žymos: 15min, carbonara, česnakai, cukinija, Kiauliena, kiaušiniai, makaronai, sūris, svogūnas